Shahi Baingan - Munakoiso Curry

Rakastan munakoisoa ja Shahi Baingan vie tämän nöyrän kasvin toiseen tasoon! Pähkinät ja rusinat lisäävät regal-koskettaa lautaselle, joten se sopii palvelemaan kuningas! Haluan palvella Shahi Baingania kuumalla Chapatisilla tai Parathasilla.

Mitä tarvitset

• 3-4 rkl sulatettua gheää (ks. Alla oleva linkki saadaksesi omat!)
• 1 iso sipuli (viipaloitu ohut)
• 10-15 kasvatusta (karkeasti rikkoutunut
• 15 rusinoita (tai sulttaania)
• 500 g munakoisoa (leikataan 2 "paksuihin viipaleisiin ja leikataan kuutioksi)
• 1 iso sipuli (hienonnettu hieno)
• 2 isoa tomaattia )
• 1 tl valkosipulin tahna
• 1 teelusikallinen inkivääri
• 2 teelusikallista korianteria jauhetta
• 1 tl kuminauhetta
• 1 tl garam masala
• 1/2 tl tärkkelysjauhetta
• 1 / 2 tl punaista chilijauhetta
• Dash suolaa (tai makua)
• Koriste: Tuore coriander (hienonnettu)

Kuinka tehdä se

1. Lisää seppeleitä ja rusinoita, kunnes pähkinät ovat kultaisia, poista ne ghee: stä lohkolla ja pidä ne kiinni paperipyyhkeissä myöhemmin.
2. Fry the thinly viipaloitu sipuli samalla tavalla (samassa ghee kuin edellä), kunnes kultainen. Poista ghee kanssa slo lakkaa ja pidä sivuilla paperipyyhkeillä. Paistetut pähkinät ja nämä sipulit muodostavat garnish yhdessä hienonnettu tuore korianteri.

1. Samassa gheessa paista hienonnettu sipuli kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista 1 minuutin ajan.
2. Lisää nyt hienonnetut tomaatit ja kaikki jauhemaiset mausteet. Paista kunnes tomaatit tulevat turpeiksi ja öljy alkaa erottua masalasta.
3. Lisää munakoomen paloja ja lisää niiden päälle 1/2 kupillinen vettä. Sekoita hyvin paistetun masalan päälle. Cook till done, mutta ei pureva. Pidä munakoisoa tarkkailemalla, kun se kokki ja sekoita varovasti estääksesi murskauspalat. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita. Kun valmis, lautasen on oltava paksu ja minimaalinen kastike. Säädä (lisäämällä tai kuivaamalla) vettä kypsennyksen aikana saadaksesi tämän johdonmukaisuuden.
4. Koristele hienonnettua tuoretta korianteria ja tarjoile kuumaa putkistoa Chapatisin tai Parathasin kanssa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!