Aloo Matar Gobi (Kukkakaali, herneet, perunat) Resepti

Aloo matar gobi on perunoiden (aloo), kukkakaalin (gobi) ja vihreiden herneiden (matar) sekoitus sipulitomaattipohjaiseen curryyn. Tämä on yksinkertainen, terveellinen pohjois-intialainen curry on täydellinen, kun sitä tarjoillaan kuumaa chapatiota (intialaista flatbreadia) tai parathas (pan-paistettua intialaista flatbreadia). Se voi olla myös naan tai rotis.

Tämä aloo matar gobi -reseptti tarjoaa nopean ja helpon aterian niinä päivinä, jolloin keittiössä ei ole aikaa viettää aikaa. Se valmistaa nopeasti ja sisältää runsaasti terveellisiä vihanneksia perinteisten intialaisten mausteiden, kuten punaisen chili-jauheen, kurkuma, inkivääri ja korianteri. Se voi olla myös naan tai rotis.

noin 2 kupillista (1/2 kiloa) kukkakaali floretista (tuore tai jäädytetty)

2 isoa tai 3 keskikokoista perunaa (kuoritut (tai ei, jos 1 tl kumina siemeniä

• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 2 tl valkosipulinkarttua
• 3 rkl kasviöljyä (tai canola tai auringonkukkaöljy)
• 1 teelusikallinen inkivääri
• 2 tl korianteria jauhetta
• 1 tl kuminauhetta
• 1/2 tl kurkumaista jauhetta
• 1/2 tl punainen chilijauhetta
• 2 isoa tomaattia hienonnettuna < 2 vihreää chiliä, joiden pituus on halkaistu (valinnainen)
• 1 kuppi kuorittuja herneitä (tuoreita tai jäädytettyjä)
• Pihveja (tai maku)
• Tuore coriander, hienonnettu
• Kuinka tehdä se
• Puhdista kukkakaali perusteellisesti. Jos käytät tuoretta kukkakaalia, laita kukkakasvit suuriin kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä. Lisää tl-suolaa ja sekoita hyvin. Pidä 10 minuuttia.
• Laita perunat mikroaaltouunilla varustettuun astiaan ja peitä ne kuumalla vedellä. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin. Kypsennä korkealla kolmen tai neljän minuutin ajan. Voit myös tehdä sen pannulla keittotasossa. Kypsennä perunat, kunnes ne ovat par-keitetty. Tyhjennä vesi ja aseta perunat sivuun.

Kuumenna ruokaöljy syvään, raskaspohjaiseen pannuun keskipitkällä liekillä. Kun öljy on kuuma, lisää kuminan siemenet ja kypsennä niitä, kunnes halkeilu pysähtyy.

1. Lisää nyt sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää. Sekoita aineet usein. Lisää inkivääriä ja valkosipulia ja piipua kaikki minuutin ajan.
2. Lisää kaikki mausteet ja paista kaikki muu minuutti. Lisää nyt hienonnettu tomaatti ja vihreä chilies (jos käytät). Sekoita hyvin ja paista kunnes tomaatit alkavat saada pehmeää (noin 2-3 minuuttia).

Lisää kukkakaali floretit, perunat ja herneet. Sekoita kaikki hyvin. Lisää suolaa maun mukaan. Peitä pannulla ja kypsennä kaiken kolmesta viiteen minuuttiin. Sammuta lämpö.

1. Koristele ateria hienonnettu tuore korioriander ja tarjoile sitä kuumalla chapatis tai parathas! Naan tai rotis ovat myös hyviä säestyksiä.
2. Arvioi tämä resepti
3. En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!