Sitkeys

Horst Schulze kuvaa uusinta hotellihotelliaan, rehevää Capella Pedregalia Cabo San Lucasissa, Meksikossa, upeaksi maalaukseksi, jota haluat katsoa ja ihailla uudestaan ​​ja uudestaan. Atlantassa sijaitsevan Capella Hotels and Resorts -yrityksen toimitusjohtaja on hotelliteollisuuden Michelangelo. Hänen yritys on vastuussa eräistä maailman kauneimmista ja rehevimmistä majoituksista, muhkeasta Setaiista New Yorkin kaupungissa tyylikkääseen Breidenbacher Hofiin Düsseldorfissa. Mutta Schulzen lapsuus, joka kasvoi sodan runtelemassa Saksassa, tuskin kertoi tällaisesta vauraudesta ja ylellisyydestä.

"Ei ollut mitään", sanoo Schulze, joka oli vasta taaksepäin toisen maailmansodan aikana, kun hänen isänsä piti taistella rintamalla. Hänen perheensä asui maalla pienen saksalaisen kylän lähellä ja vietti päiviä metsässä marjoja, pähkinöitä ja muuta mitä he löysivät. "Luotimme asioihin, jotka luonto on meille antanut", hän sanoo. Ajat olivat niin kovat, että jokainen joulu hän ja hänen veljensä saisivat saman uudelleen käärityn lahjan edelliseltä vuodelta.

Schulzen houkutteleminen vieraanvaraisuuteen huolestutti, olisiko pöydällä riittävästi ruokaa. Hän ei ollut koskaan edes jalkannut hotelliin, mutta 11-vuotiaana hän kertoi vanhemmilleen, että hän haluaa työskennellä. Hän ajatteli, että hotelli on paikka, josta voit aina saada kuuman aterian.

Hänen vanhempansa kertoivat ideasta mieluummin, että hänestä tulee lääkäri tai lakimies tai jopa muurari. "Perheeni oli nolo", Schulze sanoo. ”He ajattelivat, että hotellissa työskentelylläni ei ollut kunniaa.” Mutta Schulze oli määrätietoinen ja 14-vuotiaana hän lopetti koulun, pakkasi laukutan ja matkusti noin sata mailia lähimpään luksushotelliin tullakseen oppipoikaksi. Hän työskenteli hotelliravintolassa bussi-pojana kolme vuotta, opiskeli kaupan temppuja ja nukkui joka ilta pienessä huoneessa viiden muun työntekijän kanssa. "Koska en ole koskaan ollut hotellissa aikaisemmin, minusta se oli hieman ylivoimainen", Schulze muistelee. Silti hän työskenteli kovasti - jopa meni hotellikouluun yhden yön viikossa - ja onnistui löytämään arvostetun mentorin matkan varrella.

”Keskeinen vaikutus elämääni oli maître d”. Hän oli poikkeuksellinen mies ”, Schulze kertoo. ”Kaikissa ruokailijoissa oli erittäin tärkeitä ihmisiä, mutta oli selvää, että kun tämä mies oli ravintolassa, hän oli huoneen tärkein mies. Hän ei vain mennyt töihin; hän meni töihin ollakseen poikkeuksellinen. ”

Ajatus huippuosaamisen luomisesta oli maaginen Schulzelle. Hän kirjoitti esseen koulun maître d ': stä ja kiitti hänen huomattavaa lähestymistapaansa asiakaspalveluun. ("Se oli ainoa" A ", jonka olen koskaan saanut", Schulze vitsailee.) Yksi kohta hänen koulutehtävästään osoittautui erityisen arvokkaana: "Olemme hyvät ja herrat, jotka palvelevat naisia ​​ja herrat", Schulze kirjoitti ja viittasi käsitteeseen, joka on hänen filosofiansa ja liiketoimintamallinsa ydin tähän päivään asti.

Liikkeellä

Sieltä Schulze matkusti ympäri ja teki kausityötä Euroopan parhaimmissa hotelleissa, kuten Lontoon Savoyssa ja Pariisin Plaza Athénéessa. Vuonna 1964 hän muutti Yhdysvaltoihin työskennelläkseen Houston-hotellissa.

Työ Texasissa ei kestänyt kauan (se oli kesän puolivälissä, eikä ilmastointia ollut, jonka Schulze piti “barbaariseksi”), joten hän pakkasi ja muutti San Franciscoon, jossa ystävä oli kertonut hänelle työpaikka ravintolassa. 25-vuotiaana Schulze kertoi itselleen, että on aika lopettaa hyppääminen ja aloittaa tosissaan uransa suhteen.

Alle kaksi vuosikymmentä myöhemmin hän oli siirtynyt komentoketjuun ylöspäin sellaisissa yrityksissä kuin Hyatt ja vastasi hiljattain perustettua Ritz-Carlton-ryhmää, joka on nyt yksi maailman tunnetuimmista hotellien nimistä. Ritz-Carlton nimitettiin Schulzen johdolla toistuvasti maailman parhaaksi hotelliyhtiöksi vertaansa vailla olevasta hienostuneisuudestaan ​​ja palvelustaan. Schulze sai itse kunniatohtorin vieraanvaraisuuden johtamisesta Johnson & Walesin yliopistosta, hänet nimitettiin Hotels-lehden Corporate Hotelier of the World -sivustolle, ja hänelle myönnettiin arvostettu Ishikawa-mitali hänen panoksestaan ​​laatuliikkeessä.

