Kreikkalainen resepti Calamari Alkutolle

Kreikaksi: καλαμάρια σαλάτα, lausutaan kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah

Tämä meze tai alkuruoka on helppo tehdä ja suosikki viiniä tai ouzoa. Se on kauniimpaa, kun sitä valmistetaan suurilla kalmarilla (calamari) mutta pienelläkin työllä yhtä hyvin (ks. Kuva).

Mitä tarvitset

• 2 kiloa kalmari (tuore tai jäädytetty)
• 1 kuppi valkoviini
• 1 laakerinlehti
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikallista pippuria > 2 - 3 purppuraa oreganoa
• ekstra-neitsytoliiviöljy maun mukaan
• punaviinietikka maku
• 1-2 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
• Koristele: ohut viipaloitu sipuli

Miten se tehdään

Puhdista kalmari.

Kuinka puhdistaa tuore kalmari

• Jäädytetyn kalmarin valmistaminen ruoanvalmistukseen
• Aseta koko kalmari, viini ja laakerinlehti pieneen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin. Kiehauta, kuumenna ja keitä, peitä 35-40 minuuttia. Tyhjennä ja leikkaa renkaat. Aseta tarjoilulevyyn tai matalaan salaattikulhoon. Ripottele suolalla, pippurilla ja oreganoilla. Lisää oliiviöljy ja etikka maun mukaan. Top persiljaa ja sipulin viipaleita.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!