Hidas Liesikakku ja muut jälkiruoat

Amar Lungare / Moment Open / Getty Images

Hitaasti liesi ei ole kykyä kokata vartioimatta, joten se on selkeä suosikki työssäkäyville vanhemmille ja muille kiireisille kokkeille. Runsaasti ihmisiä kuljettaa hitaasti liesi talvella, kun keitot ja pihvit näkyvät perheen illallisella. Mutta tämä monipuolinen työtasovalaite ansaitsee pysyä etupuolella ja keskellä keittiössäsi koko vuoden. Käytä sitä kesällä makeisiin, piirakoihin, pikapaloihin, mukulakiviin, browneihin ja muihin leivonnaisiin lämmittämättä uunia ja siten taloa.

Jotkut jälkiruoat, jotka voit tehdä suoraan keraamisen REPLACEin kanssa, joka tuli sinun hitaasti liesi. Jalkakäytävät, purkit, murut ja vastaavat eivät tue rakenteellista ulkonäköä, joten voit heittää ainesosat vapaamuotoisesti ja palvella lämpimiä skaalaa suoraan kalkin päältä, kun se on tehty.

Kakut, piirakat ja leipä vaativat kuitenkin hieman enemmän valvontaa. Jotkut hitaasti liedenvalmistajat myyvät leivontalaitteita. Mutta voit myös käyttää hitaasti liesi kuin apu uuni ja kiinni teurastusastia, kakku pannulla tai piirakka levy standardi REPLACEti, että mukana sen. Se auttaa käyttämään lyhyttä telineitä nostaaksesi pannusi pohjasta niin, että lämpö voi kierrättää ympäri sen, kuten tavanomaisessa uunissa. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit muokata omia käyttämällä uuni-todisteita pieniä ramekinejä, metallinen trimmeri tai jopa alumiinifoliota, joka on päässyt tarpeeksi tiiviisiin palloihin tai nauhoihin, jotta vakaus teidän pansiisi.

Vihjeitä menestyksekkäälle hitaalle keittokakulle ja muille jälkiruoille

Voitele keraaminen astia tarttumattomalla keittosuihkeella tai vaalealla neutraaliöljyllä, jos aiot kokata sitä suoraan. Voit myös reitittää sen pergamenttipaperilla eräille resepteille, mikä helpottaa jälkiruokinnan poistamista, kun se on tehty. Varmista, että työnnä paperi ylöspäin kynän sivuilla.
Vastaa bakewaresi hitaaseen liesiisi. Vakiokierroksen 8-tuumainen kakkujauho sopii 6-litran pyöreään liesi. Suuremmissa malleissa voi olla 9-tuumainen piirakka. Soikeat 6-quart -mallit voivat yleensä käsitellä keskimäärin leipäastioita ja pieniä suorakulmaisia leivontaruokia. Jotkut muffinpannut sopivat suurempaan 8-litran malleihin tai neliytyneisiin monikattiloihin.
Täytä kalkki tai leivinuuni puoliväliin, jotta vältät palaneita jälkiruokia. Tämä antaa myös tilaa nousulle. Mutta älä mene yli kaksi kolmasosaa täynnä jopa astioita, jotka eivät tarvitse laajennushuone.
Pidä kannella hitaasti keittoa leivintaa varten, mutta hieman auki, jotta kondensaatio voi paeta. Jos resepti vaatii tiiviin tiivisteen, peitä lautasen läpipainopaperilla tai alumiinifolioilla jotain tippua. Kaada pohjaan tuuman tai kaksi vettä keraamisten hitaiden liesihelmien suojaamiseksi, kun omat ainesosasi on erillisessä astiaan tai pannuun.
Käytä korkeaa lämpöä, ellei resepti toisin määrää.
Älä nosta kantta, ennen kuin olet valmis tarkistamaan lahjaksi.
Anna jälkiruoka jäähtyä hitaasti keittimessä noin 15 minuuttia ennen kuin annat sen palvella tai yrität poistaa sen.