Yksinkertainen broccoli-salaatti

Jos pidät klassisesta parsakaali-salaatista, mutta sen täytyy keventää sitä, tämä on erinomainen valinta. Se on valmistettu kevyellä majoneesilla ja hyvin vähän sokerilla (tai sokerin korvikkeella). Voit vapaasti lisätä hieman murenevaa keitettyä pekonia ja auringonkukansiemeniä tai hienonnettua pekaanipähkinää ylimääräiseen makuun ja crunchiin.

Mitä tarvitset

• 6 - 8 kupillista parsakaali florets
• 1 keskikokoista porkkanaa, silputtua
• 1/3 - 1/2 kuppi hienonnettua punasipulia tai makeaa sipulia
• 1/2 kuppi karkeasti leikattuja rusinoita tai kultaisia ​​rusinoita
• 3/4 cup valoa majoneesia
• 3 rkl valkoviiniä tai samppanjaa etikkaa
• 1 rkl granuloitua sokeria tai vastaavaa sokerin korviketta tai maku
• suolavesi
• pippuri

Kuinka tehdä

1. Jos parsakaali floretit ovat suuria, hajoaa tai leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.
2. Suuressa kulhossa heittäkää parsakaali, murskattu porkkana, sipuli ja rusinoita.
3. Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, etikka ja sokeri; viiltää kunnes sujuu. Sekoita parsakaali-seokseen, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.

Vinkkejä

• Koristele salaattia kaatuneella pekoni.
• Lisää kourallinen auringonkukansiemeniä tai hienonnettua paahdettua pekaanipähkinää.