Helppo Mulberry Jam -ruoka

Mulberries ovat aliarvostettuja hedelmiä, jotka usein kiroilevat asunnonomistajat, koska kun kypsät he voivat kaatua maahan ja tehdä sekaan. Sen sijaan miksi ei satoa tätä herkullista hedelmää ja tee hilloa? Voit käyttää tämän reseptin tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita.

Mulberries eivät kaikki kypsyvät samaan aikaan. Tämä on yksi syy siihen, että harvoin näet ne kaupallisena lajikkeena. Helppo tapa korjata ne on asettaa maahan ja pistä puuta alemmat oksat. Kypsät marjat putoavat.

Jopa kovin kypsät mulperinpuut tulevat tavallisesti pois puusta, johon on kiinnitetty hieman varsi. Se on hämmentävästi työtä poistamaan pienet varret. Sinun on riippuvainen siitä, ottaako aika tähän tehtävään, mutta jos teet hillosi, se on parempi.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa / 900 grammaa mulberries (tuore tai pakastettu)
• 6 kuppia / 1. 35 kilogrammaa sokeria
• 1/2 cup / 120 millilitraa sitruunamehua (tuore)
• 1 pussi nestemäinen pektiini

Kuinka tehdä se

1. Steriloidaan säilyketehtaat kiehuvaan veteen.
2. Kun purkit steriloivat, laita mulperin, sokerin ja sitruunamehu suuriin, ei-reaktiiviseen astiaan. Älä käytä alumiinia tai ei-emaloitua valurautaa, koska ne voivat tuottaa värejä ja makuja omassa hillossa. Ruostumaton teräs tai emaloitu valurauta ovat hienoja.
3. Tuo mulperin, sokerin ja sitruunan mehu täyteen kiehuvaksi korkeaan lämpöön sekoittaen jatkuvasti, jotta vältytään paetemasta ja auttaa sokeria liukenemaan. Lisää ripaus (paria kaavinta raastimeen) tuoretta maapähkinää, kun seos on täysin kiehuvaksi ja sokeri on täysin liuennut.

1. Lisää nestemäinen pektiini. Keitä 1 minuutti sekoittaen jatkuvasti. Poista lämpöä. Irrota vaahto, joka voi olla muodostunut tukoksen pinnalle.
2. Kaada tukos steriloiduille purkitustasoille, jolloin päätyalue on 1/2 tuumaa. Pyyhi säiliöiden reunat puhtaalla kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä. Kiinnitä säiliökansi ja käsitellä kiehuvaan vesihauteeseen 5 minuuttia.

Mulberries ovat alhainen pektiinihedelmä, joten kaupallista nestemäistä pektiiniä käytetään tässä resepti. Tämän haittapuolena on, että kaupallinen pektiini vaatii paljon sokeria geelin tuottamiseksi. Toinen vaihtoehto on yhdistää mulperiinit korkeaan pektiinihedelmään. Jos haluat käyttää alemman sokerin vaihtoehtoa , kokeile vähän metoksyylipektiiniä.

Voit myös kokeilla tätä reseptiä, joka on valmistettu kotitekoisesta pektiinistä valmistetusta Mulberry-hillosta.