Leche Flan: Creme karamellin filippiiniläinen versio

Maailma kutsuu tätä jälkiruoka Espanjan flan, mutta Filippiineillä se on leche flan. Leche , espanjalainen maito, on yksi jälkiruokakokeen kaksi tärkeintä ainesosaa. Valmistettu munankeltuaineista, haihdutetusta maidosta ja makeutetusta tiivistetystä maidosta, filippiiniläinen leche flan on runsaasti höyrytetty vaniljakastike, johon on lisätty siirapiton karamelli. Se on yksi suosituimmista jälkiruoista, joita tarjoillaan juhliin, juhliin ja muihin erikoisiin tilaisuuksiin. Tämä makea ruokalaji on myös suosittu joissakin Latinalaisen Amerikan ja Karibian maissa. Hispanic Population of North America, leche flan tunnetaan myös nimellä creme karamelli.

->

Leche Flan

Onko leche flan samanlainen kuin crème brûlée ? Vastaavasti, kyllä, mutta ei sama kahdesta syystä. Ensinnäkin leche flan on höyrytetty, ei leivottu. Toiseksi, leche flamingin karamellin päällystys on siirappi, joka on valmistettu sulattamalla sokeria suoraan astiaan, jossa vaniljakastike höyrytetään.

leche flan -valmistuksessa on vain kaksi keittoastia. Ensimmäinen on sokerin karamellisaatio; toinen höyryttää karamellisoitua sokeria ja kasviksia yhdessä.

Leche flan voidaan keittää yhdessä suuressa matala kulho ja leikata neliöihin tai kiiloja palvelemaan. Vaihtoehtoisesti sitä voidaan keittää pienemmissä yhden palvelevissa ramekineissä.

Mitä tarvitset

• 2 kuppia sokeria
• 12 munankeltuaista
• 2 kuppia haihtunut maito
• 2 kuppia makeutettua kondensoitua maitoa
• suolaa

Kuinka tehdä se

1. Raskas paksu pohjainen pansi sulaa sokerin keskilämmöllä, kunnes se lipeilee ja muuttuu kellertäväksi. Sokerille ei tarvitse sekoittaa, mutta panimoiden kääntyminen ajoittain auttaa tekemään pehmeämmän ja kidemättömän siirapin.
2. Kun siirappi hankkii meripihkan värin, poista se nopeasti lämpöä ja kaada ramekiiniksi (tai ramekiiniksi) pohjan peittämiseksi. Karamellisoitu sokeri kovettuu, kun se jäähtyy ja sinun täytyy työskennellä nopeasti siirapin siirtämiseksi rakeiksi, ennen kuin se kovettuu pannulla.
3. Käynnistä lämmitysvesi höyryssä.
4. Sekoitusastiassa kevyesti sekoitetaan munankeltuaiset. Kaada haihdutettu maito ja makeutettu kondensoitu maito. Lisää suola- ja sitruunaruoho. Sekoita kunnes seos on tasaisesti sekoitettu. Sekoita, älä pistä tai sekoita liian kovaa, jotta se ei muodosta ilmakuplia seoksessa.
5. Kaada munankeltuainen maito seokseen ramekiiniksi (tai ramekiiniksi). Höyryä yli kiehuvaa vettä 20 - 40 minuuttia riippuen keittovälineen koosta. leche flan on asetettava ja kosketettava.
6. Poista ramekin (tai ramekins) lämmöstä. Jäähdytä leche flan ja sitten jäähtyä. Käytä voileipää irrottaaksesi flanin sivut ja käännä sitten paloille tai yksittäisille jälkiruokalvolle.Huomaa, että osa siirappista virtaa flanin sivuilta ja muodostaa altaan levylle. Niin sen pitäisi olla.
7. Leche flan on täydellinen itsestään, mutta sitä voidaan palvella monilla muillakin tavoilla. Se on suosittu jäädytettyjen jälkiruokien, kuten maiz con hielo ja halo-halo .

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!