Rikkaat ja porkkaruokakakut

Tämä on porkkanakakku-resepti, joka tunnetaan parhaiten tuoda kenenkään pahasta mielialasta. Silti on helppo tehdä, kun saat porkkanat silputtu! Uskon, että vauvan porkkanoita, vaikka todella tuskaa murskata, ovat tämän reseptin salaisuus. He ovat heikompia kuin tavalliset porkkanat, joilla on makeampi maku (vaikka ne ovat vain hyvin paksuja säännöllisiä porkkanoita!).

Kermajuustoinen höyrytys on välttämätön tämän kakun kannalta. Mitään muuta huurretta ei tehdä. Pieni tang ja rikkaus kermajuusto lisää huurretta on uskomatonta.

1 kupillinen

• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi ruskea sokeri
• 2 munaa
• 2 kupillista porkkanaa (silputtua)
• > 1 rkl vaniljaa
• 2 1/2 kupillista jauhota
• 2 teelusikallista soodaa
• 1/2 teelusikallista kanelia
• 1/2 teelusikallista suolaa
• Valinnainen: 1 kuppi saksanpähkinöitä (pilkottua tai hienonnettua kookospähkinää )
• 1 erän kermajuusto huurretta (tai suosikki resepti)

Kuinka tehdä se?

Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Rypäleen porkkanat (tämä kestää jonkin aikaa, mutta on sen arvoista).

Suuri kulho, yhdistä öljy, sokeri, ruskea sokeri, vanilja ja munat ja voittaa hyvin. Sekoita puolet jauhoista, leivinjauheesta, kanelista ja suolasta ja sekoita hyvin.

Lisää porkkanoita ja voittaa hyvin. Sitten voittaa jäljellä olevat jauhoja. Sekoita 1/2 cupin saksanpähkinöitä ja sekoita hyvin. Kaada 13x9 "pannulle ja levitä tasaisesti. Paista 350 asteessa 45-55 minuuttia kunnes tumma kultainen ruskea ja kakku lähtee kevyesti keskelle.

Jäähdytä porkkakakku telineeseen.

Taita saksanpähkinöitä tai kookospähkinää kermaista juustoa varten ja levitä jäähdytettyyn porkkakeittoon.