Kostea Kirnupiimä Corn Bread Kerma-Style Corn

Kerma-tyyppinen maissi tekee tästä kirnupiimä maissilakan erittäin kosteaksi ja makuiseksi. Maissi toimii myös luonnollisena makeutusaineena, mutta voit lisätä ylimääräistä sokeria, jos pidät makeaa maissijauhoa.

Tarjoile tätä maissikastiketta mausteisen chili, pavut tai vihreät.

Katso reseptin alla olevia muunnelmia joidenkin ylimääräisten makuideoiden suhteen.

Mitä tarvitset

• 2 kuppia maissijauhetta, keltaista tai valkoista
• 1 kuppi kaikenlaista jauhoa
• 3 teelusikallista leivinjauhetta
• 1/2 teelusikallista soodaa
• 1 tl suolaa < 1 rkl sokeria, valinnainen
• 1 kuppi kirnupiimä *
• 3 isoa munaa
• 1 kpl kerma-tyyppinen maissi
• 4 rkl voita, sulanut

Miten se tehdään

Voitele 9 tuuman neliön leivinpannu tai raudan paistinpannu. Lämmitä uuni 425 °: een.

1. Yhdistä maissijauho, jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri suuressa sekoitusastiassa.
2. Toisessa kulhossa ripaa kirnupiimä * ja munat yhteen; sekoita kermaista maissia ja sulatettua voita.
3. Sekoita märät ainesosat kuivaan ainesosaan vasta sekoitettuun.
4. Lusikka valmistettuun leivinpannuun tai raudan paistinpannuun.
5. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja maissileipä juoksee kevyesti sormella.

* Jos sinulla ei ole kirnupiimää, mittaa 1 kuppi maitoa mittauskuppiin. Poista 1 rkl maitoa ja vaihda se 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Anna seoksen olla noin 10 minuuttia.

Vinkkejä ja muunnelmia

Bacon Cheese Cornbread

• - Lisää noin 1/4 kuppi murskattua pekonia kulhoon ja 1 kuppi karkeasti raastettua cheddarjuustoa. Vaihtoehtoisesti lisätään 1/4 kuppia viipaloituja vihreitä sipulia. Jalapeno ja juustokakkujauho - Lisää 1 kuppi karkeasti hienonnettua cheddar- tai pippurimakejuustoa ja 4 - 6 rkl hienojakoista (siemenytettyä) jalapeno-paprikaa.

Tee-Mex Cornbread

Cheddar ja Bacon Cornbread

Southern Spoonbread Polenta tai Grits

Jalapeno Cornbread juustolla