Nopea ja helppo anjovis kastike resepti

On hämmästyttävää helppoa tehdä herkullista sardellikastiketta kotona. Tarvitset vain muutamia yhteisiä ainesosia, pari anjovisia ja sekoittimen tai elintarvikeprosessorin. Tämä ei-valmis resepti whips ylös vain muutamassa minuutissa ja on maukas lisähuone maukasta ruokaa.

Anchovy kastike täällä on hyvin samanlainen kuin anchoïade , joka on suosittu kastike Provence, Etelä-Ranskassa. Ensisijainen ero on se, että perinteinen provinssi-kastike pyrkii käyttämään valkoviinietikkaa sen sijaan, että tässä olisi suositeltavaa punaista lajiketta.

2 (2 oz.) Tölkkiä anjovikoita (oliiviöljyssä, valutettu)

• 2 valkosipulinkynttä
• 2 sprigs timjamia (tai 1/4 tl
• 1 1/2 rkl sinapiaa (Dijon-tyyliä)
• 3 rkl etikkaa (punaviiniä)
• Mustapippuri (makua)
• 2 kuppia oliiviöljyä (neitsyt)
• Tee se

Yhdistä sardellit, valkosipuli, timjami, Dijon-sinappi, punaviinietikka ja pippuri sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.

1. Puree noin 1 minuutin ajan.
2. Kun kone on käynnissä, lisää oliiviöljy ohut virta ja prosessi, kunnes seos on paksu ja sileä.
3. Kastike pitää hyvin jääkaapissa useita viikkoja.

Resepti lähde: "Joy of Seafood" Patrice Boely (Barron's). Uudelleenlaskettuna luvalla.

Anchovy Tips

Kastike ei ole yhtä suolaista tai yhtä voimakkaasti maustettua kuin aakkoset itsessään.

Siinä on kuitenkin havaittavissa oleva suola ja voit vähentää sitä ennen kastikkeen tekemistä. Liota sardellit kylmään veteen tai maitoon vähintään 15 minuuttia tai jopa tunti, sitten tyhjennä ja kuivaa. Voit myös haluta vähentää suolan kokonaismäärää aterianne.

Pidä aina mielessä, että pieni sardelli menee pitkälle. Samaa sääntöä sovelletaan kastikkeeseen, joten käytä sitä varovasti ensin ja lisää tarvittaessa.

Salainen ainesosa kastikkeille

Koska se pysyy niin hyvin, sardellikastike voi olla myös muiden kastikkeiden ainesosa. Jos huomaat, että kastike tarvitsee vähän apua, lisää 1/8 tl sardellikastiketta. Se parantaa kastikkeen luonnollista makua mutta ei riitä muuttamaan itse makua. Tämä on hieno temppu ja se voi olla vain puuttuva ainesosa.

Tarjotut ehdotukset

Mitä voit tehdä uuden sardellikastikkeen kanssa? Monipuolisia ja monipuolisia kastikkeita on monia.

Sorsankynttikastiketta salaattipohjaisesti - joko yksin tai muiden sidosten lisäksi - on yleisimpiä tapoja nauttia siitä. Lehtivaihtoehdot kuten klassinen Caesar-salaatti ovat ihanteellisia, ja ne voivat myös toimia melko hyvin, kun ne sisällytetään johonkin pasta- tai perunasalaattiin.

Toinen suosikki tämän kastikkeen on palvella sitä kovalla keitetyllä munalla. Se on myös erittäin mielenkiintoista, kun heitetään kypsennetty spagetti tai vastaava ohut pasta.Mausta kurpitsan hieman hieman punasipulihiutaleella ja kuutioilla tomaatteja.

Saatat myös huomata, että todella nauti sardellikastikkeesta, joka on ripoittunut höyrytettyjä tai grillattuja vihanneksia vastaan.

Se on erityisen maukasta paprikaa, riippumatta siitä, mitä väriä sinulla on. Monet nauttivat siitä harjaamalla grillattuja lihoja, kuten kanaa ja sianlihaa, tai melkein mitä tahansa kalaa. Jotta jotain kevyempi, levitä se käsityöläisleipää, aivan kuten tapenadi.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!