Espanjalainen kylmä tomaatti keitto (Gazpacho Andaluz) Resepti

Gazpacho on viileä, virkistävä ja makuinen keitto, joka on täydellinen alkuruokaa mihinkään ateriaan kuumalla kesäpäivällä. Se tekee myös täydellisen terveellisen välipalaa.

Tämä kylmä keitto on peräisin Etelä-Espanjasta, kuuma ja kuiva alue nimeltä Andalusia. Tämä resepti gazpacho Andaluzille on yhtä yksinkertainen ja aito kuin se saa, mikä johtaa silkkiseen sileään ja herkkaan kylmään gazpachoon.

Voit syödä gazpachoa keittoastia (raa'at vihannekset, kuten paprikat tai sipulit, jos haluat) tai juoda sitä lasista. Kummassakin tapauksessa se on maukasta, virkistävää ja erittäin terveellistä, koska se on tehty vain tuoreista vihanneksista ja pienestä öljystä ja etikasta.

Kuumalla säällä tee mitä espanjalaiset tekevät ja tee erän gazpachoa ja säilytä sen jääkaapissa lasin syöttäjässä aina kun tarvitset viileää juomaa.

Mitä tarvitset

• Keiton kohdalla:
• 3 kiloa hyvin kypsä tomaatti (kuoritut, istutetut ja karkeasti silputut)
• Valinnainen: Iso, vanha 2 kurkkua (kuoritut, siemennetyt, karkeasti silputut) 1 pieni makea (nämä marjat tai
• migas
• espanjaksi antavat gazpacholle hieman paksumman tekstuurin.
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 punainen paprika (tai makea pippuri - punainen tekee väristä vilkkaamman)
• 1 - 2 rkl sherry-etikkaa (tai punaviinietikkaa)
• 1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Dash suolaa (tai makua)
• Dash pippuria (tai makua)
• Lisävarusteita varten:
• 1/4 cup kurkkua
• 1/4 cup punainen paprika (hienonnettu)
• 1/4 cup vihreä omena (pilkottuna)
• 1/2 cup croutons
• 1/2 cup kova keitetty muna (pilkottuna)

Miten se tehdään

1. Helpoin tapa kuorella tomaatteja on keittää vettä keskikastikkeessa. Heti kun vesi kiehuu, sammuta lämpö ja aseta tomaatit kuumaan veteen 1 minuutin ajan. Poista lämpimät tomaatit huolellisesti. Iho hieroo helposti.
2. Liota pieni määrä (muutama rkl) vettä. Poista varovasti ja purista kuiva.
3. Aseta tomaatit, leipä, kurkut, sipulit, valkosipuli ja pippuri sekoittimessa. Sekoita kunnes seos on sileä. Kaikki ainesosat eivät ehkä sovi yhteen kerralla, joten saatat joutua täyttämään sekoittajan useita kertoja.

1. Lisää etikka ja pulssi, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
2. Valinnaisesti voit purkaa gazpachon tässä vaiheessa. Tämä antaa sille tasaisemman tekstuurin. Jotkut ihmiset suosivat heidän gazpachoaan hiukan karkeita - se on henkilökohtaista makua.
3. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljy vähitellen, kun tehosekoitin on käynnissä, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
4. Kun kaasupacho on kokonaan sekoitettu, kaada se isoin ei-metalliseen kulhoon.Mausta lisää etikkaa ja lisää mausta ja suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin, peitä ja jääkaappi vähintään 1 tunti. Katso alla oleva huomautus hiljaisesta pikakuvakkeesta.
5. Koristele jokaisen annoksen silputtujen vihannesten, krutonien ja munien avulla. Tarjoile gazpacho jäähdytetty.

Huomautus : Aseta jää ja vesi isoon astiaan tai astiaan ja laita uuniin. Laita kulta- tai lasisekoitin, joka sisältää gazpachoa jääveteen. Sekoita gazpacho, jotta se jäähtyy tasaisesti.

Olet melkein tyytyväinen

Kuten gazpacho, salmorejo Cordobes on Etelä-Espanjasta valmistettu kylmä tomaattikeitto, joka on valmistettu vain tomaateista, leipä, valkosipuli, etikka ja öljy.