Kuivaruohon asianmukainen tapa Tofu

Dorling Kindersley / Getty Images

Kuivattu paistaminen on hieno tapa valmistaa tofu. Se poistaa kosteuden tofua, jolloin se voi imeä marinadin tai kastikkeen makuja. Sen sijaan, että usein on mautonta ja makeaa makua tofua, olet luonut tiukkoja sieniä, jotka vievät makuja kauniisti.

Tofun kuivattamisen kaksi tärkeintä temppua ovat varmuus siitä, että tofua on hyvin valutettu (kutsutaan myös tofua painamalla) ja käyttää tarttumatonta pannulla.

Seuraavassa on helppo ohjeita kuinka kuivata tofua.

• Vaikeus: Helppo
• Vaadittava aika: Kuivaa paistoa noin 10 minuuttia 3/4 kiloa erittäin lujaa tofu leikattuna 16 kolmioon.
• Laitteet : Tarttumattomat pannut tai hyvin maustetut valurautaiset paistinpannut. Kiukaassa poltin. Siivilä tyhjennykselle ennen paistamista. Spatula painamalla paistamisen aikana.

Tässä Kuivapesua Tofu

1. Tyhjennä (paina) 3/4 - 1 kiloa kiinteää tai erittäin lujaa tofu. Jos aiot kuivata paistettua, erittäin kestävä tofu on paras valinta, sillä sen muoto pysyy parempana ja ruskea paremmin kuivan paistamisen aikana. Älä käytä silkkiä tofua tätä tekniikkaa varten.
2. Kun tofua tyhjennetään, valmistele marinadi tai kastike lautaselle, jonka aiot kokata tofua käyttäen.
3. Leikkaa tofu kolmikulmioksi noin 1/2 tuuman paksuiseksi. Voit myös leikata tofua kuutioiksi, mutta huomaat, että kolmiot ovat helpoin muoto, jolla toimitaan.
4. Aseta tofu-kolmiot tarttumatonta pannulla keskilämmöllä varmistaaksesi, että ne ovat tasaiset. Niiden pitäisi myös olla hyvin erillään eivätkä kosketa. Jos pannusi on liian pieni, voit kokata ne erissä.

1. Kypsennä tofua, kunnes se on kullanruskea, paina alas tiukasti tofua kolmioilla lastalla ruoanlaittoon. Kuulet huutaa ja näe, että vesi tulee ulos tofua, kun se kokki.
2. Käännä toffe-kolmiot päälle ja kuivaa paista toisella puolella, paina alas lastalla ja keitä kunnes kullanruskea.
3. Poista tofua pannusta. Lisää kuiva paistettua tofua kastikkeeseen tai marinadiin. Anna sen istua kastikkeessa tai marinadi 30 minuutin ajan imemään makuja. Tai käytä sitä sekoituspastaa tai astiaan lisäämättä sitä ensin kastikkeeseen.

Voit kuivata paistettua tofua jääkaapissa, jos et aio käyttää sitä välittömästi.

Kuivattua paistettua tofua

Voit käyttää kuivattua paistettua tofua sekoittumisruiskeilla ja kastikkeesi maustamattomat maksavat ilman, että nautit nauttimasta märällä ja herkällä tekstuurilla. Saatat haluta antaa sen imeä kastiketta, tai voit lisätä sen lautaselle sen sijaan, että kokki sitä. Se riippuu lautasesta ja omasta makusi.