Nopea ja helppo kana Oyster-kastikkeen resepti

Kiinalainen ravintola tyypillisesti ilmaisee suuren määrän astioita huomattavasti lyhyessä ajassa. Salainen sekoitus on paistinpannu, nopea ruoanlaittomenetelmä, joka heittää pureskeluisia lihapaloja ja vihanneksia kuumalla öljyllä wokissa tai paistinpannussa. Voit käyttää samaa tekniikkaa kotona kopioidaksesi kiinan kielen tai saada työ-ilta-illallisen pöydällä kiireellä.

Valmistettu osteri-kastike, joka on saatavana useimmissa päivittäistavarakaupoissa, lisää oystereiden olemuksen tähän ruokalajiin. Mutta osterikastikkeessa valmistetun maljan valmiin maku - ainesosien kokoelma, mukaanlukien valmis osteri-kastike - on miellyttävämpi kuin kala.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa kanaa (luutonta rintoja tai reisiä, paloiteltu pureskeluun)
• Marinadille:
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviiniä
• 1 teelusikallinen seesamiöljy
• 1 rkl maissitärkkelystä
• Kastike:
• 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
• 1/3 kuppi vettä
• 1 rkl pimeää soijakastiketta < 2 rkl osteri-kastiketta
• 1 rkl sherryä (kuiva)
• 1 teelusikallinen sokeri
• 1 tl seesamiöljy
• Stir-Fry:
• 2 rkl canolaöljyä (jaettu)
• 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
• 1 tl inkivääri (jauheliha)
• 2 vihreää sipulia (leikattu lävistäjäksi 1 tuuman kappaleiksi)
• 3 - 4 kuivattua kiinalaista sieniä (pehmennetty lämpimällä vedellä ja viipaloitu) 1 voi bambunversoja (tai 1 voi baby maissia, valutettu)
• Kuinka tehdä se

Yhdistä kolme ensimmäistä marinadi-ainesosaa suuressa kulhossa. Lisää kana ja nakata päällykseen; ripottele maissitärkkelystä tasaisesti lihan yli ja heittää uudelleen. Marinoit kanan jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Kun kanali marinoituu, liuota maissitärkkelys vedessä ja sekoita se kaikkiin muihin kastikeaineseoksiin puhtaassa kulhossa.

1. Kuumenna wok tai syvä raskas paistinpannu korkealle ja lisää 1 rkl canolaöljyä. Kun öljy sytyttää, lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä sipuli ja sekoita paahtamalla noin 1 minuutiksi tai kunnes tuoksuva ja juuri alkaa ruskea. Irrota aromaatit lohkolla. Lisää kana ja sekoita-paista, sekoittamalla usein, kunnes kana muuttuu väriä, noin 3-4 minuuttia. Poista kana wokista ja hävitä käyttämättömät marinadi.
3. Lisää jäljelle jäänyt öljy, palauta valkosipuli, inkivääri ja vihreä sipuli wokiin ja sekoita ja hapata sienet, bambuhedelmät tai vauvamake 1 minuutiksi. Palauta kanan wokille. Tee hyvin keskellä ja lisää kastike, antaen sen nopeasti uudestaan, ennen kuin yhdistät sen kana ja vihannekset. Sekoita-paista vielä 1-2 minuuttia, tai kunnes kastike sakeutuu ja peittää kaikki ainesosat.