Thai Coconut Brown Rice Resepti

Jos etsit herkullista keitää kypsää ruskea riisi, kokeile tätä hienoa thaimaalaista kookosruskea riisipastetta. Thaimaassa kookospähkinä tarjoillaan usein jälkiruokana, jossa on viipaloitu mango ja kookospähkinä. Se on osa jälkiruokavalmisteita, kuten khao tom-matto, khao lam ja khao niao kaeo. Kookospähkinä on kuitenkin myös suosikki lautasen, joka toimii hyvin erilaisten keittiöiden, kuten thai- ja intialaisten, sekä länsimaisten ruokien kanssa. Se on ihanteellinen säestys jotain mausteista, sillä makeus vastustaa lämpöä.

Joillekin ihmisille ruskea riisi maistuu hieman liian rakeiselta, mutta kun se yhdistetään kookosmaitoon, raaputettuun kookospähkinään ja kookosöljyyn, riisi on samettisen koostumus ja eksoottinen maku. Jos haluat, voit päällään keitettyä riisiä paahdettua kookospähkinää tai makeutettua kookospähkinää.

Mitä tarvitset

• 1 rkl kookosöljyä tai muuta kasviöljyä
• 1 1/2 kupillista ruskea jasmiini tai basmati-riisi (kuten Lundberg-orgaaninen ruskea Jasmine-riisi)
• 2 kuppia laadukasta kookospähkinää
• 2 kupillista vettä
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 2 1/2 ruokalusikallista kuivaa kinkkua (leivontaan)

Kuinka tehdä se

1. Ruohota öljyä säännöllisen kokoisen potin pohjalle tiukalla kannella.
2. Lisää riisi, kookosmaito, vesi, suola ja hienonnettu kookospähkinä. Sekoita ja asetetaan korkealle lämmölle. Tuo kupli, mutta ei pyöritä, keitä.
3. Huuhtele välittömästi lämpöä alhaisemmaksi (alhaisempi asetus) ja peitä se tiiviisti kansi.
4. Anna keittää 1 tunti tai kunnes kookosvesi on imeytynyt riisiin.
5. Kun nesteen kaikki (tai lähes kaikki) on poissa käytöstä, sammuta lämpö, ​​mutta jätä polttimessa oleva potin peitettynä. Anna riisin istua vielä 5-10 minuuttia tai kunnes olet valmis syömään. Kookos-riisi pysyy lämpimänä tällä tavoin 1 tuntiin tai kauemmin (hyvä odottava kärki, jos olet yritys!).

1. Paahda riisiä syömäpuilla tai haarukalla ja tarjoile ruokaa. Haluttaessa kookospähkinä voidaan päällystää paahdetun kookospähkinän (yksinkertaisesti "kuivattua paistamista" 1-2 paistettua kookospähkinää kuivalla paistinpannulla paahdettuun asti) tai ylhäämällä makeutetun kookospähkinän kera.