On erittäin kevyt oliiviöljy vähän rasvaa tai vähän kaloriöljyä?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Kysymys: Onko Extra-Light Oliiviöljy Low Fat tai Low Calorie Cooking Oil?

Lukija kirjoittaa: "Ostin jonkin verran kevyemmän oliiviöljyn ajattelematta, että se olisi vähärasvaista tai alhaisempi kaloreissa kuin tavallinen oliiviöljy, mutta tarra kertoo, että siinä on vielä 14 grammaa rasvaa ja 120 kaloria per rkl. heillä rasvaa kaloreita. Miten tämä voi olla? "

- 9 ->

Vastaus: Tiedämme, että oliiviöljy on yksi sydämen terveistä rasvoista, koska se on korkea monityydyttymättömän rasvapitoisuuden vuoksi, joten se on hyvä valinta, kun meidän on käytettävä rasvaa keittomme tai salaattikastikkeita.

Mutta kaikki oliiviöljyllä on 14 grammaa rasvaa rkl rkl, vaikka etiketti kuvaisi sitä kevyeksi tai ylimääräiseksi.

Kevyt tai ylimääräinen valo tarkoittaa tässä tapauksessa oliiviöljyn väriä ja makua, ei sen kaloripitoisuutta. Jos tarkastelet tarkkaan pullon etiketissä, sen pitäisi sanoa, vaikkakaan se ei aiemmin ollut. Erittäin kevyt oliiviöljy on vaalea ja lievä, koska sitä on hienostunut. Koska erittäin kevyt oliiviöljy on korkeampi savupiste * kuin tavallinen tai ekstra-neitsytoliiviöljy, se soveltuu parhaiten leivontaan tai minkäänlaiseen ruoanlaittoon, jossa tarvitaan neutraalia maistelua öljyä.

Salaattikastikkeessa tai muissa astioissa, joissa oliiviöljyn maku ja hedelmällisyys ovat tärkeitä, valitse ekstra-neitsytoliiviöljy, jolla on puhtain maku. Öljy on melko tuoretta hedelmistä. Se voidaan suodattaa, mutta öljyn hienosäätöä ei käytetä. Ja sen voimakasta makua, vähän oliiviöljyä todella mennä pitkälle.

_{* Savupiste tarkoittaa lämpötilaa, jossa ruokaöljyt alkavat hajota.}