Esittely Camellia Sinensis: Tee Kasvi

SHOSEI / Aflo / Getty Images

Lähes jokainen nautinnollinen tee tulee tietystä kasvien lajista, joka tunnetaan nimellä Camellia sinensis . Kasvillasi on monia lajikkeita, joista jokaisella on ominaisuuksia, jotka auttavat määrittämään suosikkipitoiset teet, mukaan lukien musta tee, vihreää teetä ja oolongia.

Camellia sinensis

(lausutaan cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) Esittelyssä "teekasvi" teetä, kuten valkoista teetä, vihreää teetä, oolongia, musta teetä, keltaista teetä ja pu-erhia.

Tätä ei käytetä "yrttiteeiksi", kuten kamomilla, minttu ja rooibos.

Teekannan uskotaan syntyneen lähellä Kiinan Yunnanin aluetta. Nimi Camellia sinensis on latinaksi " kiinalainen kamelia ." Koska se liittyy juomaan, tätä kasvea kutsutaan myös yleisesti nimellä teekasvi, teepihake tai teepuu.

Camellia sinensis on ikivihreää pensaita, joka menestyy metsäalueilla. Lehdet ovat kiiltävä vihreä, jossa on hammastetut reunat ja ovat hyvin samanlaisia ​​muotoon ja kokoon kuin laakerinlehti.

Teepigmenttityypit

Tehtaan kaksi lajiketta ovat vastuussa tiettyjen teelaatujen tyypistä.

• Camellia sinensis sinensis (Kiinan tee) on kotoisin Kiinasta ja menestyy viileissä lämpötiloissa ja korkeissa korkeuksissa. Se on yleisesti kasvatettu vuoren rinteillä. Tätä lajiketta käytetään tekemään makeempi, lempeämpi tee, mukaan lukien vihreää teetä ja valkoista teetä.
• Camellia sinensis assamica tunnetaan yleisesti nimellä Assam-teetä tai intialaista teetä. Se on peräisin Assam-alueelta Pohjois-Intiassa. Tämä ilmasto on trooppinen runsaalla sateella ja lämpimillä lämpötiloilla tuottaen suuremman kasvin, jota käytetään voimakkaisiin teeseihin, kuten musta tee, oolong ja pu-erh.

Kasvi on kolmas eri lajike, Camellia sinensis cambodiensis , joka tunnetaan myös nimellä "Java-pensas". "Se ei ole yleisesti käytetty teetä, vaikka sitä on käytetty risteytyneisiin kasvinviljelijöihin.

Viljely Camellia sinensis

Vaikka teekasvi tyypillisesti kukoistaa trooppisissa ilmastoissa, jotkut tee-kasvien lajikkeet kasvavat myös hyvin viileämpissä ilmastoissa, kuten Tyynenmeren luoteisosassa.

Teetä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, ja kunkin alueen teet ovat eri makuprofiileja. Tätä kutsutaan terroiriksi.

Monissa teepuutarhoissa ja istutuksissa teekasvit pidetään pensaina, mutta ne kasvavat pieniksi puiksi, jos niitä ei ole jäljellä. Jotkut sanovat, että korkeammat teekasvit ovat tyypillisesti suurempia juurirakenteita, mikä johtaa ravintoaineiden monipuoliseen, flavorpiin teeihin.

Kuinka teet kerätään?

Kasveja kasvatetaan lehdille ja sadonkorjuu on tehtävä käsin. Sen sijaan, että ottaisitte kaikki lehdet, vain päälliset, ylätalot poistetaan "(teeeteollisuuden käsite sadonkorjuu).

Työntekijöiden aikana työnhakijat etsivät kasvien yläosassa olevia nuoria lehtiä, etenkin vartaloja (pieniä, osittain muodostuneita lehtiä). He ryöstävät joukon lehdet, joita kutsutaan "huuhteluiksi. "Uuni sisältää pienen osan varren kahdesta viiteen lehtiin ja kärkeen. "Vähiten kaksi tai kolme väriä tunnetaan nimellä" kultainen huuhtelu ". "

Teeputkinnassa käytetty" huuhtelu "on erilainen kuin" huuhtelu ", jota käytetään kuvaamaan Darjeeling-teetä, joka viittaa vuodessa, jona lehdet kerättiin.

Harvoissa tapauksissa käytetään myös kasvien oksia ja kukkia. Yleensä kuitenkin kasveja pidetään kukoistavina, joten niiden energiaa voidaan ohjata arvokkaisiin lehtiin.

Tee kerätään vuoden lämpimimmistä kuukausista, jolloin kasvit kasvavat voimakkaasti. Pohjoisissa ilmastoissa tämä on vain neljän kuukauden ikkuna. Useilla trooppisilla alueilla niillä voi olla jopa kahdeksan kuukautta säännöllisiä satoja.