Martha Stewart Cooking 101: älä sekoita

Kuten innokkaat koululaiset, jotka pyysivät opettajaa kutsumaan heitä luokkaan, ryhmä tv-kriitikkoja ampui kätensä ilmaan vastauksena Martha Stewartin pyyntöön parille vapaaehtoiselle.

Kun hän valitsi minut auttamaan mielenosoituksensa kanssa, se oli kuin voittaa arpajaiset - ja vieläkin makeampaa, että hän aikoi opettaa minulle, kuinka teen ensimmäisen omlettin.

”Kuinka olet välttänyt munakkaan valmistamisen niin monta vuotta?” Hän kysyi.

Sanoin totuuden. En voi kestää vuotavia munia, ja minulla on taipumus paniikkiin ja siirryn rypytystilaan, kun näen melkein kypsennetyn munakkaan alkavan tiptua. Stewart näytti älä petä minua, kun hän eteni antamaan ohjeita.

Vatkaamisen jälkeen ja sekoittamisen huolellisesti pannulle, sous-kokki ja minä seisoimme, kun Stewart työskenteli TV-kriitikkojen joukosta, joka kokoontui viime kesänä Beverly Hiltonin juhlasaliin. Hän pyrki myymään ne uudessa julkisen yleisradiopalvelusarjansa Martha Stewartin Cooking School -sarjassa .

Huolellisesti harjaantuneilla vaaleilla hiuksilla ja minimaalisella meikillä 71-vuotias entinen malli näytti ainakin kymmenen vuotta nuoremmalta, ja näytti olevan huomattavasti virkistynyt naiselle, joka nukkuu keskimäärin neljä tuntia yössä. Hän pukeutui rennosti tyylikkääseen löysässä valkoisessa puserossa, savuisilla sinisillä legging-tyylisillä housuilla ja reppuilla korkokengillä, suuret helmi- ja timanttikorvakorunsa heiluttivat kutsuvasti puhuessaan.

"Uskon todella, että ihmisten on tiedettävä, miten kokata", hän kertoi kirjoittajille. No, ei kaikki. Jos vihaat ruoanlaittoa, sinun ei tarvitse katsoa ohjelmaa. ”

Joukko nauroi. Stewart oli voittanut heidät ennätysajassa.

Samanaikaisesti munat näyttivät päättäneen olla kokkamatta ja tunsin tuon tutun tarpeen. Mutta ennen kuin voisin tehdä väärän liikkeen, kuulin perän äänen sanoneen: "Älä ryöstä."

Täydellinen munakas, näyttää siltä, ​​on myös metafora elämälle. Paniikki ei koskaan auta missään tilanteessa, Stewart selittää. Sinun on pysyttävä rauhallisena ja luotava siihen, että valmistelusi näkee sinut läpi. Ja aivan kuten Stewart-opettaja antoi samalla viisaudella, joka on saanut hänet läpi tunnetuin myrskyisinä aikoina, mukaan lukien viiden kuukauden vankeusrangaistus sisäpiirikaupan skandaalista johtuvista syytteistä.

Tämän ja muiden matkojen, mukaan lukien liike-elämän ylä- ja alamäet sekä vuonna 1989 tehdyn avioeron, kautta Stewart on pysynyt huomattavan joustavana. Kun hänet vapautettiin vankilasta vuonna 2005, hän aloitti hyvin julkistetun paluun, mukaan lukien paluun päiväsaikaan televisioon The Martha Stewart Show -sarjassa, joka jatkui viime vuoteen; uusi (mutta lyhytaikainen) pääosuusnäyttö, The Apprentice: Martha Stewart ; yrityskirja, Martha-säännöt ; ja hänen tuotevalikoimansa laajentaminen. Vuoteen 2012 mennessä hän palasi asemaansa yhtiön hallituksen puheenjohtajana.

