Top 12 Jäätelökeksit ja jäätelöohjeet

Kotitekoinen jäätelö on herkullista ja helppoa valmistautua jäätelönvalmistajan kanssa tai ilman sitä. Jäätelökoneet ovat monenlaisia tyylejä, edullisista käsikäyttöisistä altaista kalliimpiin kompressoreihin. Valitse se, joka sopii parhaiten budjettiin ja jäätelösi.

Jäätelökoneen valinta

Löydät erilaisia jäätelövalmistajia, ja useimmat toimivat melko hyvin. Halveksitut suuret jäätelövalmistajat tekevät hienoa työtä, mutta vaativat useita kiloja jäätä … LISÄÄ ja kallioseosta jokaiselle erälle. Ne ovat myös suuria, joten varastotila voi olla harkinta. Pienemmät työtasot, kuten Cuisinart tai La Glaciere, tekevät hyvää työtä, eikä sinulla ole kalkkisuolaa ja jäätä. Näiden päättäjien kanssa voit vain jäädyttää 1 - 1 1/2-quart kulhoon, kaataa jäätelöseos ja kytkeä se päälle. Kulho on erityinen säiliö, jossa nestemäinen kylmäaine suljetaan seinien väliin.

Katso : 6 Automaattiset jäätelöautomaatit

Ei-sähköinen jäätyminen

Et halua ostaa jäätelöä? Seuraavassa on muutamia hyviä tapoja tehdä jäätelöä jäällä, kalliosuolalla eikä mekaanisella apuvälineellä.

Jäädytys edelleen: Valmista jäätelöseos ja laita sekoitusastiat pakastimeen. Ota se pois muutaman kerran jäädytysprosessin aikana ja sekoita käsi-sekoittimella tai pulssilla elintarvikeprosessorin kanssa.
Rolling can -menetelmä: Aseta jäätelöseos 1 kiloa olevaan kahviin, sulje hyvin alkuun ja nauha ja aseta se 3-kiloisen kahvin kannan keskelle. Levitä jään ja kallion suolaa tölkkien välissä. Tiivistä suuri kantaliuos, aseta se sen puolelle maahan tai lattiaan ja kierrä jalat jalalla noin 10-15 minuutin ajan. Ota pienet ulos, pyyhi kalkkisuola ja vesi pois ja sekoita. Kalibroi säiliö ja toista kalliotuolat, jäät ja rullaavat.
Muovipussi-menetelmä: Samanlainen kuin kallio- ja jäänvalmistusmenetelmä, mutta käytä 1-pinttiä hyvin suljettua muovipakastinta 1-litran suljettuun muovipussiin. Ravista kunnes jäädytetty.

Jotkut parhaimmista ja rikkaimmista jäätelöistä valmistetaan munista. Jos resepti vaatii keittämättömiä munia, harkitse vastaavan määrän munakoostumusta tai kypsennä munat ja maito (vähintään 170 ° F: een) kuten joissakin alla olevissa resepteissä. Saatat myös löytää pastöroituja munia paikallisilla markkinoilla.

Jäätelöä tekemistä ja ostotavoitteita

Kun ostat, hanki jäätelö viimeiseksi ja laita se pois heti kun tulet kotiin.
Jotta jäätelöä olevat laatikot jäävät jääkiteiden muodostumiselta, aseta muovikelmu oikealle jäätelön pinnalle, niin että se on mahdollisimman ilmatiivis. Sulje pakkaus hyvin ja palaa pakastimeen.
Pehmentää erittäin kovaa jäätelöä, mikroaaltouuni 30% teholla 20-30 sekuntia.Aika vaihtelee rasvapitoisuuden kanssa, joten tarkista 20 sekunnin kuluttua.
Kun valmistat kotitekoista jäätelöä kalkkisuolaa ja jäätä käyttävään koneeseen, käytä noin 1 kuppi suolaa ja 6 kuppia jäätä.
Tarjoile jäätelöä pahvikotelosta viipaleissa kyyhkysen sijaan. Sähköinen veitsi toimii hyvin.
Jäädytä juuri valmistettua jäätelöä noin 4 tuntia ennen tarjoilua. Tätä kutsutaan myös "kypsymisenä".
Varmista, että pyyhi vesi varovasti ja suolake jäätymisnestekannen kansiosta ennen avaamista.
Muokkaa ostamaasi jäätelöä. Pehmennä jäätelöä juuri niin, että voit sekoittua hienonnettuihin pähkinöihin, karkkukappaleisiin, miniatyyppisiin vaahtokarkkeihin tai browniiniin tai evästeisiin. Palaa pakastimeen, kunnes se on kiinteä.

