Pulpo Gallego Resepti: Galician tyylin Octopus Tapa

Pulpo Gallego, tai galicia-tyyppinen mustekala on suosittu tapa (tai alkupala), jota tarjoillaan koko Espanjassa. Se on peräisin Galician luoteisosassa sijaitsevasta Espanjan alueesta, jossa mustekala on erikoisuus ja yhteinen saalis paikallisille kalastajille.

Tämä tapa-resepti ei voinut olla helpompaa. Se on yksinkertaisesti keitetty mustekala tarjoillaan keitettyjä perunoita, oliiviöljyä ja makeaa espanjalaista paprikaa.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 kiloa mustekalaa
• 4 suurta perunaa
• 1/4 kuppi oliiviöljyä (espanjalainen ekstra-neitsyt, itiöille)
• 1 dash paprika (makea espanjalainen) > Miten se tehdään

Polttouunin kypsennysajan leikkaamiseksi jäädyttää se ensin.

1. Irrota se pakastimesta ja laita se isoin kattilaan ja keitä kunnes kypsä pehmeä syödä. Tämä kestää yleensä noin 1 tunti 1 - 2 kiloisen mustekalan. Testaa sen arkuutta lisäämällä veitsi, jossa jalat ja pää kohtaavat. Jos se menee helposti, se on valmis syömään.
2. Poista mustekala pois vedestä ja anna jäähtyä. Jäähdytä vähintään 1 tunti. Leikkaa palan kokoisia paloja, katkaise jalat 1/2 tuuman kierroksilla ja pään ohuiksi nauhoiksi.

Huuhda perunat ja puhdista vihannesharjalla.

1. Täytä keskikokoinen astia puolivälissä veden kanssa. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Keitä perunat, kunnes ne voidaan helposti haudata haarukalla.
2. Poista lämpöä ja aseta kylmään juoksevaan veteen.
3. Anna jäähtyä ja kuori sitten perunat. Kierrä noin 1/3-tuumainen paksu.
4. Järjestä perunalastut tarjoilulevyyn. Aseta mustekala päälle. Kuorista öljyllä. Ripottele makeat paprikat päälle ja tarjoile.

Octopus

Voit valita joko tuoretta tai jäädytettyä mustekalaa. Riippuen siitä, missä asut, voi olla helpompi löytää se jäädytettynä. Muista, että tuoretta mustekalaa ei saisi hajuista hämätä; tämä on merkki siitä, että se menettää pahaa.

Jos se on uusi mustekala, pyydä kalamyymälää puhdistamaan se sinulle. Muuten puhdistuspolttopuut eivät ole vaikeita tehdä itse. Muista poistaa mustepussi, pään osa silmien, nokan ja sisäelinten kanssa.

Jos löydät keitettyä mustekalaa paikallisessa etniseen tai gourmet-ruokakauppaan, tämä vähentää aikaa, joka kuluu tämän ruokalajin valmisteluun. Poista se pakkauksesta, huuhtele ja leikkaa.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!