Yleisesti ottaen puhun yksinoikeudella käytetyn haastattelun jälkeen hänen keittonäytöksensä jälkeen. Hän naurahtaa. ”Usko tai älä, olen jopa varma tällaisista asioista. Olen monitehtävä. Ajattelen aina, kun teen tavaroita, ja pääset vain läpi kovan osan ”, hän sanoo. "Yritän jaotella osiin ja jatkaa ikään kuin aivan nurkan takana olisi mukava alue."

Vuonna 1941 syntynyt Martha Helen Kostyra oli toinen kuudesta lapsesta, jotka syntyivät puolalais-amerikkalaisille ammattilaisille (hänen isänsä oli myyjä, äitinsä opettaja), joilla oli vahvat katoliset tuntemukset ja tiukka työetiikka. Aikuisena Nutleyssä, NJ, Stewart oppi isästään, kuinka puutarhaan ja työkaluihin, ja äiti opetti häntä kokkiin ja ompelemaan. Ja kaiken yksin hän huomasi olevansa taiteellinen lahja ja yrittäjähenkinen.

"Minulla oli aina mielessäni liiketoiminnalle", Stewart kertoo. "Se oli vain ottaminen mitä rakastin ja muutti sen uraksi."

Yale Business School -professori Jeffrey Sonnenfeld sanoo, että sinänsä on huomionarvoista. ”Monet ihmiset näkevät haarukoiden tien päällä väärien paradoksien, kuten taide tai liike, suunnitteleminen vs. rakennus, mediakuvat tai konkreettiset tuotteet, mutta ei Martha Stewart. Hän on löytänyt tavan sekoittaa estetiikkaa, viestintää ja kauppaa tuoden samalla maailmalle lisää kauneutta ja henkeä. ”

Stewart yrittää keittää sitä edelleen, koska hän selittää kuinka suoraviivaista voi olla rakentaa megaorganisaatio intohimojensa ympärille.

"Voin todellakin keskittyä johonkin aiheeseen - elämiseen -, että voisin todella menestyä", hän sanoo. ”Aloitimme uuden liiketoimintagenren, elämäntyyliyrityksen, ja sen merkitys ja määrä ovat kasvaneet edelleen. Meillä on varmasti ollut vaikutusta amerikkalaiseen kotiin ja uskon, että olemme nostaneet kotitekoisuuden ja kodin hoidon aiheen paljon kunnioitetummalle ja kauniimmalle tasolle kuin koskaan ennen. ”

Stewartin ura olisi voinut siirtyä toiselle tielle. Teini-ikäisenä hän mallinnettiin auttamaan maksamaan korkeakoulua ja ilmestyi Lifebuoy-deodoranttisaippuakauppaan. Hän poseeraa myös painettuja mainoksia, jotka sisälsivät Tareyton-savukkeiden kuuluisan “I Father Fight Than Switch” -kampanjan. Opiskelijana Barnard Collegessa hän tapasi tulevan aviomiehensä, Andrew Stewartin, joka oli sitten Yalen lakiopiskelija. He menivät naimisiin vuonna 1961, ja hän vei vuoden tauon yliopistosta, palaten jatko-opintoihinsa kaksoisopillisella historian ja arkkitehtuurin historiassa.

Vuonna 1968, kolme vuotta heidän tyttärensä syntymän jälkeen, hänestä tuli pörssivälittäjä, mutta luopui siitä vuonna 1972, kun perhe muutti tony Westportiin, Conn. Sen sijaan, että seuraisi perinteistä kotona-äiti -reittiä, hän sitoutui 1805: n maalaistalon kunnostaminen kiinnittämällä hänen hyvin kantapään naapureiden huomio (talosta tulee myöhemmin malli Martha Stewart Living -sarjalle ). Sitten hän haudutti kotitaidonsa catering-liiketoimintaan, jonka hän juoksi kellarista.

Puhuessaan ajatteluprosessistaan ​​ongelmien ratkaisemiseksi, hän muistuttaa Paul Newmanin ja Joanne Woodwardin catering-työstä. Hän valloitti niitä ideallaan eksoottisesta marokkolaisesta buffetaamiaisesta, täydellisenä reseptilla, joka oli mukautettu yhdeltä, jonka hän oli valinnut matkoillaan.

