Hidas Lihas Porsaan ja hapankaalin resepti

Tämä sian- ja hapankaali-astia on klassinen unkarilaistyylinen gulassi. Se on mauton sekoitus luutonta sianlihaa ja hapankaalia. Sianlihaa keitetään naudanlihavedellä ja mausteilla, ja sitten noin puolivälissä kypsennysaikaa lisätään hapankaali ja paprika. Pikkuleipää lisätään hitaasti keittoon juuri ennen kuin astia on tehty, mikä tekee rikkaasta ja suolaisesta kastikkeesta. Karvaiset siemenet ja valkosipuli kaada lautasen - jos et ole tuuletin, voit päästää kumin päästä.

Toinen lisä on, että lihaa voidaan valmistaa päivässä etukäteen ja lopettaa sitten hapankaalia ja hapankermaa seuraavana päivänä. Joten mikä tahansa aikataulusi voi olla, voit todennäköisesti sovi tähän ruokalajiin. Ja jäännökset ovat vieläkin näppäimättömiä seuraavana päivänä!

Tomaatit eivät sisälly tähän versioon, mutta ne lisätään usein perinteiseen gulassiin (szekelygulyas). Lisää kuutioitu tuoretta tomaattia noin 30 minuuttia ennen kuin astia tehdään, jos haluat, tai lisää kuppi haudutettua säilöttyjä tomaatteja. Voit vapaasti lisätä tuoreita viipaloidut sipulit hitaaseen keittimeen sianlihan mukana.

Lautasen täyttyminen on jokapäiväistä päivällistä, keitetyt tai purutetut perunat tai nuudelit. Lisää höystetty salaatti ja karkea leipä tai rullat pyöristämään ateriaa.

Valitse maanmuotoiset kylkiluut, sianliha tai olkapäät. Vältä hyvin sileän lihan leikkauksia, kuten sianlihaa tai hyvin vähärasvaista lanttia, koska ne ovat yleensä kuivina, kun ne on keitetty pitkäksi ajaksi.

Mitä tarvitset

• 1 paa'an kuivasipulikeitto
• 1-2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä (tai noin 2 teelusikallista kuivaa tilliä rikkaruohoa)
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu < Valinnainen: 1 teelusikallinen köyhiäsiemeniä
• 1 (10 3/4 oz) voi kondensoitua naudanlihavesiä (laimentamatonta tai 1 1/2 kupillista vahvaa alhaisen natriumin naudanlihaa)
• 2 kiloa hapankaalia (valutettu)
• 3 rkl paprikaa (makea, unkarilainen)
• 2-3 kuppia hapan kermaa (tai osa raskasta kermaa)
• Valinnainen: tuore silputtu persilja
• miten se tehdään
• Pat sianlihaa paperipyyhkeillä kuiva. Leikkaa kaikki näkyvät ylimääräiset rasvat lihasta ja leikkaa sitten palan kokoiseksi 1 tuuman kappaleiksi.

Hitaasti liesi, yhdistää sianliha, sipuli, tilli, valkosipuli, köynnöksen siemenet (jos käytät) ja naudanlihavesi. Peitä ja kypsennä alhaalla 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit jatkaa reseptiä tai kylmätä sianlihaa yön yli. Jos liha oli rasvainen, rasvaa ylimääräinen rasva liemestä.

1. Tyhjennä hapankaali ja lisää se sianlihaan. Lisää paprika ja sekoita seokseen. Peitä ja kypsennä alhaalla 3-4 tuntia pidempään tai kunnes liha on erittäin huono.
2. Lisää smetanaa ja kuumenna noin 10-15 minuuttia kauemmin tai kunnes kuuma. Älä anna sen kiehua.
3. Tarjoile sianlihaa ja hapankaalia tarhalla tuoreita silputtua persiljaa tai ylimääräistä tilliä haluttaessa.