01/12 Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Diana Rattray
Tuoreita kirsikoita ja puolijalokasta tai bittersweet suklaata on esillä tässä kermaisessa jäätelössä. Jos pidät "Cherry Garcian" jäätelöstä, pidät tästä. Ja se on kotitekoista!
02/12 Classic suklaakuorruttee
Diana Rattray
Tämä suklaajäätelö on rikas, kermainen ja täynnä suklaamaku. Jäätelöä valmistetaan makeuttamattomalla kaakaolla yksinkertaisessa keitetyssä vaniljakastikealustassa.
03 of 12 Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)
Diana Rattray
Tämä jäätelö on samanlainen kuin kuuluisa stracciatella gelato. Suklaapatulat tehdään suklaa-ganachea itkemällä lähellä jäädytysajan loppua. Delicioso!
04/12 Southern Buttermilk Ice Cream
Diana Rattray
Kirnupiimojen tang antaa tämän hämmästyttävän jäätelön ihana maku. Se voidaan valmistaa myös hapan kermalla.
Jatka 5-12 alla.
05 of 12 Maple Walnut -jäätelö
Diana Rattray
Punaisten saksanpähkinöiden lisäksi olemme lisänneet vaahterihiutaleita, jotka antoivat jäätelölle hieman ylimääräistä rypistymistä ja vielä enemmän vaahteramakuutta. Tämä on loistava jäätelö, jota voi käyttää omenajälkiruokana, tai nauttia siitä vaahterisiirapin itämerellä.
06 of 12 Punainen, valkoinen ja sininen jäätelö
Diana Rattray
Tämä jäätelö on täydellinen jälkiruoka neljännen heinäkuun cookout! Vilkkaan punaisen vadelmakastikkeen ja taivaan mustikkamehun kynttilät jäätyvät kotitekoiseen vaniljajäätelöön. älä odota heinäkuuhun - nauti tästä upeasta jäätelöstä vuoden aikaan!
07 of 12 Sweet Peruna Jäätelö
Diana Rattray
Makea perunasose kääntyy tämän jäätelön osaksi Southern bliss. Tämä kermainen jäätelö tekee vaikutuksen ystävillesi ja perheellesi.
08 of 12 Blackberry Ice Cream
Blackberry-jäätelöä. Diana Rattray
Tämä upea blackberry-jäätelö sisältää pippurista, joka lisää mansikan makua. Ja katsokaa väriä!
Jatka 9-12 alla.
09 of 12 Peanut Butter Swirl Jäätelö
Diana Rattray
Kotimainen maapähkinävoikastike kääritään tähän mahtavaan jäätelöön. Se on valmistettu vanilain perusviljelyn pohjalla. Me kuvittelemme suklaakastiketta tällä.
10/12 Pecan Praline Ice Cream
Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
Ruskean sokerin säilöntäpohja yhdistetään hienonnettuihin pekaaniin, mutta voit käyttää saksanpähkinöitä tai paahdettuja hasselpähkinöitä jäätelössä.Tämä ruskean sokerin praliinikastike tekisi täydellisen kastikkeen.
11/12 Mustikka Jäätelö
Samantha Wesselhoft Valokuvaus / Getty Images
Tämä on hieno tapa käyttää tuoreita mustikoita. Päätä tämä herkullinen jäätelö tuoretta mustikkokastiketta.
12/12 Raparperi-jäätelö
Lisa Barber / Getty Images
Jos sinulla on onnea saada raparperi kasvi puutarhassasi, sinulla on todennäköisesti runsaasti raparperia tehdä tämä jäätelö. Tämä on erinomainen tapa nauttia siitä!