Resepti Classic New Orleans Beignets Made From Choux

Beignet-resepti

Beignets ovat klassisia amerikkalaisia ​​leivonnaisia, vaikka ne ovat ranskalaisia. Valmistettu paistettua kookosleivästä ja sitten heitettiin jauhemaisella sokerilla, ei ole leivonnaisia ​​aivan niin quintessentially New Orleans kuin beignets.
Tämä beignets-resepti seuraa perinteistä menetelmää choux-leivonnaisten käyttämiseen, joka on höyrytetty höyryllä, joka syntyy, kun taikina osuu kuumaan öljyyn. Jotkut beignet reseptit tehdään hiiva taikina, mutta ne ovat oikeastaan ​​vain munkkeja. Todellinen beignet on kyse choux leivosta.
Parhaan lämpötilan paistinpudjutuksille on 360 ° F, joten jos sinulla on termostaatti, on asetettava se. Muussa tapauksessa käytä rasvakeittimittaria. Öljyn lämpötila laskee, kun lisäät taikinan, mutta öljyn pudotus ei missään tapauksessa saa olla alle 350 ° tai nousta yli 375 °.
HUOMAUTUS: Alla olevassa menettelyssä oletetaan, että olet sekoittanut erän choux leivonnaiset taikinaa. Voit tarkistaa nämä vaiheet nähdä tämän reseptin choux leivonnaisille. Voit myös korvata kaneludokeria jauhemaista sokeria.

Mitä tarvitset

• 1 eräleivosleipä
• 1 kvt hienostunut korkean lämpötilan kasviöljy, kuten saflori, auringonkukka tai puuvillansiemenöljy.
• 1 kuppi jauhettua sokeria tai kanelisokeria

Kuinka valmistaa

1. Kuivaa öljyä rasvakeittimeen tai hollantilaiseen uuniin, kunnes se saavuttaa 360 ° F.
2. Lisätä varovasti rikkaita ruokalusikallinen taikina kerrallaan kuumaan öljyyn. Älä ylikuottakaa pannua. Sinun on ehkä vältettävä paistamista yli kuusi kerrallaan.
3. Paista 2-3 minuuttia, kääntäen toisinaan pihdit niin, että ne ruskeat tasaisesti. Kun ne ovat täysin ruskistuneet, vedä paperipyyhkeille päällystettyyn arkkiin.
4. Toista prosessi, kunnes et ole enää taikinaa. Kun ylimääräinen öljy on tyhjennetty valmiista beignetista, heitä ne sokerilla, kun he ovat vielä lämpimiä.

1. Tarjoile hillolla, vaniljakastike-kastikkeella tai suklaan ganache-kastikkeella.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!