Tomaattiaika

Tässä kesällä katkottua lihaa valmistavasta naudanlihasta teini-ikäisiin kirsikoihin tulee rainbow-kokoisia ja -muotoja. Täällä vinkkejä kasvavaan menestykseen sekä reseptejä

5 minuutin kirsikkatomaattikastike

Kuva: Kristina Krug

Maustetuille puutarhureille, jotka todennäköisesti aloittivat siemenet kauan sitten, kotitekoisen tomaatin poimiminen on todiste siitä, että kesä on todella saapunut. Mutta jopa aloittelijat - ja procrastinatorit - joidenkin paikallisten taimitarhojen kanssa ovat vain muutaman viikon päässä siitä, että päästäisiin tähän maukkaaseen kausivoittoon. Harkitse joitakin tärkeitä perusteita ennen ostamista.

Täydellinen makuinen, monivärinen perintömutomaattia nauttii elpymisestä, joten puutarhakeskuksissa tulisi olla mukava taimen valinta näihin testattuihin kasveihin. Määritelty avoimiksi pölytetyiksi lajikkeiksi, jotka on kasvatettu ennen vuotta 1940, perintöalueet arvostetaan erinomaisen maun vuoksi, mutta osa voi kestää pitkään hedelmiin. Vuoden 1940 jälkeen kehitetyt hybridit on kehitetty parantuneiden sairauksien kestävyyden ja suurempien saantojen vuoksi.

Katso resepti 5 minuutin kirsikkatomaattikastikkeesta

Southern Tomato Pie

Kuva: Kristina Krug

Vaikka tomaattiperhe sisältää tuhansia lajikkeita, on olemassa kuusi päätyyppiä. Suuret, raskaat naudanlihaajat voivat olla perintökohteita tai hybridejä (kuten "Big Boy") ja saavuttaa punnan tai enemmän. 6 unssilla tai niin, pyöreämpiä maapähkinätihoja, kuten "Lemon Boy", ovat keskikokoisia. Mansikka-muotoiset oksat, mukaan lukien 'Amish Paste', ovat vähemmän tunnettu ryhmä, jossa on vähän siemeniä. Palm-kokoiset salaatit, kuten "Black Prince", ovat symmetrisiä ja helposti erotettavissa. San Marzanos kuuluu romaneihin tai liitä, luokkaa ja säilytetään usein purkissa. Pienillä kirsikoilla, rypäleillä ja päärynätietoilla on kirkas, tiukka nahka ja makea liha.

Jos haluat maksimoida kasvavan tilan, harkitse laitoksen muotoa. Bushy determinate lajikkeet, kuten "Sweet 'n Neat, " sopivat pienempiin vuoteisiin, joissa ne voivat saavuttaa 3 metriä korkeat, ja niillä on hedelmiä neljän - kuuden viikon ikkunassa ennen heikkenemistä. Suuremmilla vuoteilla on tilaa määrittelemättömille tai vihreille tomaateille, kuten "Early Girl", joka voi kasvaa 6 jalkaa tai enemmän ja satunnainen saanto pakkasta asti. Puolisääteiset, kuten 'Celebrity', putoavat keskenään. Ne eivät ole yhtä suuria kuin tomaatit, mutta ne tuottavat pakkaseksi. Kääpiö määrittelee, kuten "Patio" ja pienemmät viinityypit, kuten "Husky Cherry Red", toimivat hyvin säiliöissä, tuella.

Katso resepti Etelä-tomaattikakkua varten

Heirloom Tomato salaatti

Kuva: Kristina Krug

Tomaattikasvatuskauden tunteminen - viikot, joiden päivittäinen lämpötila on noin 80ºF, iltaisin noin 65ºF ja maaperän lämpötilat yli 60 ° F - ovat tärkeitä tomaattikasveja valittaessa. Tarkasta kasvi-tunnisteet kypsyyspäiviin, arvio siitä, kuinka kauan kuuden viikon ikäinen taimi tarvitsee tuottaa hedelmiä. Alue on 50 ja 90 päivän välillä, ja isommat perintötilat ottavat pisin. Numerot määrittelevät myös, mitkä lajikkeet ovat varhaisessa, keskivaiheessa tai myöhässä - ne auttavat hajauttamaan satoja useista kasveista.

Store-ostettujen kasvien pitäisi olla noin 6–10 tuumaa pitkä ja vapaita kukkia tai hedelmiä. Säiliöissä tai maaperässä kaikilla istutetuilla tomaatteilla on samat valo- ja maaperävaatimukset: kahdeksan tuntia täyttä aurinkoa, iltapäivän varjossa hyvin kuumissa ilmastoissa ja rikas, hyvin valutettu maaperä. Käytä pH-maaperätestiä (noin 10 dollaria kotikeskuksissa) ja muuta maaperää tarpeen mukaan, kunnes tulokset ovat 6, 0–6, 8.

Katso resepti perintöominaiseksi tomaattisalaattia

Paahdettua tomaattia, ruskeaa sokeria Baconia ja Mozzarella Sandwichia

Kuva: Kristina Krug

Voit istuttaa, kaivaa reiät 15 tuumaa syvälle, jos mahdollista, ja täytä täytetty maaperä; peitä kaksi kolmasosaa varresta, leikkaamalla lehdet haudatusta varresta, kun menette. Tämä kannustaa uusia juuria itämään, jolloin kasvi voi imeä vettä ja lannoitetta. Tilan tomaatit 1½ - 3 metrin etäisyydellä ilmankiertoon, lehtien homeen ja terän estämiseen. Panos- tai häkki-tomaatit, jopa pensaiden lajikkeet, heti istutuksen jälkeen, jotta hedelmiä voidaan pitää puhtaina ja vähentää taudin todennäköisyyttä. Lisää 3–4 tuuman paksu kerros orgaanista multaa pohjaan neljän viikon kuluttua istutuksesta maltillisen maaperän kosteuden estämiseksi, rikkakasvien rikkomisen estämiseksi ja roiskuvan veden säilyttämiseksi lehtipaikan kuljettamisesta maaperästä lehteen.

Useimmat tomaatit tarvitsevat kaksi syöttöä tasapainoisesta 5-10-10 tai 5-10-5 lannoitteesta, kun vihreä hedelmä on noin golfpallon kokoinen ja kun ensimmäinen tomaatti on kypsä. Vältä liikaa ruokintaa, mikä pakottaa kiireisen kasvun ilman muita hedelmiä. Konttilaitokset tarvitsevat enemmän lannoitetta, noin 10 päivän välein. Pidä maaperä jatkuvasti kostealla lisäämällä 1–1, 5 tuumaa vettä viikossa, jos sitä ei toimiteta sateella; tämä estää hedelmien turpoamisen ja halkaisun rankkasateiden jälkeen. Kypsä kypsiä tomaatteja, kun ne ovat kiinteitä, täysin kehittyneellä värillä.

Katso paahdetun tomaatin, ruskean sokerin pekonin ja mozzarella-voileivän resepti

gallerian diaesityksen ruudukko näyttää gallerian diaesityksen