On turvallista syödä sinistä juustoa gluteenittomassa ruokavaliossa?
Suspense: 100 in the Dark / Lord of the Witch Doctors / Devil in the Summer House (Syyskuu 2024)
Kysymys: Onko turvallista syödä sinihomea gluteeniton ruokavaliossa?
Viime aikoihin asti sinihome on luokiteltu elintarvikkeeksi, joka vältetään gluteeniton ruokavalioon. Ymmärrettävästi niin - perinteisesti sinihomejuustoa käyttävä maito on ollut ja sitä edelleen ympättiin gluteenia sisältävien leivien tai viljojen viljelemällä muotin itiöillä.
Kuinka sinistä juustoa voidaan lisätä gluteenittomaan ruokaan? Lue todisteet ja päätät.
Vastaus:
Alexandria Anca, MHSc. , RD, Canadian Celiac Associationin (CCA) asiantuntijakomitea on kirjoittanut CCA: n "Celiac News" -lehdessä, jonka otsikkona on Sinisen juusto gluteenittomassa ruokavaliossa - Tutkimuspäivitys , jonka pitäisi levätä meidän käsityksemme siitä, että sinihomejuusto ei ole turvallinen syödä gluteeniton ruokavaliossa.
Muut sinihomejuustoa koskevat nimikkeet ovat Roquefort (ranska), Stilton (englanti), Gorgonzola (italialainen). Blue juustoa voidaan valmistaa lehmästä, lampaasta ja vuohenmaidosta.
Tutkimusanalyysistä:
- Teoreettisen juustonäytteiden analyysi "Dr. Terry Koernerin laboratoriossa Food Canada -organisaatiossa. Käytettiin kolmea kaupallista ELISA-testipakkausta."
- 5 sinihomea / testatut muotinäytteet: 3 sinihomejuustoa, jotka on valmistettu muotilla, joka oli viljelty gluteenia sisältävillä väliaineilla, kaksi näytettä muotista, jotka oli viljelty vehnäpohjaisella dekstroosilla.
- Tulokset: Jokainen näyte testattiin 3 kertaa käyttämällä kaikkia 3 ELISA-testia.
- Mitään näytteistä ei löytynyt havaittavia gluteenipitoisuuksia.
Kanadan kiikariyhdistys on lisännyt sinihomejuuston " Elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden ainesosien hyväksyttävyyden gluteenittomaan ruokavalioon taskukirjaan."
Ei vieläkään ole vakuuttunut?
Lue syvällinen
Rosenborg Blue Cheese - Made with blue cheese -tuote, jota ei ole viljelty gluteenittomalla kasvualustalla valmistetulla homeilla?
"Sininen juusto gluteeniton ruokavaliossa: tutkimuspäivitys" Alexandria Anca, MHSc, RD
gluteenittomat viljelmät "Kaikki Rosenborg-Castello®-juustot valmistetaan homeen viljelyillä, jotka ovat gluteenittomia. Siksi on turvallista syödä gluteeniin allergisille ihmisille. "
Sure Foods Living List gluteenittomat sinihomeetParasta juustoa grillattua juustoa varten
Kaikki rakastavat hyvää grillattua juustoa - mutta mietitkö mikä on paras juusto grillattuja juustoja varten? Lue ehdotuksia.
On syytä syödä juustoa vähärasvaisella ruokavaliolla
Juusto on hyvä proteiinin, kalsiumin ja fosforin lähde, mutta et varmasti voi syödä se on vähärasvainen ruokavalio tai voit? Tässä on laiha.
Kuinka estää foolihappoa gluteenittomassa ruokavaliossa
Oppia, miksi folaatti on erittäin tärkeä ravintoaine, ja mitä voit tehdä folaatin puutteen estämiseksi, kun olet gluteeniton ruokavalio.
