Katkarapu Scampi-resepti - klassinen italialaisamerikkalainen ruokalaji
Lempiruokaa: Katkarapurisotto (Syyskuu 2024)
Shrimp scampi on osa perinteisten italialaisamerikkalaisten ruokien valikoimaa. Olen kasvanut: tuore, raikas ja aina vähän öljyinen, katkaravun scampi tarvitsee hyvää leipää tai pastaa ja herkullinen voita ja oliiviöljy. Parasta katkaravun scampista on se, että se on nopeaa ja helppoa tehdä.
Mitä tarvitset
- 1 lb katkarapuja (suuri, kuoritut)
- 5 valkosipulinkynttä
- 2 rkl persiljaa (hienonnettuna)
- 1/2 teelusikallista paprikahiutaleita
- 1 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 cup valkoviiniä
- Suolaa mausta
- Mustapippuria maistelemaan
- 1 rkl sitruunamehua
- Pasta tai leipä
Miten se tehdään
- Jos tarjoat scampija pastaa, aseta vesi kiehuvaan ja lisää kämmentä suolaa. Kun se kiehuu, laita suuri saute pan toinen poltin ja käännä lämpöä korkealle.
- Leikkaa valkosipulinkynsi niin ohueksi kuin mahdollista.
- Lisää pasta kiehuvaan veteen ja voita ja oliiviöljyä saute-pannulle.
- Sautea valkosipuli minuutiksi tai niin - älä anna sen polttaa - ja lisää sitten paprikahiutaleet.
- Lisää valkoviini ja pieni suola ja anna sen kiehua raa'asti 2-3 minuuttia, sitten lisää katkarapu.
- Anna katkarapu hyppää pannuun korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, käännä sitten ne ja lisää persiljan ja mustapippuri. Odota hetki ja sekoita sitten hyvin ja sammuta lämpö.
- Pasta tulisi tehdä jo nyt, joten tyhjennä se.
- Lisää sitruunamehu scammiin ja sekoita se pastaan ja toimi heti. Jos olet menossa leipää reitti, vain kaada scampi kulhoon ja on siinä!
Brasilian Black Eyed Pea ja Katkarapu Fritters: Acarajé
Nämä paistettuja mustahiutaleita herneet friteereitä jaetaan ja täytetään karamellisoituneilla sipulit ja katkarapuja.
Ruskea katkarapu (Nordseekrabben) - suosittu saksalainen äyriäisruoka
Nordseekrabben - suosittuja saksalaisia mereneläviä. Lue lisää täältä.
Stephanin curried inkivääri ja maapähkinä katkarapu pasta
Valkosipuli, maapähkinävoi, curryjauhe ja inkivääri jopa herkullisen katkarapun ja pasta-astian maustamiseen Stephanie. Käytä fettuccine tai linguine tässä resepti.