Malai-katkaravun resepti (Creamy Prawn Curry) Resepti

Tämä kermainen katkaravun curry on herkku, joka on syöty perinteisen Jeera-riisin kanssa. Joskus kutsutaan Chingri Malaikari tai Malai lyhyeksi. Tämä ruokalaji on peräisin Pohjois-Intiasta ja on nyt syöty koko Intiassa ja ympäri maailmaa. Tämä resepti on valmistettu katkaravuista tai katkarapuista, jotka on valmistettu paksusta kookosmaitokastikkeesta, jossa on mausteita voimakkaan, mauton ruokalajille. Löydät Prawn Malaikarin osana valikosta monissa Bongin (Bengali) puolueissa Yhdysvalloissa.

2 suurta sipulia

• 3 tomaattia
• 2 vihreää chililliä
• 2 kiloa suuria katkarapuja < 2 rkl valkosipulin tahnaa
• 1 rkl inkivääriä
• 1 rkl garam masala
• 2 teelusikallista korianteria jauhetta
• 1 tl kuminauhetta
• 2 kuppia kookosmaitoa
• 3 rkl yksittäistä kermaa
• 3 rkl kasvisruokaöljyä
• suolaa mausta
• Kuinka tehdä se

Jauhot sipulit, tomaatit ja vihreät chililit hienoksi tahnaksi elintarvikeprosessorissa.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää tahna siihen. Paista hetkeksi.

1. Lisää inkivääri ja valkosipuli tahnat ja paista vielä minuutiksi.
2. Lisää mausteet ja ruskea masala kunnes öljy alkaa erota siitä.
3. Lisää kookosmaito ja kiehauta. Lisää suolaa maun mukaan.
4. Lisää katkaravut ja keitä vielä 2 minuuttia.
5. Sammuta tulipalo ja sekoita kermaa.
7. Koristele korianterinlehdillä ja tarjoilla Jeera Rice tai tavallinen keitetty riisi.

Ruoanvalmistelut ja ainesosat

1. Lisätty maku, jotkut ihmiset valmistavat katkarapuja malai puolet heidän katkarapujen kanssa päätä ja puolet päätä poistettu. Pää lisäsi mereneläämuodon neljännen ulottuvuuden tähän jo herkkaan valmisteeseen. Jos et ole tottunut valmistamaan katkarapuja, et välttämättä halua jakaa katkarapuja, sillä katkaravut on puhdistettava herkästi ennen ruoanlaittoa.

Toinen keino vaihtaa maku katkaravutosi malai-currysi on lisäämällä maljanmaku makuun. Näin voit tehdä sen. Lisää rkl cashewpasta ja myös 1/2 cup tuoretta kookospähkinää. Lisää molemmat vaiheessa juuri inkivääriä ja valkosipulia sisältävien tahnojen lisäämisen jälkeen.

* Huomautus ruoanlaistamisesta, ei katkarapujen ylitarjonnasta: Tuore katkarapu kypsää erittäin nopeasti, ja vaikka edellä mainitut kaksi minuuttia ei näytä tarpeeksi aikaa keittää oikeaa katkarapua, sinun on otettava sana sille. Katkaravun ylikattavuus tekee katkaravusta kovaa ja vie kaikki makunsa. Jotta vältät tämän, muista, että kastike tässä maljassa jatkaa katkarapujen kypsymistä, vaikka ruoanlaitto olisi päättynyt. Niinpä heti kun liha muuttuu opaalisuudesta läpikuultavaksi, ne tehdään.