Marokkolainen Kana Tagine Djaj Beldi ja sipulit
Ruoka Kolumbiassa (Syyskuu 2024)
Tämän kaltaiset kana-tagit ovat yleisiä hintoja Marokossa rennossa ravintolassa ja erittäin helppoa kotona. Ne ovat herkullisempia, kun ne valmistetaan savi tagine -tuotteessa, joka antaa maapähkinäisen pohjan valmiille astioille. Vapaa valikoima kanoja (kutsutaan djaj beldi Marokossa) pidetään paremmin kuin tehtaalla kasvatettuja kanoja, mutta suunnitellaan etukäteen, koska ne kestävät enemmän aikaa kokkiin.
Vaikka hyvin maustettu, tämä tagine ei ole mausteinen. Voit lisätä mausteiden määrää tai lisätä chili-pippuria tai kaksi nautintoesitystä, mutta älä yritä varjostaa vapaan lintulinnan arvostettua makua. Sipulit, joista jotkut karamellisevat ruoanlaittoon, lisää hienovarainen makeus. Vähän säilötyt sitruuna ja oliivit ovat valinnaisia lisäyksiä.
Yritä kokata keskimäärin marokkolaista ohittamalla lusikat ja yksinkertaisesti lisäämällä likainen määrä mausteita kanaa ennen ruoanlaittoa. Tarkka mittaus ei ole kriittinen tähän astiaan. Poista iho, jos haluat, mutta en halua jättää sitä koskemattomana ruoanlaittoon vapaa-alue siipikarjan tagine.
Keittoaika on vapaa kananmunalle. Vähennä tällä kertaa tunnilla, jos käytät säännöllistä kanaa.
1 kanaa (leikattu neljänneksiin)
- 2 isoa sipulia (viipaloitu)
- 3 valkosipulinkynttä (puristettuna tai hienonnettuna)
- 1 1 / 2 teelusikallista suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 tl inkivääri
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl kurkuma
- Valinnainen: 1/2 tl Ras el Hanout
- 1/4 - 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 cup vettä
- Valinnainen: 1/2 säilötyt sitruunat (viipaloitu tai leikattu neljänneksiin)
- Valinnainen: kourallinen oliiveja < Koristele: persiljaa tai korianteria
- Miten se tehdään
1. Aseta puolikkaat sipulilohkoja ja puristettua valkosipulia tagin pohjalle. Järjestä kanaa, ihon puoli ylöspäin, sipulien päällä.
2. Sormillasi ripottele mausteita kanaa vasten. Lisää oliiviöljy, anna sen osittain pilkkoa kanaa ja lisää sitten vettä kanaa ympäröivästi.
Järjestä jäljelle jääneet sipulirenkaat kanan päällä.
3. Peitä tagine ja aseta se keskilämmön matalalle lämmölle; käytä diffuusoria, jos tagine on keitetty muulla lämmönlähteellä kuin kaasulla. Anna tagin lämmetä hitaasti keittimeen ja vähennä sitten lämpöä alhaisimpaan lämpötilaan, joka on välttämätöntä keittimen ylläpitämiseksi.
4. Kypsennä kanaa kääntämättä, kunnes hyvin herkkä, enintään kaksi tuntia normaaliin kanaan tai kolme tuntia vapaaseen kananlihaan.Testaa näkemällä, jos voit helposti ripustaa lihan luusta.
5. Keittämisen lopussa lisää säilötyt sitruuna ja oliivit (jos käytät) ja tarkista, että on tarpeeksi nestettä, jotta sipulit eivät pääse pahoin. Lisää hieman vettä tarvittaessa, pitäen mielessä, että valmiissa tagineessa on suhteellisen vähän kastiketta; kastike koostuu pääosin sipulista ja öljyistä.
6. Koristele tuoretta persiljaa tai korianteria ja tarjoile kanaa suoraan tagineista marokkolaisen leivän kanssa, jotta voit kaataa kaiken.
Arvioi tämä resepti
En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!
Marokkolainen Kana ja aprikoosi Tagine
Tämä helppo, klassinen marokkolainen ruokalaji sisältää makeaa ja suolaista yhdistelmää haudutettua kanaa ja kuivattu aprikooseja, jotka on asetettu kaneli- ja hunajasisiiriksi.
Marokkolainen kanaa Tagine-resepti
Kanaa on haudutettu mausteisella, tuoksuvalla kastikkeella kahviherneillä. Rusinoita voidaan korvata rusinoilla.
Marokkolainen Chicken Tagine päivämäärillä ja hunajyvällä
Makea ja suolaiset, tämä helppo kana-tagine toimii hyvin joko perheen illallinen tai erityinen tilaisuus ruokalaji.
