Suolainen Nopales (Cactus Pads) Resepti

Kun ystäväni tarjoutui antamaan minun satoa kaktus-tyynyjä tekemään nopaleja, en voinut vastustaa kiusausta. Olen aina huomannut latvusmarkkinoilla San Franciscossa olevat leikatut tyynyt, mutta emme koskaan ottaneet uskon harppausta yrittäen tehdä heitä kotona. Mutta esitteli tilaisuuden korjata omani, ajattelin, miksi ei?

Kerron teille, miksi ei: Vaikka piikkien poistaminen ei ole erityisen vaikeaa, heillä on taipumus päästä kaikkialle, ja he satuttavat sifagunia. Jos haluat olla niin masokisti kuin minä, tässä on muutamia vinkkejä: Valitse tyynyjä, jotka ovat tasalaatuisia, eivät liian paksuja (ne ovat liian kuituja) ja halkaisijaltaan enintään 12 " Käytä veitsellä leikata kaikki reunat, aseta sitten veitsi tasaiseksi alustan pinnalle, peittää neulan follikkelia muistuttavat kasvot. Tee parhaasi kerätä ne kaikki ja hävittää ne hyvin. Huolimatta kaikista parhaista ponnisteluistani, huomasin yhä satunnaisen selkärangan jumiutuneen käsien käsiin päivien ajan.

Nopalat ovat pääosin meksikolaista ruokaa, mutta jos et asu Amerikan lounaaseen tai Kalifornian alueeseen, he eivät ehkä tunne sinua, mutta olette todennäköisesti tuttuja myös saman kaktuksen toisen osan, nuhakuoren, parhaimmalla mahdollisella tavalla. olla karkea kokeilla näitä kotona. Nopalin liha on limainen, ja jos sitä ei käsitellä oikein, se voi muuttua liukkaaksi, pörröiseksi sotkuksi. valmistelu, suolaus leeches pois joitakin kosteutta tyynyt, vahvistamalla lihaa ja vähentämällä slimy tekstuuri. Pickling auttaa myös tekstuurin sekä maun kanssa.

Nopaleja nautitaan usein munien kanssa, mutta ne todella loistavat taco-täyteaineena joko rinnakkain lihan tai kasvissyönteisen täytön ohella. Näiden nopalien kiinteä purenta antaa heille lihavan tekstuurin ja täyttää pureskelu.

Tätä reseptiä voidaan skaalata.

Mitä tarvitset

• 12 oz. kaktusalusta
• 4 oz. sipuli
• 1 jalapeño
• 1 kuppi vettä
• 1 kuppi omenaviinietikkaa
• 2 rkl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 tl korianterinsiemeniä

< ! --3 ->

Kuinka tehdä se

1. Katkaise kaktuslevyn kovat reunat. Leikkaa pehmuste lankkuihin niin leveiksi kuin tölkin täyttölinjan korkeus (esim. Useimmille puoli-pinttipurkkeille, jotka ovat noin 4 1/2 "). Leikkaa lavat 1/2" leveiksi nauhoiksi. Laita suuriin ei-reagoivaan kulhoon ja heitä halvalla kosher- tai merisuolalla. Anna seistä vähintään tunnin. Huuhtele huolellisesti vedellä ja kuivaa. Toista halutessasi.
2. Valmista vesihauteesi ja pese neljä puolipintaista purkkia ja kannet lämpimällä, saippuavedellä.
3. Leikkaa sipuli ylä- ja juuripäähän, puolitetaan ja leikkaa polvi napaan 1/4 nauhalle.
4. Trimmeri jalka pää pois jalapeño, puolittaa ja leikata ohut nauhat. Poista siemenet ja kalvot haluttaessa vähentämään lämpöä.
5. Yhdessä ei-reaktiivisessa potissa yhdistä etikka, suola, pippuri ja korianterinsiemenet. Kiehauta, kuumennetaan ja kuumennetaan 10 minuuttia.
6. Pakkaa kaktusliuskat, sipuli ja jalapeño puhtaiksi purkkeiksi. Kaada etikan suolaliuosta astioihin, anna 1/2 "yläreunan päälle. Käytä kannet ja renkaat ja käsitellä vesihauteessa 10 minuuttia.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. ei ole pahinta, varmasti, tämä tekee, olen fani - suosittelen … Amazing! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!