Nopea ja helppo afrikkalainen Piri Piri-kastike-resepti

Piri piri-kastike on kastike, jolla on jonkin verran historiaa. Se on peräisin Afrikasta Angolassa ja Mosambikissa, kun portugalilaiset siirtolaiset saapuivat tuomaan kuumaa chile-paprikaa kotimaastaan ​​kolonisaation aikana. (Swahili, nämä paprikat kutsutaan piri piri .)

Nykyään tämä tulinen, tuoksuva kastike on yleinen Portugalissa, Angolassa, Namibiassa, Mosambikissa ja Etelä-Afrikassa. Yhdysvalloissa se on myös yleistynyt ravintoloissa, jotka ovat erikoistuneet tarjoamaan kanaa. Ei vain maistuu hyvältä kana, piri piri kastike paria ihanan kanssa grillattua kalaa tai katkarapuja. Kokeile myös piri piriä paistetuilla elintarvikkeilla.

Tämä peri peruskastiketta koskeva resepti on Mosambikista. Valmista kuuma, mausteinen ja maukkaita herkkuja!

Mitä tarvitset

• 2 rkl punaista chile-liitä (tai 10 kuumaa chiliä, kuten thai-chiliä)
• 1/2 cup sitruunamehua
• 2 rkl korianderia (hienonnettuna) > 1 rkl persilja (pilkottuna)
• 5 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 cup oliiviöljyä (tai maapähkinäöljyä)

Kuinka tehdä se

Lisää chilileipä, sitruunamehu, korianteri, persilja, valkosipuli ja suola elintarvikeprosessoriin. Sekoita korkealle, kunnes ainesosat ovat sileä sakeus.

1. Kun kastike alkaa sileäksi, suolaa öljy hitaasti koneen ollessa käynnissä.
2. Kun öljy on kaikki sisällytetty, laita kastike lasipurkkiin ja anna seistä huoneenlämmössä jopa päivässä.
3. Tarjoile piri piri-kastiketta paistettua, grillattua tai kalaöljyä. Ja muistakaa: vähän menee pitkälle! (Lisää liikaa kastiketta ja maistasi silmut vain saattavat oppia kovalla tavalla.)

* Cookin huomautukset:

On tärkeää, että käyttämäsi kileet ovat punaisia, jotta piri pirin väri olisi oikea. Jos käytät tuoreita punaisia ​​chilejä, leikkaa ne karkeasti. Jos todella haluat tehdä tämän aitoja, etsi itsellesi pienet "lintupersäkin" kileet, jotka ovat erittäin kuumia. Mikä tahansa kuuma Chile kuitenkin tekee.

• Jos marinoit lihaa, kuten kanaa piri piri-kastikkeella, anna sen istua noin tunti, jotta se voi imeytyä lihaan.
• Piri piri-kastike voidaan varastoida suljetussa purkissa jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Ja koska pieni menee pitkälle, se tarkoittaa, että kokeilet kokeilemalla uusia kastiketta käyttäviä ruokia.
• Lähteet:

_{Raichlen, S., Maroukian, F. & Bon Appétit Test Kitchen. (2010). Piri-Pirin kana. Haettu 16. marraskuuta 2016, // www. Epicurious. com / reseptit / ruoka / näkemykset / piri-piri-kana-359750}

_{Rowley Leigh, "Fiery haaste herkille palateille",}

_{Financial Times (Lontoo, Englanti) . 6. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin.Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!}