Mutta kun hän valmisti hiutaleikkaisia ​​kuorihevosia ja kanapiirakoita sinä päivänä, hän häiriintyi hetkeksi ja piirakoiden puolet palavat. Hänellä ei ollut aikaa luoda lautasen uudelleen, joten hän improvisoi. Yksittäisten piirakoiden tarjoamisen sijasta hän katkaisi ne, heitti huonot osat ja tarjoili täydelliset osat kiilaina, ikään kuin hän alun perin kuvitti esityksen. Kukaan ei ollut viisaampaa.

"Lähes jokaiselle esteelle on prosessi", Stewart sanoo keskusteluissaan, tosiasiallisessa sävyssä. Se mitä käy läpi “ei ehkä ole miellyttävää, ja joitain esteitä saattaa olla vaikeampi ratkaista, mutta työskentelet läpi askel askeleelta”.

Se, mikä alkoi kotipalveluliiketoiminnasta, alkoi häiriintyä julkaisemalla hänen 1982-kirjansa Entertaining . Sitten tuli lisää kirjoja, sanomalehtisarakkeita ja aikakauslehtiartikkeleita, TV-erikoisuuksia ja vierailijoiden esiintymisiä, omia tuotteita, omia ohjelmia ja omia lehtiä. Vuonna 1997 hän perusti Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) tuodakseen brändinsä kaiken omaisuuden - julkaisemisen, lähetystoiminnan, verkkokaupan ja markkinoinnin - sateenvarjoon. Vuonna 1999 hän julkisti yrityksen New Yorkin pörssissä.

Vaikka Stewart on aina väittänyt, että hän on kulmautunut huonosti markkinoihin, toiset saattavat sanoa, että hän onnistui ajoituksestaan ​​huolimatta. Loppujen lopuksi käsityön tekeminen ja mukavan kodin tekeminen eivät olleet tarkalleen post-feministisen tehtäväluettelon kärjessä.

"80- ja 90-luvulla oli aika, jolloin kotiäiti-ajatus tarkoitti sitä, ettet tiennyt kykyäsi hyödyntää potentiaalia", sanoo IMDb: n televisioedustaja Melanie McFarland, joka silti koukkasi Stewartin televisio-ohjelmia, kirjoja ja lehtiä. . "Mahtavaa asia Marthassa on se, että hän navigoi molemmissa maailmoissa ja naimisissa heidän kanssaan, joten hän ei vain kunnioittanut ja juhlii kodin pitämistä, vaan perusti erittäin menestyvän yrityksen."

Stewart myöntää haastattelussamme, että ”vieraanvaraisuus putosi suosion ulkopuolelle. Palasimme takaisin töihin ja yritimme työntää ystäviä ja perhettä elämäämme, emmekä tienneet kuinka tasapainottaa kaiken. "Ja tietysti sieltä tulee Martha Stewart:" Ihmisten on ymmärrettävä heidän tarvitsevansa oppia tasapainottamaan työn ja elämänsä. Toivon, että me kaikki elämme tasapainoisempaa elämää ja olemme tuottavia. ”

Nykyään hän tuottaa edelleen liikeideoita, kuten voittava Vegas-hedelmäpeli, miettien aina, kuinka hän voi kiinnittää yrittäjyyden mahdollisiin kiinnostuksiinsa. Hän kertoi toimittajaryhmälle, että hän ja 47-vuotias tytär Alexis tekevät yhteistyötä lastenyrityksessä. ”Suurin henkilökohtainen saavutukseni on tietysti tyttäreni ja hänen kaksi kaunista lasta. Siinä kaikki on kyse ”, hän sanoo.

