Tee klassinen Buffalo-kastike rennossa tämän reseptin kanssa

Super Bowl-juhliin tai kokoontumiseen, jossa jalkapallo on aikataulussa, Buffalo-siivet ovat välttämättömiä buffet-pöydän raskaana etukäteen. Tämä reseptin ikonikastiketta mukautetaan maineikkaasta alkuperäiskappaleesta Bellissimo-perheen Buffalo, New York, Anchor Barilta. John Young on väittänyt tämän väitteen, joka väitti, että hän loi siipikastikkeen ensin hänen ravintolastaan ​​nimeltä John Young's Wings 'n' Things, myös Buffalossa. Hän kutsui version mambo-kastiketta. Riippumatta siitä, kuka saa luoton, amerikkalaiset ovat kiitollisia.

Tämä resepti on lähellä alkuperäistä; jos lisäät viinipulverin siemeniä ja teelusikallista tai kaksi Tabasco-kastiketta ja korvata voin margariinia, sinulla on todellinen kauppa ankkuripalkin ansiosta.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup Louisianan kuumakastiketta (Frank on brändi, jota käytetään Buffalossa)
• 8 rkl (1 kpl) salaaton voita tai margariinia
• 1 1/2 ruokalusikallista valkoista etikkaa
• 1/4 teelusikallista cayenne-paprikaa
• 1/8 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl Worcestershire-kastiketta
• Suolaa mausta

Kastike

Sekoita Louisianan kuumakastike, voi, etikka, cayenne-pippuri, valkosipulijauhe, Worcestershire-kastike ja suola keskikastikkeessa.

1. Laita seos hauduksi matalalla lämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes voi sulatetaan ja kastike sekoitetaan hyvin ja sopivasti.

Siivet

Anchor Barin alkuperäinen resepti on yksinkertainen. Paista noin 30 broileriä kahdessa erässä syväfryerissa 375 F: llä, jokainen erä noin 15 minuuttia.

Tyhjennä siivet paperipyyhkeillä ja kun kaikki on kypsennetty, aseta ne isoin kulhoon. Kaada kastike kuumien siivekkeiden päälle, peitä kulho ja ravista sitä siipien päälle. Voit myös laittaa siipiä ja kastiketta lusikalla tai lastalla. Liu'uta ne uuniin leivinpaperiin muutaman minuutin ajan 300 F: llä, jotta ne haluttaisiin rapeiksi.

Perinteiset sivut

Buffalo-siivet ovat buffettasi, ja löydät sinihomejuustoja, porkkanaa ja selleriä. Nämä makut asettavat toisilleen täydellisyyttä.

Muut käyttötarkoitukset

Tätä klassista kastiketta voidaan käyttää myös Buffalo-kanahelvyn valmistukseen. Kypsennä luutonta, ihottomat kananrinnat, jotka on maustettu chilipippurilla, suolalla ja pippurilla kuumalla pannulla 10-15 minuuttia. Aseta kaiser rulla ja yläosa Buffalo kastikkeella. Sulata Monterey Jack tai provolone yli kanan rikkaampi vaihtelu. Käytä kastiketta tehdä Buffalo siipi dip ilman siipiä. Sekoita keitetyt kanaa leikattuna purenta-kokoisiin paloihin, Buffalokastikkeeseen, kermajuustoon ja ranch-kastikkeeseen. Tarjoa selleri- ja porkkanatangot ja keksejä.