Etelä-Amerikan Yuca Fries (Yuca Frita) Resepti

Etelä-Amerikassa, Kuubassa ja muissa latinalaisissa maissa kasvi- (tai manioc) kasvin syötävä juura käytetään samoin kuin perunat, kuten tässä yuca-perunoissa ( > yuca frita ) resepti. Yuca-perunoita leikataan aina paksuihin kiiloihin, toisin kuin ohuempia ranskalaisia ​​perunoita, mikä tekee niistä rapeita ulkona ja pehmeää mutta tiheää tekstuuria sisältä. Voit ostaa tuoretta yuca-juurta tai jäädytettyä yucaa, joka on jo kuorittu ja joka toimii hyvin tämän reseptin suhteen.

Tarjoile yuca -perunoita aji chilepippurikastikkeella tai huancaína (mausteinen juusto) kastikkeella upottamista varten.

Mitä tarvitset

2 kiloa tuoretta tai jäädytettyä yuca -juustoa

• Kosher suolaa
• 2 kuppia kasvisöljyä paistamiseen
• Koristele: Aji chilepippurikastiketta tai huancaína kastiketta (upotettaessa)
• Kuinka tehdä se

Jos käytät tuoretta yucaa, irrota yuca, leikataan suuriksi paloiksi ja poista rootin kuituinen sisempi ydin.

1. Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi ja kypsennä yucaa, kunnes se alkaa kääntyä läpikuultavaksi ja lävistää helposti haarukalla noin 20-30 minuuttia. Tyhjennä perusteellisesti.
2. Tarkasta yuca mahdollisista jäljellä olevista kuitukappaleista ja poista ne. Leikkaa yuca-juuri paksuihin suorakulmaisiin kiiloihin.
3. Kuumenna 2 tuumaa kasviöljyä raskaaseen paistinpannuun keskilämpötilalla. Kun öljy on kuuma (mieluiten 350 F), paista yuca erissä, kääntämällä ajoittain, kunnes kullanruskea.

Poista yuca varovasti ristikkäisestä lusikka- tai lankaelastimesta ja aseta ne paperipyyhkeillä vuorattuihin levyihin.

1. Ripottele yuca kosher-suolalla ja tarjoile kuumaa aji chilepippurikastiketta tai huancaina-kastiketta kastetta varten.
2. Lisää Yuca / Cassava Root

Yuca on ainutlaatuinen tärkkelys maun ja enemmän kuituja kuin peruna.

• Parhaan mahdollisen aromin aikaansaamiseksi, syvän paistamisen yuca, on parasta katkaista se paksuihin kiiloihin pikemminkin kuin tikkuja niin, että ulkoiset ruudut ja sisätilat ovat kosteita ja tiheitä.
• Älä kuitenkaan rajoita yuca-valmisteita paistamiseen. Se on myös maukasta, kun perunaa, keitettyä pöytään tai kroketteja.
• Lue lisää yucaista ja löydä lisää reseptejä ruoanlaittoon yuca-täällä.