”Olen hullu lastenlapsistani ja vietän luultavasti sitä, mitä monet teistä saattavat ajatella olevan kohtuuttoman paljon aikaa heidän kanssaan. Mutta vauvat ovat toinen liiketoiminta, joten opiskelen kaiken, mitä pystyn vauvoista. ”

Stewart sanoo, että kun hän esitteli tuotteitaan ensimmäisen kerran, hän halusi, että tavarat olisivat valmistettuja, mutta edullisesti hinnoiteltuja. ”Joten teimme ensimmäisen kauppatavaramme Kmartissa, joka oli hieno myymälä, kun liittyin heihin vuonna 1987. Sitten siirryimme Macy'siin tekemällä kauniita tuotteita. Joten olemme olleet ylös ja alas vähittäiskaupan pyramidissa ja teemme niin edelleen. ”

Stewartin tuotemerkit ovat kaikkialla läsnä olevia, mukaan lukien hänen Staples -konttorin järjestämistuotteet, Martha Stewart Living -mallisto The Home Depotissa ja jopa lemmikkitarvikkeet PetSmartissa. Käsityöntekijöille iPadilla on nyt Martha Stewart Craft Studio -sovellus. Hän mainitsi keittämistilaisuudessa toimittajille, että se oli ilmainen. Myöhemmin huomautettiin, että se todella maksaa 4, 99 dollaria.

"No, se oli ilmainen ensimmäisille 400 000 ihmiselle, mutta ehdottomasti 4, 99 dollarin arvoinen", hän sanoi siirtyessään seuraavaan aiheeseen.

Yhtiön markkinointidivisioonan toiminta jatkui suhteellisen hyvin vuoden 2012 kolmannella vuosineljänneksellä, ja se tuotti 7 prosenttia 13, 2 miljoonan dollarin liikevaihdolla. Mutta tämä ei riittänyt korvaamaan huomattavia tappioita MSLO: n kustantamis- ja lähetystoimialoissa, joiden kokonaistuotot kolmannella vuosineljänneksellä olivat 43, 5 miljoonaa dollaria, laskua lähes 17 prosenttia viime vuoden vastaavasta ajankohdasta. Tappiot saivat MSLO: n ilmoittamaan suunnitelmasta myydä Whole Living -lehti, jokapäiväisessä julkaisussa 10–5 numeroa vuodessa, joka toimitetaan Martha Stewart Livingille, ja lomauttaa 70 noin 600 työntekijästään. Leikkaukset jättävät yrityksestä vain kaksi lehteä: lippulaivajulkaisun ja Martha Stewart Weddings -lehden .

MSLO: n toimitusjohtaja Lisa Gersh totesi lausunnossaan, että toimenpiteiden tarkoituksena oli vähentää kustannuksia ja asettaa yritys kasvuun. ”Siirtymämme sisältötoimintamme digitaalisiin, mobiili- ja videoalustoihin, joiden kiinteät kustannukset ovat alhaisemmat, vastaavat jatkuvasti muuttuvia kuluttajien mieltymyksiä siihen, miten ja missä he käyttävät sisältöämme. Näemme rohkaisevia varhaisia ​​tuloksia, etenkin videossa. "

Syyskuussa yhtiö ilmoitti uusista kumppanuuksista sisällön laajentamiseksi verkossa. MSLO kehittää verkkokauppasivuston vuonna 2013 yhteisyrityksessä JCPenneyn kanssa. Stewartia ja muita MSLO-kykyjä, kuten Emeril Lagassea edustavat ohjelmat ovat saatavilla suoratoistopalveluissa Hulu ja Hulu Plus, ja AOL On Network jakaa lyhyempiä videoleikkeitä. Digitaalinen mediayhtiö Fullscreen pyrkii lisäämään Stewartia YouTubessa, josta voit jo löytää erilaisia ​​Stewart-leikkeitä.

