Marokkolainen Kana ja aprikoosi Tagine

Kuivatut tai tuoreet hedelmät ovat usein keskeisiä lisäyksiä makeisiin ja maukkaisiin Marokon tagineihin, kuten tähän. Tässä kanaa haudutetaan kunnes tarjotaan sipulia, sahramia, inkivääriä ja pippuria. Lautasen täytetään sitten aprikooseilla ja hunaja-kanelisisiirillä. paistetut mantelit tai seesaminsiemenet ovat perinteisiä mutta valinnaisia ​​koristeleita.

Mausteikkaus heijastaa etusijalla hedelmäkärpäitä, jotka ovat sitkeyttä ja hieman pippurista. Vähennä valkoista ja mustaa paprikaa (ja Ras el Hanout , jos käytät), jos haluat mausteen, joka on lievällä puolella.

Keittoaika on perinteiselle savi- tai keraamiselle taginvalmistukselle. Jos valmistat tämän astian perinteisillä keittovälineillä, voit vähentää tätä aikaa jopa tunnilla.

Mitä tarvitset

• 1 kokonaista kanaa, leikattu neljään tai kahdeksaan kappaleeseen
• 2 keskipulasta, raastettu
• 3-4 valkosipulinkynttä, puristettuna tai hienonnettuna
• 3/4 tl suolaa
• 1 1/4 teelusikallista inkivääriä
• 1/2 teelusikallinen sahrami kierteet, murskattu
• 1/2 teelusikallista mustapippuria
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/4 tl Ras 1/2 teelusikallista kurkumaa
• 1 tai 2 pientä 3 "kappaletta kaneliä
• 3 rkl voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• Pieni kourallinen korianteri 1/4 cup vettä
• 1 kuppi kuivattuja aprikooseja
• 3 rkl sokeria tai hunajaa (käytän sekoitusta)
• 1 tl jauhettu kaneli
• Kourallinen paistettua mantelia (valinnainen)
• 1-2 teelusikallista seesaminsiemeniä (valinnainen)
• Miten se tehdään
• Haluttaessa irrota iho Yhdistä mausteet suurikokoiseen astiaan, lisää kanan ja heilut tasaisiin kerroksiin kananpalojen kanssa mausteilla

Yli keskipitkän matalan lämmön, sula voin suuren tagin pohjaan. (Hajottimen käyttö on välttämätöntä sähköllä tai keraamisella uunipäällysteellä ja suositellaan myös muillekin.) Lisää oliiviöljy, sipuli, valkosipuli ja kaneli. Lisää maustettu kana, liha-puoli alaspäin, yhden kerroksen päälle sipulit. Aseta korianteripussi päälle.

1. Lisää liemi tagineeseen. Pyöritä vettä kulhoon, puhdista se mausteista ja lisää sitten vesi tagiin. Peitä ja jätä nesteitä päästäksesi keittimeen keskipitkän matalan lämpöön.
2. Kun kiehuat, kypsennä kanaa rauhassa yhden tunnin ajan. Poista ja varaa 1/2 kuppi keittosnestettä.

Kierrä varovasti kanaa paloina niin, että ne ovat lihan puolella. Peitä ja jatka kiehua vielä 30 minuuttia tunnissa, kunnes kana on tehty ja nesteet ovat paksuja ja pienempiä. Jos tunnet nesteiden liiallisen, on nopeampaa vähentää niitä pienessä maljassa tai paistinpannuissa ja palauttaa ne sitten tagiin.

1. Arvioi tämä resepti
2. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!