Yksi tapa, jolla Schulze auttoi mullistamaan yritystä, Ritz-Carltonissa oli keskittyä yhtä paljon ruokaan kuin huoneisiin ja mukavuuksiin. Hän menestyi onnistuneesti houkuttelemaan useita Michelin-tähden kokkeja Euroopasta työskentelemään hotellilleen. Schulze erottui myös siitä, että se antoi kaikille työntekijöilleen riippumatta heidän palkkaluokastaan ​​tai ammatistaan ​​tehdä kaiken tarvittavan vieraiden miellyttämiseksi.

"Ihminen ei ole tuoli tai puhelin", Schulze sanoo. ”Sinun täytyy kouluttaa heidät ja motivoida heitä ja luoda ympäristö, jossa työntekijät ovat osa jotain. Sinun on annettava ihmisille mahdollisuus olla osa unta. "Se on kaikki osa sitä, mitä Schulze viittaa" palvelutaitoon ".

"Vastaamme asiakkaidemme haluamaan", Schulze sanoo vakaasti, "kunhan se on laillista, moraalista ja eettistä."

Vastoin todennäköisyyttä

Yhdentoista vuoden toimikautenaan Ritz-Carltonissa Schulzelle toimitettiin tuhoisia uutisia. Hänellä oli harvinainen ja aggressiivinen syöpämuoto, eikä hänen lääkärinsä pitänyt paljon toivoa, kertoen hänelle, että tauti vie hänet todennäköisesti vuoden kuluessa. Mutta Schulze ei ollut valmis jättämään jälkeensä vaimoaan ja kahta nuorta tytärtä - tai hänen elämänsä töitä. ”Sinä hetkellä myönnät tai taistelet”, Schulze sanoo. Joten hän aloitti tutkimuksensa vaihtoehdoista päättäen lopulta leikkauksesta kasvaimen poistamiseksi, mutta päätti siirtyä vaihtoehtoisen lääketieteen reitin sijaan kemoterapian läpi. "Asia oli, minun piti toimia itse", Schulze painottaa. Yksi tuttava suositteli hänen käyvänsä japanilaisen parantajan kohdalla, joka kertoi Schulzelle, että jos hän jatkaisi erittäin rajoittavaa makrobioottista ruokavaliota vuodeksi, hän olisi syöpää vapaa. "Se asetti kyyneleet silmiini", Schulze kertoo joutuvansa syömään valikon, jossa ei ole muuta kuin ruskeaa riisiä ja höyrytettyjä vihanneksia. ”Ei leipää, ei sokeria, ei suolaa, ei öljyä. Ei mitään. ”Jonkin ajan kuluttua hänelle annettiin satunnaisena hoitona kaksi leipäviipaletta hapankaalia ja tofua.

Uhri näyttää kuitenkin kannattavan, koska 17 vuotta myöhemmin Schulze ei ole syöpää vapaa ja on edelleen vahva.

Kysyttäessä, tunsiko hän tarvitsevansa hidastaa syövän pelon jälkeen, Schulze huomautti: ”Se ei ole koskaan tapahtunut minulle. Meitä laitetaan tänne tekemään jotain, luomaan jotain. Onnellisuus on sidoksissa huippuosaamisen luomiseen kaikessa mitä teemme, enkä voinut luopua siitä. ”Joten viikko hänen leikkauksensa jälkeen, Schulze palasi töihin ja lisäsi lopulta paikan Amerikan syöpähoitokeskuksen hallitukseen. hänen vaikuttavaan yhteenvetoon.

Pelin huipulla ja tiptop-muodossa (makrobioottinen ruokavalio oli auttanut alentamaan sekä verenpainetta että kolesterolia) Schulze jäi eläkkeelle Ritz-Carltonista vuonna 2001. Oli perjantai. ”Koko viikonlopun ajan mietin sitä, mitä minun olisi pitänyt tehdä toisin. Mutta tuo maalaus oli maalattu ”, Schulze muistelee. "Joten sanoin vaimolleni, että haluan perustaa uuden yrityksen."

"Olet hullu", hän vastasi.

63-vuotiaana Horst Schulze aloitti uudelleen perustamalla West Paces Hotel Group -hotellin - rahastoyhtiön ja konsultointiyrityksen. Mutta muiden ihmisten kiinteistöjen hallinta ei ollut tarpeeksi. Näin syntyi Capella hotellit ja lomakohteet.

Capella (joka on nimetty Auriga-yhdistelmän kirkkaimpana tähdenä) kautta Schulze voi keskittyä hotellien rakentamiseen alusta asti, juuri sellaisena kuin hän haluaa niiden rakentavan. Viisi deluxe-ominaisuutta, joilla jo on Capella-nimi, yhdistetään pian suosituimpaan majoitukseen Washington DC: ssä; Meksiko; Japani; Venäjä ja Thaimaa. Suunnitelmana on kaksinkertaistaa Kapllan salkku vuoden 2013 loppuun mennessä.

Hänen hotellit, kuten Capella Singapore, kuten ylenmääräisistä sviiteistä, joista on näkymät Etelä-Kiinan merelle, ovat jo keränneet ennätyksellisiä määriä vieraiden tyytyväisyyttä ja pitävyyttä.

”Teemme jotain erityistä. Olemme luoneet tällä tavalla ”, sanoo Schulze, joka uskoo silti, että elämän taikuus on huippuosaamisen luominen.