4 Vaihetta lähes kokkion kääntämiseen puolueen lyöntiin

Envision / Getty Images

Booli on loistava tapa palvella ryhmäjuhlien vieraita pienellä vaivalla ja monia hyviä boolin reseptejä on saatavilla. Mutta mitä tapahtuu, jos haluat ottaa yhden suosikkien cocktaileista ja muuttaa sen näyttäväksi maljaksi? Vastaus on yksinkertainen, sinun tarvitsee vain tehdä vähän matematiikkaa.

Huomaat myös kourallisen cocktaileja, kuten Pilgrim's Punch tai Planter's Punch ovat "punch" nimessä, mutta resepti on vain yhden tarjoilun.

Tämä johtuu siitä, että "lävistys" on perinteisesti määritelty viiden ainesosan juomana riippumatta siitä, kuinka monta ihmistä se palvelee. Nämä reseptit ovat usein ihanteellisia kertomaan palvella juhliin.

Vaihto 1: Valitse oikea cocktail

Ensimmäinen asia, mitä sinun on harkittava, mitkä cocktailit toimivat parhaiten lyömällä ja jotka ovat parhaita sopii yksittäisille annoksille.

Martiniin ja Manhattanin kaltaiset voimakkaat cocktailit eivät yksinkertaisesti toimi. Heidät jätetään parhaiten yksittäisiksi juomiksi, koska he menettävät kipinänsä ja joutuvat tasapussiin ja sanovat suoraan, että he ovat liian päihteitä lyöntipalveluun.

• Juomat, jotka edellyttävät erikoistekniikoita, kuten muddling tai layering, eivät tee erittäin hyvää boolia.

Hyviä lyöntejä sisältävät cocktailit ovat hedelmämehuja, viinejä ja virvoitusjuomia. Toisin sanoen, reseptejä enemmän alkoholittomia ainesosia kuin viinaa.

Esimerkkejä Punch-arvokkaista cocktaileista:

Bocce Ball

• Bahama Mama
• Lynchburg Lemonade
• Madras
• Vinkki:

hyvä idea. Vieraat voivat jäädä kiinni ja ryöstää liian nopeasti. Haluat heidät nauttimaan juhlista, ei tule olemaan "sellainen kaveri", joka pahoittelee sitä, mitä hän teki eikä koskaan näytä kasvonsa uudelleen. Puhallin, joka on 10% ABV tai vähemmän, on ihanteellinen ja voit lisätä muita alkoholittomia sekoittimia, jotka vähentävät sen voimakkuutta. Vaihe 2: Kuinka monta annosta tarvitset?

Yhtälön seuraava osa on määrittää tarvittavien annosten lukumäärä. Oletko viihdyttänyt 25-50 hengen ryhmää tai isännöi pienen brunssin, joka on vain 5 tai 6? Tuleeko muita juomia tarjolla? Kuinka kauan puolue kestää?

Vinkki:

On yleensä turvallista olettaa, että jokainen henkilö juo 2 tai 3 unssia 2-3 tunnin ajan. Käyttämällä tätä keskiarvoa otat huomioon ne, jotka eivät juo mitään boolia, niille, joilla on vain yksi juoma, ja ne, jotka juovat enemmän. Kaikki yleensä tasapainotetaan ja melko usein huomaat, että joko sinulla on vain tarpeeksi boolia tai vähän jäljellä.

Vaihe 3: Math

Kun olet arvioinut, kuinka monta annosta tarvitset, on aika tehdä vähän matematiikkaa ja yksinkertainen kertolasku on ainoa vaatimus.

Kerro jokaisen ainesosan määrä yhdelle cocktailille annosten lukumäärän mukaan.

Haluamme esimerkiksi tehdä hirmumyrskyn boolin 20 henkilölle.

Tämä tarkoittaa sitä, että meidän on arvioitava, että tarvitaan noin 60 annosta. Hurrikaani-rei'illäni on 4 unssin annoksia, joten voimme jakaa kahdeksan unssin cocktail-reseptin puolessa ja tehdä matematiikan helpommin heti alusta alkaen (ks. Alla oleva kärki # 1). Tässä tapauksessa tarvitsemme …

60 unssia jokaista rommia (tai 2-750ml pulloja)

• 60 unssia passionhedelmämehua
• 30 unssia appelsiinimehua
• Noin 1 kuppi yksinkertaisesti siirappia ja grenadiinia
• 5 unssia lime mehua (noin 5 isoa limea)
• Tämä antaa minulle noin 231 unssin punssi ja kun jaamme tämän 4 ounce annoksiin, joka antaa meille 57 annosta. Tarvitset tarpeeksi lähelle maailmaa!

Otetaan Sex on the Beach cocktail toisena esimerkkinä.

Aloita tästä yksi pullo vodkaa ja näe kuinka monta ihmistä voimme palvella.

Sex on the Beach -resepti käyttää 1/2 ounces (1 standardi shot) vodkaa ja me tiedämme, että 750ml pullo on noin 16 laukausta. Siitä lähtien matematiikka on helppoa, koska meidän on yksinkertaisesti kerrottava kaikki ainesosat 16: llä.

Meidän Sex on the rantapunkki näyttäisi näin …

1-750ml pullo vodka (noin 25 unssia)

• 12 unssia persikkaartikkelit
• 8 unssia creme de cassis
• 32 unssia kukkien oranssi ja ananasmehu

Kokonaisuudessaan meidän lyönti on noin 109 ounces, mikä vastaa 27 4-unssia annoksia. Faktori jäällä ja voimme ottaa 30 annosta tai tarpeeksi 10-15 vierasta.

Vaihe 4: Tekijä jäässä

Viimeinen asia, joka on otettava huomioon on jää sulatus. Voit yleensä päästä eroon hieman pienemmällä punsilla kuin summat, jotka tulit vaiheessa 3. Tämä johtuu siitä, että lohko tai jäärenkaat sulavat ja lisää nestettä sekoittimeen.

Siksi voimme sanoa, että 27 annosta on lähes 30 ja 57 on esimerkillämme lähes 60.

Lisää vinkkejä lyönnin tekemiseen cocktail-reseptistä

Kun tee pitkäjuustoa, joka on 6 ounces tai enemmän, vähennä resepti puoleen, sillä punssiannokset ovat tavallisesti pienempiä (noin 3-4 unssia). (ks. edellä hurrikaani esimerkki)

1. Keskimääräinen viinipullo on 750 ml, mikä vastaa noin 25 unssia. 1 litran pullo on noin 34 unssia.
2. Suurille puolueille riittää tarpeeksi etukäteen koko tapahtuma. Täytä rei'itysastia kapasiteetille ja jääkaapissa jäljellä olevat astiat nopeaan täyttöön.
3. Pidä kiinni hiilihapollisten ainesosien lisäämisestä viime hetkeen asti. Lisää virvoitusjuomasi, samppanja ja vastaava lävistysastian päälle suoraan pohjapuristimen päälle. Tämä pitää "kipinät" tuoreina.
4. Luota aina tuomiosi. Kokkojen muuntaminen suurille erille ei ole tieteeksi, ja on parasta tehdä makutesti tai kaksi koko punch-päätöksentekoprosessin aikana. Tämä on erityisen tärkeää, kun on kyse makua edistävistä aineista, kuten lime mehu, bitters, siirapit jne.