Välimeren Couscous, Swiss Chard ja Chicken Salad

Rakastan Välimeren kuskusta, jota kutsutaan myös israelilaiseksi kuskoksi. Kesällä teen tärkeimmät salaattisalaatit tämän pienen pyöreän pastaa koko ajan ja lisätään kanan tai katkarapuja tai mitä proteiinia meillä on mielialalla. Ja jos siellä on kasvissyöjä, pidän proteiini toiselle puolelle, niin että salaatti itsessään on kasvissyöjä ja anna jokaisen lisätä kanaa haluamallansa mukaan. Varmista, että käytät vettä tai kasvislientä kypsennäksesi kusketta, jos haluat säilyttää jotain salaattia kasvissyöjästä.

Tämä salaatti on erittäin kaunis ja värikäs; Käytin sateenkaari-kirsikkataitoa vieläkin visuaalisen lyönnin vuoksi. Voit varmasti käyttää muita vihanneksia täällä, kuten kausi määrää, ja erityisesti voit swap ympäri ja leikkiä kaikenlaisia ​​?? erilaisia ​​vihreitä sijasta Sveitsin Chard.

Mitä tarvitset

• 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettu
• & frac12; teelusikallinen karkea kosher suola, lisää mausta
• Tuore maapähkinä maku
• 1 iso nippu Sveitsiläinen chard
• 1 punasipuli, viipaloitu
• 1 tl jauhettu valkosipuli
• 1 punainen paprika > 1 keltainen paprika
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 3 kuppia kypsennettyä israelilainen kuskus (ks. Huomautus)
• 1 pieni punasipuli, hienonnettu
• 1 kuppi kalkittu kalamata oliivit
• & frac14; kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
• & frac14; kuppi raastettua parmesaanijuustoa

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 400 ° F: een.

1. Siemen, ydin ja leikkaa paprikat 1 tuuman kappaleiksi. Rullatulle leivinpaperille heittävät paprikat 1 rkl oliiviöljyä, levittävät sen takaisin ulos ja paista paprikat 10 minuuttia, kunnes ne ovat huurtuneet ja kevyesti ruskistuneet.
2. Samaan aikaan leikkaa chard poistamalla varret ja karkeasti leikattaen vihreät. Huuhtele hyvin liesituulettimessa ja ravista sitten tippaa päästäkseen ylimääräisestä kosteudesta. Kuumenna suuri astia keskilämpötilan yli. Lisää 1 rkl oliiviöljyä, lisää sipulit ja saute 4 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja sekoita vielä minuutiksi. Lisää maku, kausi suolalla ja pippurilla ja saute noin 5 minuuttia, kunnes hunaja on hellä.

3. Kastele, ripaa 1 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa ja pippuria maistelemaan.

4. Kuumenna broileri. Harjaa kana jäljelläolevalla oliiviliemen rkl, suolalla ja pippurilla, ja kaneilla broilereita 5 minuuttia kumpaankin puoleen, kunnes kana on kullanruskea ja keitetty. Anna kanaa lepää 5 minuuttia, sitten nosta se.

5. Aseta kuskus sekoitusastian päälle, lisää kypsät paprikat, oliat, basilika ja parmesaani. Kaada sitruunapito, heittää yhdistämällä kaikki hyvin ja tarkista mausteet.

6. Huomautus: Tehdäksesi israelilainen kuskus, käytä 2 1/3 kuppia vihanneslientä tai vettä 1 ½ kupilliseen israelilainen kuskus.Kuumenna 2 teelusikallista oliiviöljyä keskipitkän kattilan keskilämpötilaan. Kun öljy on kuuma, lisää kuskus ja sekoita öljyä ajoittain noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa värjätä. Lisää liemi tai vesi, peitä pannu ja tuo kiehua. Laske lämpöä ja jatka keittämällä noin 12 minuuttia, kunnes neste imeytyy pääosin ja sammuta sitten lämpö ja anna istua peittää vielä 2 minuuttia.