Nopea ja helppo Tres Leches kakkuohje

Tres leches-kakkua voidaan yksinkertaistaa monin tavoin samalla kun nautit siitä rikas herkku. Se on ihanteellinen kakku pikakuvakkeille. Rypäle maitosekoitus, joka kaadetaan paistetun kakun yli, antaa sille erinomaisen maun, joten tulokset ovat yhtä hyviä, kun käytät kakkuja sekoitettuna pohjana. Tein aina italialaisen meringun kastiketta varten (se on nopeaa, kun saat sen kiinni), mutta se olisi vielä yksinkertaisempaa ylittää se kermavaahdolla.

Anna tämä kakun aika imeä maitoseos (yön yli on paras) ja tarjoile kakku jäähdytetty. Rakenne ja maku ovat vielä parempia toisena päivänä.

Mitä tarvitset

• 1 keltainen voin maustettu kakkuja
• 5 munaa
• ½ cup kirnumaito tai maito
• 4 unssia kermajuustoa, pehmennetty
• 4 unssia (1/2 cup ) hapankermaa
• 1/3 kuppia sulatettua voita, huoneenlämmössä
• 1 tl voita rommi-aromia
• 3 tl vaniljaa
• 3 rkl rumia (vapaaehtoinen)
• 1 14 unssia voi makeuttaa kondensoitua maitoa < 1 5 unssia voi haihtua maitoa
• 1 kuppi raskasta kermaa
• suolaa
• 1 kuppi sokeria
• 1/3 kuppi vettä

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

1. 
   Lisää kakkuja sekoittimen sekoitusastian päälle. (Tai iso kulho, jos aiot sekoittaa sen käsin viillolla). Lisää 2 munaa ja 3 keltua keltua (varaa munanvalkuaiset meriveden täyttämiseen) ja ½ cup maitoa tai kirnupiimää. Sekoita alhaisella nopeudella 30 sekuntia tai kunnes se on sekoittunut hyvin.
2. 
   Lisätään pehmennetty kermajuusto, smetanahna, sulatettu voi, voiromi aromi, 1 tl vaniljaa ja 2 rkl rumia (lisävaruste) ja sekoita keskinopeudella 1 - 2 minuuttia, kunnes sekoittuu hyvin.
3. 
   

Levitä taikina 9 x 13-tuumainen kakku-pannu. Paista 20-25 minuuttia, kunnes hammastikku on asetettu keskelle.

1. Kun kakku paistetaan, tee maitosiirappi, joka liotetaan jäähdytettyyn kakkuun: Kaada kulhoon kondensoitua maitoa, haihdutettua maitoa ja raskasta kermaa (kolme maitotyyppiä tai "
2. res leches ), 1 tl vaniljaa, ripaus suolaa ja 1 rkl rumia (lisävaruste).
   Kun kakku on uunista, käytä haarukkaa tai pieniä vartaaseita varovasti kakkuun reikiä kakkuun. Maitoauosta hitaasti kaadetaan koko kakkuun. Maitosekoitus ei liiku välittömästi, ja se voi kerääntyä sivuihin ja pohjaan aluksi, mutta se lopulta kastuu kokonaan kokonaan … Kierrä kattiloita noin joiden avulla voit jakaa nestettä.
3. 
   Peitä kakku saran-kääreellä ja jäähdytä 3-4 tuntia tai yön yli.
4. 
   Jotta merenneitto ylittyy, aseta munanvalkuaiset sähköisen sekoittimen (erittäin puhtaaseen) kulhoon ja kiinnitä langallinen viilto.
5. 
   Aseta sokeri, 1/3 kupillista vettä, maissisiirappi, ja hyppysellinen suolaa pienessä kattilassa, ja kiehauta.
6. 
   Kun sokerisiirapin lämpötila saavuttaa noin 238 astetta Fahrenheit (noin 3 minuutin kuluttua), kytke sekoittimeen virta ja käynnistä munanvalkuaiset. Kun lämpötila saavuttaa 242 astetta Fahrenheit (117 astetta), poista siirappi lämpöä. (Kokonaisaika on noin 4 minuuttia, ja sokerisiirapin tulee tehdä ohuita kierteitä, jos hiertät sen pois haarukasta ja paksuuntuvat.)
7. 
   Munikekuoreen pitäisi muodostaa keskipitkät huiput. Hitaasti ja varovasti kaada siirappi sekoittimen kulhon puolelle, pudonnut munanvalkuainen. Jatka panostusta vielä 1-2 minuuttia pidempään. Sekoita 1 tl vaniljaa ja 1 tl rumia haluttaessa.
8. 
   

Levitä meringua yli kakku ja käytä lusikan takana koristaa koristeita. Ripottele kakku jauhemaisella kanelilla.

1. Huomautus leivontatasosta:

Tres Lechesia palvelee usein ruokaa oikealta, mutta tietyissä tilaisuuksissa on syntymäpäiviä, joista saatat tarvita houkuttelevampaa esitystä. Voit leipoa kakun kahdella pyöreällä kakkukerroksella, mutta kun ne ovat uunista, anna heille vähintään 12 tuntia maidon imeytymiseen, kun taas kakut ovat jääkaapissa. Kun ne ovat imeytyneet kaikkiin maitoon ja jäähtyneet hyvin, voit purkaa ne ja juoda niitä italialaisella meringuella tai kermavaahdolla. Se auttaa sovittamaan pannujen pohjan pergamenttipaperilla. Toinen mahdollisuus on leivota kakku 10 tuuman kevytmuotoinen pannulla ja poistaa sitten kaista kakun ympärillä, kun se on hyvin jäähdytetty ja imeytynyt maitoon.

Coconut Tres Leches Variation:

Vaihda vettä kakkuyhdistelmään ½ kupillista kookosmaitoa. Vaihda ½ kermavaahtoa kookosmaitoon. Lisää 1 teelusikallinen kookospähkinöitä kakkuun. Ripottele valmis kakku paahdetulla kookospähkinällä.