Alkuperäinen ranskalainen Crepes Suzette Resepti

Tämä crepes Suzette-resepti on sama muunnelma, jota käytetään nykyaikaisissa ravintoloissa. Yksinkertainen voin, sokerin ja Grand Marnierin sekoitus värjätään herkulliseksi siiraksi, jota käytetään sitten tuoreen, lämpimän kreppin makuun. Crepes Suzette perinteisesti toimii dekadentti jälkiruoka, mutta voidaan lisätä brunssi menu kuin upea showstopper.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi jauhot
• 1/2 cup maitoa
• 1/2 cup vähemmän 1 rkl vettä
• 2 munaa
• 2 rkl voita (sulanut) > 2 teelusikallista appelsiinimehua
• 1 ½ teelusikallista appelsiiniä
• 1/4 teelusikallista suolaa
• Oranssi siirappi:
• 16 rkl voita (2 tikkua), jaettu
• 4 rkl sokeria , jaettu
• 4 unssia Grand Marnier, jaettu
• 1 säiliö vaniljajäätelöä
• --9 ->

Miten se tehdään

Kuoren luominen Suzette:

Ravista kaikki ainesosat voimakkaasti kunnes kreppitausto on täysin sileä; anna taikinan lepää jääkaapissa vähintään 20 minuuttia ennen crepes.

1. Sulata 1 rkl vettä kreppipannulla tai suurella paistinpannalla matala-keskilämpöä kohti.
2. Lisää 3 rkl taikinaa pannulle ja kierrä, kunnes pannun pohja peitetään taikina.
3. Kypsennä kreppia 1 minuutiksi tai kunnes kreppi on hieman kostea päällekkäin ja kultainen alapuolella.

Löysää kreppin reunat, liu'uta sen alla olevaa terää ja käännä sitten varovasti ylösalaisin.

1. Keitä 1 minuutti ja siirrä kypsennetty kreppa levyyn lämpimänä. Toista prosessi jäljellä olevan taikinan kanssa.
2. Suuressa paistinpannussa, joka on asetettu keskilämpöön, sulaa puolet voista, kunnes se vaahtoutuu.
3. Poista paistinpannu lämmöstä ja ripottele puolet sokerista sulaneen voin yli.
4. Lisää puolet Grand Marnierista, käsittele pannulla varovasti liekin takia ja lisää sitten mustekyyhkeet pannulle molemmin puolin oranssiin siirappiin.
5. Taita krapuja neljään osaan tai rullata ne sylintereiksi.
6. Sulata jäljellä oleva voin paistinpannuissa, poista se lämmöstä ja lisää sokeri ja Grand Marnier lisää oranssisiirappia.
7. Laita kauha jäätelöä jokaisen kreppin viereen ja nosta oranssia siirappia.
8. Tämä crepes Suzette-resepti tekee 6-8 annosta.