Täydellinen Blender Bearnaise-kastike-resepti

Bearnaise-kastike on lähes sama kuin hollandaise, paitsi että etikka ja tarragon korvaavat sitruunan. Voit varmasti tehdä Bearnaise kattilassa, mutta miksi vaivautua, kun tämä versio makuista täsmälleen sama? Tämä hieno kastike on täydellinen pihalle.

1/4 kuppi valkoviinietikkaa

• 1/4 kuppi valkoviiniä
• 2 rkl kinkkua (jauhettua)
• 3 rkl tarragonia (tuore, hienonnettu)
• suolaa maun mukaan (kosher)
• mustapippuri maistelemaan
• 3 ylimääräistä suurinta munankeltuaista
• 2 tikkua suolatonta voita (sulatettu)

Miten se tehdään

Yhdistä etikka, valkoviini, salottisipuli, 1 rkl hienonnettua tarragonia, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria pienessä kattilassa.

1. Lisää kiehuvaksi ja hauduta keskilämpötilaan 5 minuuttia, kunnes seosta vähennetään muutamalla ruokalusikolla. Jäähdytä hieman.
2. Siirrä jäähdytetty seos munankeltuaisiin ja 1 tl suola sekoittimeen. Sekoitetaan 30 sekuntia.
3. Kun tehosekoitin on päällä, hitaasti kaada kuuma voin kannen aukon läpi. Lisää jäljelle jääneet 2 rkl tarragonlehteä ja sekoita vain sekunniksi.

Jos kastike on liian paksu, lisää rkl rypsi valkoviini ohutta.

1. Tarjoa välittömästi
2. Huomaa:

Voit myös valmistaa kastiketta tuntia eteenpäin. Pidä se sekoittimessa ja juuri ennen tarjoilua, lisää 1 rkl erittäin kuumaa vettä ja sekoita muutama sekunti. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!