Marokkolainen kananperunan resepti perunalla ja porkkanalla

Kokeile tätä perunan ja porkkanan reseptin marokkalaista kana-taginea, kun tarvitset herkullista perheen ateriaa tai vaikuttavaa esitystä savi- tai lasitetusta tagine-yrityksestä.

Perinteinen tagine-ruoanlaittoon liittyy hitaasti ruoanvalmistusta matalalla lämmöllä marokkolaisessa tagineessa. Tällaisia ​​kana-annoksia kestää tyypillisesti kaksi tuntia kokata, mutta ne ovat varmasti kannattaa odottaa.

Lyhyemmäksi kypsennysajaksi yritä tehdä tämä kana-tagine perunoilla ja oliiveilla resepti.

1/3 kuppi oliiviöljyä

• 1 iso sipuli, viipaloitu paksuihin renkaisiin
• 4 suurta porkkanaa, kuoritut ja leikattu 1/4 tuumaan paksu lankku
• 1/2 tai 1 koko kana, leikattu kappaleiksi ja iho poistettu
• Pienikokoinen korianteri, sidottu
• 4 suurta perunaa, leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi tai kiiloiksi
• 1 pieni tai sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 tl suolaa
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl pippuria
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl sahrami kierteitä, )
• 1/2 kupillista vettä
• Kourallisia punaisia ​​tai vihreitä oliiveja, huuhdellaan
• 1/2 säilötyt sitruuna, leikataan neljänneksiin ja siemenet poistetaan

Miten se tehdään

Kaada tarpeeksi oliiviöljyä tagineeseen päällystämään pohjaa. Kerro sipulin renkaat tagin pohjalle ja järjestä porkkanat sipulien päälle.

1. Lisää kanan tagin keskelle ja aseta korianteri päälle. Järjestä perunat kanaa ympärille ja levitä sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli, suola, inkivääri, pippuri, kurkuma ja sahrami kaiken yli.
2. Kuorita jäljellä oleva oliiviöljy kanan ja perunoiden päälle. Lisää vesi tagineeseen ja aseta keskilämmöllä. Käytä diffuusoria, jos haluat, mutta niin kauan kuin lämpöä pidetään melko alhaisena, perinteinen tagine on turvallinen polttimessa.

Peitä tagine ja tuo astia keittimeen. (Ole kärsivällinen, se kestää hyvää 10 minuuttia, jotta tagine lämpenee tähän pisteeseen asti.)

1. Säädä lämpö keskipitkällä tai matalalla, tarkasta joskus varmistaaksesi, että kuulet kuulostavan. Katso alla oleva huomautus.
2. Anna tagin kokata noin 1 tunti ja käännä sitten kananpalat. Lisää oliivit ja sitruunat, peitä ja jatka keittoa vielä 30 minuuttia - 1 tunti tai kunnes kana-testit ovat valmiit ja vihannekset ovat herkkiä.
3. Käännä kana niin, että se on lihaksikas ylöspäin ja tarvittaessa vähennä nesteitä, kunnes ne ovat rikas kastike. Korianteri voidaan hävittää tässä vaiheessa tai se voidaan jättää tagine-alueelle, jos haluat.
4. Kana pysyy kuumana peitetyssä tagissa jo jonkin aikaa. Tarjoile ruokalaji suoraan taginesta. Jokainen ihminen käyttää leipää kanaa ja vihanneksia pitkin ruokaa omalta puolelta.
5. Huomaa:

Käytä mahdollisimman alhaista lämpötilaa pitämään tagin merkkivaloa. Jos haju jotain polttavaa, lämpö on liian korkea ja vesi haihtuu. Tällöin lisää hieman vettä ja laske lämpöä.