ÄIdin Cajun täytetyt Bell Peppers

Minulla on isoäitini kaksisivuinen, käsinkirjoitettu resepti tälle ruokalalle. Sivut pidetään yhdessä ruostuneen suoran tapin kanssa. Työskentelen valokopion resepti, koska haluan säilyttää tämän hyvin vanha aarre, luovuttamatta splatters hienonnettu tomaatti alas tuleville sukupolville.

Käsin kirjoitettuun reseptiin isoäitini kirjoitti: "Cook lihaa, kunnes se haluaa aloittaa lentämisen."

Mitä tarvitset

• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• 1 rkl suolaa
• 6 vihreää paprikaa
• 1/2 kiloa
• jauhettua naudanlihaa
• 1/4 cup kuumaa vettä
• 1 keskipulaa, hienonnettu
• 3 kuppia kypsennetty
• keskikypsä riisi (noin 1 kuppi raakaa)
• 1 tl suolaa, lisää
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 tl valkopippuria

Kuinka tehdä se?

Täytä tomaatti (tai mittaa 1 kuppi kuivattua kuutioitua säilöttyjä tomaatteja) ja aseta sivuun.

1. Kuumenna uuni 350 F.
2. Laita suuri vesipullo ja ruokalusikallinen suola kiehuvaksi ja pudota paprikat huolellisesti kiehuvaan veteen. Tuo kiehuvaksi ja keitä paprikat 5 minuuttia. Poista ja tyhjennä.
3. Valmista paprikat leikkaamalla varren yläosaa ja poistamalla varsi. Poista mahdollisimman monta siementä leikattaen paprikoiden pohjaan tai sivuihin.

Paista maapähkinä ja naudanliha suuressa paistinpannussa keskilämpötilaan, kunnes se on ruskeata ja lisää sitten kuumaa vettä. Keitä kunnes vesi haihtuu noin 5 minuuttia, lisää sitten tomaatti ja sipuli ja keitä 10 minuuttia sekoittaen usein.

1. Sekoita keitettyä riisiä ja lisää suolaa ja mustavalkoista pippuria lihaseokseen ja sekoita yhdistelemään. Poista lämpö ja peitä paprikat lihasekoituksella.
2. Laita täytetyt paprikat leivinpannuun, joka pitää ne tiukasti, ja paista esikuumennetussa uunissa, paljastettu, 30 minuuttia.
3. Saatat pitää myös

täytetyt päärynät ja riisi