Paikalliset elintarvikkeet, jotka ovat kasvatettuja, metsästettyjä tai haavoittuneita Alaskassa

Kukaan ei oikeastaan ​​ymmärrä paikallisen ruokavalion niin monta Alaskia kuin. Metsästys, kalastus ja kerääminen ovat valtakunnallisia pakkomielteitä. Käytä viljelijän markkinoiden listausta, kausivaihteluoppaita ja paljon muuta, jotta voit hyödyntää Alaskan liian lyhyttä kasvukautta.

• 01/07 Alaska Hedelmät ja vihannekset Kausituotantoopas

  

  Monenlaiset kaalit. © Getty Images

  Olipa kyseessä nopea omenatarve tai lyhyt villi mustikka-kausi, löydät Alaskan lyhyen kasvukauden aikana tämän Alaska Seasonal Produce Guide -sarjan. Vaikka yksityiskohdat vaihtelevat koko valtiossa, ja vuosi vuodelta, saat hyvän käsityksen siitä, milloin etsiä kunkin hedelmien ja vihannesten. Tällaisilla lyhyillä kasvukausilla sinun on oltava valmiita voidakseen pakastaa, jäädyttää, dehydratoida tai tehdä säilykkeitä näistä hedelmistä ja vihanneksista.

• 02/07

  Ostokset Farmers Markets

  

  Alaska. Kuva © Getty Images

  Alaskan maanviljelijöiden markkinat löytyvät - mukaan lukien päivät ja käyttötunnit vierailemalla Alaska Farmers Market Association -verkkosivustolla. Jotkut toimivat vasta myöhään kevään läpi syksyllä, kun taas toiset ovat toiminnassa ympäri vuoden. Katso vihjeitä ostoksiin viljelijöiden markkinoilla.

  ->
• 03/07

  Alaska Crab

  

  "Deadliest Catch" on tehnyt Alaskan rapu kalastuksen yhteinen kotitaloustieto. Mitä he tarttuvat, kutsutaan yleisesti nimellä "Alaska King Crab", mutta sitä kutsutaan paremmin nimellä Red King Crab. Alaska Snow Crab on myös saatavilla Alaskassa. Kummassakin tapauksessa tutustu How to Boil Crabs nauttia upea paikallisen syömisen.

  Alaska-leikkiä
• Alaska on metsästäjiä, jotka ruokkivat itseään ja heidän perheitään heidän kanssaan. Hirven lisenssit ovat erityisen mielenkiintoisia Last Frontierissa (katso tämä erinomainen kuvaus hirven merkityksestä Alaskan ruokavaliossa). Karhu, vuohen vuohet, hirven, karibou … ne kaikki tulevat osaksi monien Alaskan ruokavaliota.

  Jatka 5/7 alla.

  

  05 of 07

  Alaska Salmon

• King Salmon, päällikön ja peruttu. Kuva © Molly Watson

  Copper River, Bristol Bay, Yukon-joki … nämä ovat Alaskan maantieteellisiä pisteitä ja villin lohen tuotemerkkejä. Alaskassa asuu kaikki Tyynenmeren lohen lajikkeet.

  

  Haluatko todellisen Alaskan lohen? Etsi villieläimiä, Alaska-lohta kalajaiselta tai voit ostaa suoraan kalastusperheestä Copper River Fish Marketissa. Kun olet saanut sen, tutustu lohen kokkiin. Voit grillata sen, polttaa sen, polttaa sitä, keittää sitä setrialustalla, suolaa kovettaa, leipoa se pergamenttina paperiin, ratsastaa sitä tai nauttia siitä … LISÄÄ raakaa pureskella tai sushilla.

  Hämmästyttävä Yukon lohi savustettu perinteisellä tavalla, mene Kwik'pak Fisheries.He ottavat ihastuttavan rasvaisen lohen, joka keksii hämmästyttävän pitkään Yukon-joen ja tupakoi sen herkulliseksi tavalliseksi tai maustetyksi savustetuksi loheksi, perinteet Keta-kaistaleiksi, suloiseksi Keta-karkiksi ja täytetyiksi savustetuiksi fileiksi.

  06/07

  Alaska Marjat
• Lohikäärmeet ja mustikat. Kuva © Molly Watson

  Alaskaa ei saa peittää luonnonvaraisista marjoista, mutta osia siitä tuntuu kuin kesäisin. Luonnonvaraisia ​​mustikoita, luonnonvaraisia ​​karpaloita ja luonnonvaraisia ​​lohikaloita on helppo löytää Alaskan eteläosassa.

  

  Nämä jäätyvät tai tehdään hilloksiin ja hyytelöihin pitämään talvi makea. Katso miten jäädyttää marjoja vinkkejä.

  Alaska tekee herkullisen luonnonvaraisen mustikan … MORE jam ja hyytelö, luonnonvaraisten lohensakeiden hillo ja yliherkkyys Seldovia Village Tribe (Alaska Pure Berry) hyytelöä, ja jopa paloilman hyytelöä ja pippuria hyytelöä.

  07 of 07

  Alaska Food Festivals

• Alaskan ruokafestivaaleilla voi odottaa, että keskitytään valtion valtaviin mereneläviin. Löydät mereneläviä festivaaleja juhlien runsaasti jokia ja valtameriä. Lisäksi siellä on käsityö-olutfestivaaleja ja enemmän juhlimaan Alaskan ruokaa ja juomaa.

  -> Copper River Lohen Festival Cordovassa

  

  Kodiak Crab Festival