Yhtiö laajenee useiden eri ympäristöjen kautta vastauksena kuluttajien vaatimuksiin, jotka näkevät mediaa yhä useammalla näytöllä, Gersh sanoo. "Yhdistämme asiantuntijoidemme kanssa yleisön, joka on nälkäinen tee-se-itse-ohjausta", hän sanoo. "Haluamme tarjota asiaankuuluvat ja laadukkaat vastaukset kysymyksiinsä monista elämäntapojen aiheista: Kiitospäivän kalkkunan keittämisestä ja lomien sisustamisesta sipulien istuttamiseen puutarhaan ja neuvoihin kodinsisustamisessa."

Pitämällä brändin tuoreena Stewart on sitoutunut uuden sukupolven kuluttajiin ja faneihin. Heidän joukossaan on näyttelijä Kat Dennings, joka pelaa orastavaa yrittäjää CBS: n Broke Girls -sarjassa. Martha Stewart Livingin pitkäaikainen lukija Dennings oli innostunut työskentelemään Stewartin kanssa viime kaudella jaksossa, jossa hänen hahmonsa Maxin kanssa on ollut hilpeä tapaamispaikka kylpyhuoneessa Stewartin kanssa, joka pelaa itse.

”Hän on älykäs, kirkas ja hilpeä. Hän on legenda ja voimala, ja hän on ollut minulle resurssi organisoinnissa ja kuinka elää kauniita elämiä ”, Dennings sanoo. ”Hänen tapaaminen oli perimmäinen” Max ”unelma, ja minulla oli kunnia olla vain hänen ympärillään. Hän on voimakas liikenainen, jolla on paljon tietoa ja joka kunnioittaa muita. Hän tuli nöyrästä alusta ja ei ole jumissa. "

Vaikka Stewartin elämäntapa ilmentää amerikkalaista unelma - ja sitten jotkut -, hän sanoo, että lapsuutena opittu säästö pysyy hänen luonaan.

Hänen pääasiallinen asuinpaikkansa on Cantitoe Corners, 153 hehtaarin suuruinen kiinteistö Bedfordissa, NY, jossa hän viihdyttää tyylikkäässä kartanossa hoidettujen puutarhojen keskellä. Kiinteistössä asuvat myös hänen friisilaiset hevosensa, kolme miniatyyri-aasia, ranskalaiset bulldogit Francesca ja Sharkey (joilla on oma blogi), Chow Chow-koirat ja Himalajan kissat. Luonnollisesti hänellä on myös kolme heinäkenttää karjan ruokkimiseksi. Hänen muista kodeistaan ​​ovat Skylands - hänen Mainen kesäkotinsa - East Hamptonin viktoriaaninen koti; ja New Yorkin asunto.

Stewart arvostaa laatua, mutta vaatii, että hän ei ole säästö. ”Haluaisin mieluummin levittää asioita, joita voin käyttää hyvin tulevaisuuteen kuin mitään muuta. En ole heittävien tavaroiden kuluttaja. ”

Kasvatessaan Stewartin perhe käytti tuoreita aineosia, usein omasta puutarhastaan. Stewart kutsuu vanhempiaan "alkuperäisiksi orgaanisiksi ihmisiksi".

”Isäni kasvatti kaiken ja minulla oli kuusi lasta. Söimme erittäin hyvin ja erittäin terveellisesti, ja harvoilla meistä on onteloita, ja meillä on hyvä iho. Mielestäni kaiken on kyse kasvatuksesta. Ei roskaruokaa, ei soodaa. Anathema.”

Hän myöntää yhden hemmottelun, joka jaettiin ystävälle, jonka isä työskenteli Pepsissä. "Aina silloin tällöin meillä oli pepsit, joissa oli kermavaahtoa", hän virnitsee ilkeästi. "Herkullinen."

Mutta nuo varastetut hetket olivat Stewartille harvinaisia. ”Emme koskaan avanneet tölkkiä, laatikkoa tai pulloa talossamme, ellei se ollut maitopullo. Älä koskaan syönyt pikaruokaa. Voin ylpeänä kertoa sinulle, että olen syönyt yhden Burger Kingin ja mielestäni ehkä kaksi McDonald'sia, ja tänään söin In-N-Out -hampurilaisen ”, Stewart sanoo. "Se oli ok. Se ei ollut suosikkini ruuani. Haluaisin mieluummin salaattia tai sushia tai jotain sellaista. ”

Ehkä hänen kasvatuksensa vuoksi hän syrjäyttää ajatuksen, että maan nykyisten talousongelmien pitäisi estää ihmisiä, jotka haluavat harjoittaa omia yrittäjäunelmiaan.

