Opas tuoreille vihreille vihanneksille salaatille

Vauvan salaatteja. Kodiak Greenwood / Getty Images

Tuoreita, kevyitä kevyitä vihanneksia, mukaan lukien vauvan salaatit, ovat ensimmäisiä merkkejä siitä, että kevyempi kevät ruokalajit ovat matkalla (ja että runsas talven syöminen on loppumassa). Tutustu kevätviljelyihin alla ja etsi heitä päivien pitempään. Käytä sitten niitä yhdessä näistä herkullisista kevätsalaatteista.

Vältä kauniita salaatteja kauhua ja muista puhdistaa kevätviljelysi perusteellisesti.

• 01/10

  Arugula

  

  Arugula-lehdet. Kuva © Getty Images / Maximilian Stock Ltd.

  Arugula on tumman vihreä, piparjuhkea, jota käytetään sekä raakana että keitettynä. Wild rucola on yleensä enemmän potkia kuin viljelty laatuaan. Jos pippurisen potkun taso on tärkeä sinulle, muista maistella vähän ennen ostoa, jos mahdollista, koska sen maku vaihtelee melko miedosta pikemminkin mausteiseen. Lue lisää arugulasta täältä.

  Kokeile arugulaa kurkustettua sitruuna-salaattia ja näitä rucola-salaattitelineitä hauska tapa kokeilla tätä vanhaa suosikkiasi.

• 02/10

  Vauvan salaatteja

  

  Vauvan salaatteja. Kodiak Greenwood / Getty Images

  Erittäin pienessä vaiheessa korjatut salaatit ovat erittäin herkullisia ja makeita (eikä katkera) salaattia. Erityisesti etsiä voita salaattia ja tammen lehtiä salaattia vihreitä ja pronssi-tai punaisia ​​versioita upeasti makuinen ja tarjous salaatteja.

• 03/10

  Voi salaattia tai Boston-salaattia

  

  Voi salaattia. Kuva © Francesca Yorke / Getty Images

  Voi tai Boston-salaatti on herkkä päässalaatti, jossa on hyvin irralliset kuppimaiset lehdet. Huuhtele lehdet yksinkertaisella Lemon Vinaigrette -tuotteella tai käytä niitä tässä Butter Lettuce Parsas Saladissa tai tämän Chicken Lettuce Cupin ajoneuvoissa.

• 04/10

  Chard

  

  Rainbow Chard. Kuva © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

  Chard tulee Sveitsin (valkoiset kylkiluut), punaiset, kultaiset ja sekoitetut sateenkaaren versiot. Jokaisella on oma maku, mutta maanläheinen reuna määrittelee ne kaikki. Chard on yleensä kypsennetty, mutta se voidaan pilkkoa ja lisätä saladit raaka. Joka tapauksessa monet ruokalajit hyötyvät leikkaamalla kylkiluita lehdistä ja ruoanlaittoa erikseen - katso kuinka täällä on lisätietoja.

  Kokeile tätä Swiss Chard Gnocchi Casserolea ja tätä chard-, pavut- ja ohraittoa. Hanki lisää chard-reseptejä täältä.

  Jatka 5 10 alla.
• 05/10

  Voikukka Vihreät

  

  Voikukka Vihreät. Kuva © Bill Boch / Getty Images

  Voikukka ovat tummanvihreitä ja tunnetusti karvaisia. Pitkä, hidas ruoanlaitto heräilee katkeruuttaan, jos se on mitä haluat, mutta jotkut meistä rakastavat puhdasta maku tuoretta ja terävää voikukkavihreää. Lue lisää voikukkavihanneksista täältä.

• 06/10

  Escarole

  

  Escarole. Bernard Van Berg / EyeEm

  Escarolea ei ole vain kasvatettu keväällä, mutta kevätkärki on makeampi ja herkempi kuin muina vuodenaikoina.Escarole on herkullista yksinkertaisesti kypsennetty, kuten tässä Sautéed Escarolessa. Se on myös upea pariliitos pienillä kevätkuonoilla Escarole Beet Saladissa. Etsi sileälehtiä ja ryppyisiä lajikkeita.

• 07/10

  Herneet tai herne vihreät

  

  Vihreät herneet ja vihreät. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

  Herneet ovat viiniköynnöksiä, joihin herneet kasvaisivat lopulta. Heillä on taipumus olla käytettävissä - suurissa takertuneissa massoissa - maanviljelijöiden markkinoilla keväällä ja alkukesällä, kun viljelijät ohuttavat pellonsa. Lue lisää herne vihanneksista täältä.

• 08/10

  Pinaatti

  

  Pinaatti. istetiana / Getty Images

  Pinaatti on niin laajalti saatavilla ympäri vuoden, on helppo unohtaa, että kevätpensaiden pienet, kevyet lehdet ovat todellinen herkku. On tumma vihreitä lehtiä, joka on täydellinen pinaatti-salaatissa. Rakastan niitä käyttää, jotta tämä kastettu pinaattisalaatti ja tämä pinaattipasta. Etsi lisää pinaatti reseptejä täältä.

  Jatka 9 10 alla.
• 09 of 10

  Spring Mix

  

  Spring Mix. Moppet / Getty Images

  "Spring mix salad greens" -laukut ovat usein saatavilla ympäri vuoden. Ihannetapauksessa nämä sekoitukset ovat yhdistelmä erilaisia ​​vauvan salaatteja ja hieman rucolaa, pinaattia ja / tai vauvakastiketta.

• 10/10

  Vesikrassi

  

  Vesikrassi. Kuva © Roger Dixon / Getty Images

  Vesikrassi on valoisa, raikas maku, joka on palkittu salaatille. Se kasvaa villinä Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa, mutta sitä voidaan viljellä oikealla kastelulla. Paljon viljeltyä "vesikrassi" on itse asiassa puutarhakasvi, jolla on vähemmän purenta ja rypistyä kuin todellinen vesikrassi. Riippumatta siitä, mistä kiivasta puhumme, ne ovat kaikki sinappiperheen jäseniä. Mitä vanhempi he saavat - joko maahan tai korjattuaan - sitä terävämpi maku tulee. Käytä kastiketta mahdollisimman pian … LISÄÄ sen jälkeen, kun se on poimittu, hylkäämällä kaikki kellastuneet tai pehmustetut lehdet, kun puhdistat sen. Huomaa, että tarjousvarret ja juuret ovat täysin syötäviä yhdessä tummanvihreiden lehtien kanssa.