Korean Naudanliha Bulgogi Resepti

Et voi kutsua itseäsi korealaiseksi keittimeksi tietämättä reseptiä siitä, miten tehdä kiistatta kuuluisin korealainen ruokalaji - bulgogi. Jos et tiedä mitä bulgogi on, olet todella hauska.

Tämä suosituin Korean ruokia sisältää ohuen viipaloitu liha, joka on savuinen makea maku, kun broileri tai keitetyt grilli. Bulgogi on jopa herkullista sekoita ja paistettua naudanlihaa voidaan käyttää missään korealaisista "sushi" -rullista (kimbap) sekoittumattomia nuudeleita (japchae, chapchae). Bulgogi on yleensä mukana salaattikääreitä ja mausteinen punaviipapastaa (Kochujang) lihan käärimiseen ja herkuttamiseen.

Tietenkin monet länsimaalaiset eivät voi käsitellä paljon lämpöä, joten jos haluat mieluummin mennä ilman pippuripastaa, voit vapaasti ohittaa sen, mutta tiedä, että se on herkullista. Jos pystyt sietämään mausteita ja sinulla ei ole lääketieteellistä tilannetta, kuten haava, joka saattaa tehdä mausteisesta ruoasta hieman riskialtista sinulle, nauti lihasta liiman mukana. Sanon, että se on herkullista, olisi vähättelevä. Nyt reseptiin.

Mitä tarvitset

• Tarvitset bulgogi marinadia 1 kiloa lihaa, joka on noin 1 kuppi.
• Hanki 1 kiloa ohuesta leikattua naudanlihaa. Yläluoka tai -juusto toimii parhaiten, mutta lähes kaikki pihvin leikkaukset tekevät. Paras laatu lihaa ilmeisesti maistuu parhaiten, joten älkää säästää kustannuksista, ellei sinulla todellakaan ole varaa laadukkaaseen naudanlihaan.

Miten se tehdään

1. Aloittaminen on helppoa. Valmista Bulgogin marinadi pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
2. Jos naudanlihaa ei ole viipaloitu, leikkaa se ohuiksi sormenpituiksi nauhoiksi (jos jäädytät naudanlihaa 15 minuuttia, on helpompi leikata).
3. Jos voit, kysy lihamyllystä lihaviljelijältä, jos haluat leikata sinut hyvin ohuiksi nauhoiksi. Korean ja / tai Aasian päivittäistavarakaupoissa on Bulgogi-leikattuja lihoja. Yritä siis löytää aasialainen supermarket omalla alueella, jossa teurastajat ovat tottuneet leikkaamaan lihaa hyvin ohuiksi suojelijoiksi.
4. Sinun on sekoitettava marinadi lihaan kädet tai syömäpuikot, varmista, että kaikki liha on peitetty.
5. Jäähdytä naudanliha vähintään kolme tuntia tai yön yli. Mitä kovempia leikkauksia varten, sitä enemmän tuntia, sitä parempi, niin kaksinkertaista, kuinka kauan naudanliha pysyy jääkaapissa, jos sinulla on erä kovaa lihaa. Voit myös jäädyttää keittämättömän marinoitua naudanlihaa pieninä määrinä myöhempää käyttöä varten.
6. Kun liha on jäähdytetty sopivan ajan, grillata, paista tai sekoita naudanlihaa, kunnes se on hyvin tehty ja karamelloitu ulkopuolelta.
7. Kun olet valmis, tarjoile naudanlihaa riisin, salaatin lehtien ja sideruokien kanssa.