Thai Kanafilee kookos-, chili- ja kalkkikiveä (helppoa!)

Tämä thai-kanajauho on todistusvoimainen ja helppo valmistaa, jossa ei-epäonnistuva sekoituspastikastike, joka sopii jokaiseen makuun. Resepti on erittäin monipuolinen, joten voit helposti muuttaa sitä sen mukaan, kuinka monta ihmistä olet valmis tai mitä vihanneksia sinulla on käsillä. Tämä on "saucy" stir-fry, jonka mausteinen suolainen-makea makuja thai-ruokaa tulee läpi kauniisti. Tee nopea ja herkullinen illallinen sinulle ja rakkaille - vain riisillä ja kaivaa!

-> Mitä tarvitset

2-3 luutonta kananrintaa, leikattu nauhoiksi tai purenta-kooltaan, TAI 5 - 6 kananreijää

• 1 vaippaa TAI 1/4 cup purppura sipuli, hienonnettu
• 5 - 6 valkosipulinkynttä, jauheliha tai hienonnettu
• 2 peukalokokoista galangal TAI inkivääriä, ohuita viipaleita matchsticks
• 1 tuoretta punaista chiliä, ohueksi leikattu, OR 1/4 - 1 / 3 tl. 2 kuppia vihreitä papuja
• valinnainen: 2 - 3 kaffir-kalkkilehteä
• 1 punaista paprikaa, viipaleina > runsas kourallinen tuoretta basilikaa
• 2 rkl. kasviöljy
• Sekoita-paistikeitto:
• 2/3 kuppi kookosmaitoa
• 2 1/2 rkl. kala kastike
• 3 1/2 rkl. tuoretta lime mehua
• 1 1/2 rkl. soijakastiketta
• 1/3 - 1/2 tl. kuivatut murskatut chili (chili hiutaleet)
• Kuinka tehdä se
• Yhdistä "sekoita porkkakastikkeen" ainesosat yhteen, sekoittamalla hyvin sokerin liukenemiseen. Maku-testi, joka etsii mausteisia suolapitoisia makeita makua tasapainotettuna kookosmaidon runsaalla maulla. Säädä nämä maut makuun sopivaksi, lisäämällä limetin mehua, jos se on liian suolaista tai makeaa (huomaa, että se on vähemmän suolaista, kun se yhdistetään kanan ja vihannesten kanssa).
• Aseta kanan kulhoon ja kaada yli 1/4 kuppia sekoituspastikastiketta tai riittää kanaa. Hyppää hyvin ja aseta sivuun.

Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja kierrä ympärille, lisää sitten maku / sipuli, valkosipuli, galangal tai inkivääri ja chili. Sekoita paista kunnes tuoksuva, 1 - 2 minuuttia. Lisää kanaa, vihreitä papuja ja kaffir-kalkinlehtiä (jos käytät). Sekoita-paista 5 - 6 minuuttia tai kunnes keittää, lisää lisää sekoita-paistettua kastiketta kun menet.

1. Lisää sieniä, punasipulia ja tarpeeksi sekoita kastiketta, jotta ainesosat ovat kosteat ja kiehuvat. Pistä 3 - 5 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat muuttuneet kirkkaaksi, mutta säilyttävät vielä rapeuden. Huomaa: tässä vaiheessa voit lisätä niin paljon tai vähän kastiketta kuin haluat. Pidä mielessä, tämä sekoituspipula ei ole koskaan kuiva - kastike on tarkoitettu myös makuamaan riisiä tai nuudeleita, joita tarjoillaan.
2. Vähennä lämpöä minimiin ja tee lopullinen maku testi, lisäämällä hieman kala kastiketta, jos haluat enemmän makua tai suolaisuutta tai enemmän limetin mehua, jos liian suolainen tai makea.

Ylös tuoksutonta basilikaa ja tuoreita leikattuja chiliä haluttaessa. Tarjoile paljon Thai jasmine riisiä tai nuudeleita.

1. Jäljellä oleva kastike:
2. Riippuen siitä kuinka monta vihanneksia käytät, saatat olla jäljellä kastiketta. Säilytä se 5 päivän ajan suljetussa purkkurissa tai muussa säiliössä jääkaapissa myöhemmässä sekoittumisruiskeessa, kuten kasvispohjaisessa maljassa (paistettua parsakaalia, vihreitä papuja ja / tai bok choy -tuotteita, jotka toimivat hyvin tässä ehdotettujen vihannesten lisäksi ) tai katkarapuja tai tofua sekoita. Nauttia!