Oppia eri kursseja muodollisessa ranskalaisessa ruokavaliossa

GMVozd / Getty Images

"On tunnettua, että muodolliset ranskalaiset ateriat ovat monikurssi ja aika syödä niitä, pitkiä, etenkin perheen ateriaa. Mutta mikä on jokainen niistä kursseista, jotka asettavat pelon ranskalaiselle ruokailijoille, ja missä järjestyksessä niitä pitäisi palvella? Se ei todellakaan ole niin salaperäinen kuin se voi aluksi tuntua.

Ensinnäkin Taulukko

Leipä on aina läsnä koko aterian, kuten tietenkin Ranskassa, haluatko sen vai ei, toisin kuin monet eurooppalaiset ruoat, joissa se on vapaaehtoista.

Ranskan näkemys leipästä on se, että se on vieraanvaraisuuden symboli, joten ei palvella sitä olisi loukkaavaa.

Vesi on erilainen asia. Sinun on ehkä kysyttävä, sinulle annetaan pullotettua vettä, ellet määritä vesihanaa. Ranskassa tapah- tuva vesi on säännelty ja hyvä kuin missä tahansa, etenkin kaupungeissa. Jos olet syrjäisessä kylässä jonnekin, mutta et ole varma lähteestä, pidä pullotettua (vaikka mahdollisuudet ovatkin, että vesi tällä tavoin voisi olla hämmästyttävän hyvä). Pyydä "tasainen" vettä (au luonnollinen), jos haluat vesijohtovettä. Jos et määritä tyyppiä, sinulle tarjotaan kuohuviiniä kivennäisvettä.

Viini on klassinen juoma valinnan ateriat ja on yleensä enemmän saatavilla kuin vesi.

Hors D'oeuvres

Hors d'oeuvres kääntää "out of works", "teokset" ovat pääruokaa. Nämä ovat peruselintarvikkeita, jotka on tarkoitettu kannustamaan ruokahalua. Heitä perinteisesti tarjoillaan ensin, joskus pienellä cocktaelilla, jota kutsutaan aperitiiviksi.

L'Entrée (alkupala): Toisin kuin Yhdysvalloissa, ranskalaisen aterian alkupala on alkupala, ei tärkein. Entrer (syöttää) on itsestään selvä ja riippuu yleensä kaudesta tai tilaisuudesta. Kausiluonteisuus elintarvikkeissa on tärkeää klassiselle ranskalaiselle ruoanvalmistukselle

Kala-kurssi

Virallisessa ravintolassa on alkuruoan ja lihakurssin välissä joskus vihannesten koristeltu kala.

Tätä voi seurata myös pienen sitruunan tai lime-sorbetin annos, joka puhdistaa maku ja virkistää aistit. Tämä ei tapahtuisi Brasserie tai Bistro.

Pääruoka

Tarjolla on runsaasti lihaa tai siipikarjan ruokalajia, johon kuuluu kasvisruokaa. Vihanneksia tarjotaan yleensä sivulle, ei levylle, ja ne ovat usein yksinkertaisia, kausittaisia ​​vihanneksia.

Salaattikurssi

Perinteisesti yksinkertaisia ​​vihanneksia, jotka heitetään vinaigretteella, palvelee keittotaitoa ja auttaa ruoansulatusta. Moderni ranskalaista ruokaa on tuonut mukanaan hienoja salaatteja ja pukeutumisfoneja, mutta ne ovat todennäköisemmin epävirallisessa paikassa tai kotona.

Juustolevy

Ranskalaiset syvästi syövät enemmän juustoa kuin kukaan muu maailmassa.Salaatin jälkeen ja ennen (voi myös korvata) jälkiruokasta he arvostavat sitä valikoimaa, joka on puulaudalla ja vain jos olet ulkomaalainen, olisiko sinulle tarjolla leipää. Ranskalaiset kuten juusto 'au natur' (kuten se tulee).

Hedelmiä ja muita mausteita käytetään harvoin vierekkäin, tämä on yleensä brittiläisempiä tai amerikkalaisia ​​tapoja. Tämä merkitsee rennon, perhe-tyylisen aterian loppua, muodollisempi ateria jatkuu jälkiruokaan.

Makea jälkiruoka

Erityiset tilaisuudet vaativat hoitoa.

Ranskalaiset jälkiruoat ovat lempeitä, rikkaita ja kauniisti sisustettuja. Pieni tuoretta keitettyä kahvilaa yleensä korostaa makeisia. Mikä loistava tapa lopettaa muodollinen ateria!