Asiat eivät pysähdy, koska on taantuma. Jotkut innovatiivisimmista asioista tapahtuvat vaikeina aikoina ”, hän sanoo. "Sinun täytyy vain olla kiireinen ja yrittää siirtyä eteenpäin."

Hän sanoo löytävänsä voimaa muiden menestystarinoissa. ”Ajattelen ystävääni Mark Burnettia, ja kuinka hän yrittää asioita ja jos ne eivät toimi, hän jatkaa. Ehkä jotkut ideat toimivat, ehkä jotkut eivät. Mutta kerran se on helpompaa joka kerta. ”

Jos siellä on salainen Stewart, joka voi kertoa siitä, kuinka torjua pelkosi siirtyessäsi kohti tavoitteitasi, se on yllättävän yksinkertainen. ”Kyse on valmistelusta. Sinun on valmistauduttava, varmista, että mistä puhut, ennen kuin teet esityksen. Se on osa valmisteltavaa työtä. Valmistelu tekee ihmisistä mukavamman. Jonkin ajan kuluttua on tapa valmistautua. Et voi siipi sitä, ellet ole sarjakuva tai näyttelijä. ”

Tyypillisessä Stewart-muodossa, mediaesityksen päivänä, hän ei jättänyt mitään sattumanvaraiseksi. Hänen valmistautuminen oli täydellistä, varhain aamulla tapahtuneelta matkalta paikalliselle Santa Monica Farmers Marketille hakemaan tuoreita yrttejä munien tuomiseen Bedfordin tilalla olevista kanoista munakkaiden valmistamiseksi. Ei vain Rhode Islandin punoja Stewartille. Hänen 200 kanaa ovat eksoottisempi marans, ranskalainen rotu, joka munii suklaanvärisiä munia, ja Araucana, joka tuo esiin siniset munat.

”Viljelijöiden markkinoilla ne olivat tänään 6 dollaria tusinaa. Kuusi dollaria ”, Stewart sanoo yleisölleen leikkisästi lisääen, että” kotona hankkiminen on noin 20 dollaria tusinaa ”.

Jopa hänen kiihkeimmät fanit saattavat ajatella Stewartia tavoittamattomana, mutta itse asiassa hänellä on rakastettava viehätys henkilökohtaisesti. Stewart saattaa herättää täydellisyyttä, mutta hän huomauttaa nopeasti, että hän on käsitellyt omat epätäydelliset esityksensä.

Ja hän vain jatkaa eteenpäin, ajattelee aina ja pyrkii pysymään kiinni. ”Yritän joka päivä jotain uutta, olipa sitten uusi resepti vai sitominen jousi. On erittäin tärkeää, että käsittelet parhaita ihmisiä, luovimpia, älykkäimpiä ja älykkäimpiä ihmisiä. Haluan olla ihmisten kanssa, jotka opettavat minulle asioita. ”

Hän on myös innokas sanomalehtien - ainakin kolme päivässä - ja kirjojen lukija. Hän nauttii myös elokuvien katselusta. Hänen mukaansa uteliaisuus on vaikuttanut merkittävästi hänen menestykseen. Mutta enemmän kuin hän on hänen mielentilansa.

"Olen vahva, terve nainen, joka ei stressaantunut asioista", Stewart sanoo. ”Minulla on paljon tekemistä, enkä voi antaa asioiden häiritä minua. Ja olen optimistinen. ”

Opi ruoanlaitto perusteet Martha Stewartilta hänen uudessa PBS-sarjassaan, Martha Stewart's Cooking School.