Reseptit: lehtikaali caesar-salaatti

Prep-aika: 25 minuuttia

Saanto: 6-8 annosta

ainekset:

• 4 kuppia hienonnettua kaalia
• 4 kuppia hienonnettua romaine-salaattia
• 2 kupillista krutonkia
• ¾ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 1 erän kalkkikokoinen kastike (katso alla)
• Valinnainen: 1 kuppi puolitettu kirsikka- tai viinitomaattia
• Lime Caesar -kastikeaineet:
• ½ kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
• ½ kuppi juuri raastettua Parmesan-juustoa
• 3-4 rkl tuoretta limemehua
• 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 - 2 tl sardellitahnaa maun mukaan
• 2 tl Worcestershire-kastike
• 1 valkosipulinkynsi, puristettu tai hienoksi jauhettu
• 1 tl Dijon-sinappia
• ¼ tl merisuolaa
• Ripaus mustapippuria
• 3-4 ruokalusikallista maitoa (lehmä, soija, manteli tai kookos)

Ohjeet:

1. Tee pukeutuminen . Lisää pienet sekoitusastiat kaikki kastikkeen aineosat paitsi maito ja vispilä yhteen, kunnes yhdistyvät ja ovat tasaisia. Vatkaa 1 rkl maitoa kerrallaan, kunnes kastike saavuttaa haluamasi konsistenssin. Käytä heti tai jääkaapissa suljetussa astiassa enintään kolme päivää.

2. Yhdistä ainesosat. Lisää kaali, rooma, rutinoidut, parmesani, kastike ja tomaatit (jos käytät) suureen kulhoon. Heitä, kunnes yhdistetään.

Tarjoile heti ja nauti!

Liittyvät: Ruoka, uni, liikunta: Miksi tarvitset vakavasti kaikkia 3 menestyäksesi

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin SUCCESS- lehden elokuun 2016 numerossa.