Avoin Apple ja Almond Tart Resepti

Omenat ja mantelit, todella taivaassa tehty ottelu. Tämä klassinen yhdistelmä on löydettävissä monista muodoista, ei vähiten sitruunasta, joka tunnetaan myös nimellä Normandian avoin Apple Tart

Tämä omena- ja manttikastike on peräisin kuuluisasta leipomosta, Brendan Lynchistä. Brendan on parhaiten tunnettu ulkonäöstä ja finalistina Great British Bake Off -tapahtumassa, mutta hän on myös nopeasti tunnettu paremmasta opetustyöstä. Häntä voidaan pitää vierasopettajana Cooksissa, Yorkshiressä sijaitsevassa Carlton School of Foodissa.

Kinkun leivonnaiset ovat klassinen pate brisée, jota usein kutsutaan nimellä makeat leivonnaiset.

Mitä tarvitset

• Pâte Brisée -leivonnaiseen:
• 250 grammaa jauhoja (plus vähän pölyttämällä tinaa)
• 1 tl pyörösahasta
• 1 tl suolaa
• 1 muna
• 1 roiske maito (kylmä)
• Apple täytteenä:
• 4 omenaa (Worcester Pearmains tai Cox's)
• 85 grammaa pyöreää sokeria
• 85 grammaa manteleita (maa)
• 2 tl jauhoja
• 1 tl maissijauhoa (maissitärkkelystä )
• 1 iso muna
• 1 tl vaniljuuute
• Glaze:
• 1/2 astia aprikoosi säilytä
• 1 rkl vettä
• Kuinka tehdä se
• Sekoita jauhot, suola ja pyörösahka yhteen keskikokoisessa kulhossa. Maitoa jauhot jauhot muistuttavat hienoja korppuja. Lisää muna ja vain tarpeeksi maitoa muodostamaan pehmeä / kiinteä taikina. Vaivaa hetken, muovaudu palloon ja laita levy ja kansi Clingfilmilla ja anna levätä 20 minuuttia jääkaapissa.

Voitele 9 "puristettu tai purkamaton kastike. Roll out leivonnaiset £ 1 kolikon paksuus. Siirrä tina ja paina leivonnaiset sivuille pienellä taikinanpallolla. Jätä leivonnaisista 1 tuuman ulkonema ja leikkaa leikkaus saksilla. Line pastry tarttumaton pergamentti paperi niin, että se ulottuu yli leivonnaiset. Täytä riisi tai pavut lähellä yläosaa varmistaen, että sivut ovat kuivan materiaalin tukemana. Anna seistä 20 minuuttia jääkaapissa. Tämä palautumisaika vähentää leivonnaisen kutistumista leivontamisen aikana.

• Kuumenna uuni 180 ° C: seen 15 minuutin ajan. Ole munakoiso, joka on kevyesti lyöty valmiiksi sulkemaan leivonnaiset ennen 2
• nd

leipoa.

• Siirrä esilämmitettyyn uuniin ja paista 12 minuuttia. Poista uunista ja käytä pergamenttia auttamaan sinua, nosta kuiva sisältö pois leivonnaisen kuoresta. Pistä pohja kaikkialla haarukalla, jotta pienennät nukkumista. Harjaa leivonnaisen kuori munanvalkuaisella. Palaa uuniin ja paista 8 - 10 minuuttia. Olet osittain leivonnut kuori, joka valmistaa sen leivontaan manteli kerma ja omenat. Poista uunista ja anna jäähtyä telalle. ^{Kuori ja neljännes omenat ja poista ydin siemenistä. Leikkaa osastoja ohuesti.} Laita voin ja sokerin kulhoon ja kädessä pidettävän viipaleen avulla ruokaprosessiin, kunnes seos on sileä, kevyt ja satiininen. Lisää maapähkinät ja jatka käsitellä, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää jauhot ja maissijauhe, laita uudelleen ja lisää sitten muna. Vatkaile vielä noin 15 sekuntia tai kunnes manteli- kerma on homogeeninen. Lisää rommi tai vanilja ja viiltää vain sekoitus.
• Levitä seosta leivonnaisen pohjaan ja pehmeäksi pienellä lastalla. Tai käytä ranskalaista vaniljakastiketta - Crème Pâtissière
• Aloita ulkopuolisesta ympyrästä, aseta päällekkäin omenan viipaleet ympäri kuorta, joka peittää alla olevan mantelimaidon. Tee samoin toisen sisäpiirin kanssa. Viimeinen sisäpiiri voidaan suorittaa tällä tavalla. Vaihtoehtoisesti seisotetaan jokaisen omenan viipale 35 asteen kulmassa, jolloin kukka-tyyppinen kuvio muodostuu keskelle.
• Ripottele viipaleet 85 g: n kirppisokerilla. Paista esikuumennettuna 20-25 minuuttia ennen kuin omenat ovat pehmeitä.
• Tee aprikoosin lasitus lämmittämällä varovasti aprikoosin säilytystä ja vettä, kunnes se on liuennut, ja työnnä seula läpi hedelmäkappaleiden poistamiseksi.
• Poista uunista ja harjaa omenat viipaleet lämpimällä lasilla. Anna jäähtyä ja asettaa. aprikoosin lasite
• Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!