Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Ihmiset rakastavat sanoa, että ensimmäinen ihminen, joka syödään artisokkaa, on todellakin ollut erittäin nälkäinen. Se on totta; tämä ohdake ei suostu syöjä helposti. Siinä on piikkejä, jotka taistelevat ja lähtevät vetäytymään - joko etukäteen, kun leikkaat niitä tai sen jälkeen, jos syö niitä vain höyrytettyinä. Minä, yhdellekään, en ole epäilystäkään siitä, että mansikka, rikas artisokkien maku on vaivan arvoista.
Lue lisää artisokista (mukaan lukien leikata artisokat, miten leikata vauvan artisokat ja miten … LISÄÄ valmistaa artisokan sydämet), löytää upeita artisokan reseptejä hyödyntämään niitä, tutustu muutamiin eri tapoja valmistaa artisokkia ja jopa löytää herkullisia dips for artichokes.
Jatka 2 seuraavasta 10: stä.
02/10Parsa
Ashlea Woodard / EyeEm / Getty Images
Jos anomme parsan yksin, se kasvaisi neljään tai kuuden jalkaan pitkäsiekiin. Sen sijaan me leikimme nuoret ituja keventämään kevätpöytämme. Parsa kestää paljon tilaa ja aikaa (parsa kenttä kestää kolme vuotta satoa varten), jolloin se sai alkunsa ylellisyydestä.
Parsa on laajemmin saatavilla ja halvempaa kuin koskaan. Se ei enää saa kuninkaallista kohtelua - se on esimerkiksi kurssilla. Voimme halutessamme höyryä, mutta pannulla paistetaan, grillataan … MORE, ja vain parsan raaka-aineella on myös heidän fanit.Riippumatta siitä, miten parhaillaan jo parsaa, etsi uusia parsajaisia reseptejä, miten parsaa parsataan, miten parsaa parannetaan ja paljon enemmän kuin mitä haluat paratiiselta.
Jatka 3 alle 10 alla. 03/10
BeetsValokuvan Melanie Major / Moment / Getty Images
Beets ovat käytettävissä suurimman osan vuodesta, mutta ensimmäiset kevätkuurut, kuin niiden suurempia veljiä, jotka kerätään myöhemmin vuonna.
Kevyet sokerijuurikkaat voidaan syödä yksinkertaisesti ohuella viipaleella ja jauhettua oliiviöljyllä, jauhetaan, grillataan tai paahdetaan ja lisätään kaikenlaisiin salaatteihin. Löydä upeita juurikkaiden reseptejä herkempien ideoiden tekemiseen.Jatka 4 10 alla.
04/10
Fava Beans
Kuva © Molly Watson
Fava-papujen hankkiminen kannasta pöydälle vaatii vähän vaivaa. Ensinnäkin, sinun täytyy saada pavut tuoksusta, sitten pavut kuoreista (katso, miten koko prosessi toimii). Tämä ylimääräinen askel aiheuttaa paljon ihmisiä valmistamaan Fava-pavut itse. Asia on siksi, että ne ovat niin haastavaa, se on ainoa tapa, jolla saat aina tarpeeksi Fava-pavut - ravintolat ovat tunnetusti pistäviä jakamalla nämä työvoimavaltaiset kevätkäsittelyt.Löydä herkullisia Fava Bean reseptejä.
Jatka 5 10 alla.
05/10
Fiddlehead FernsTrinette Reed / Blend Images / Getty Images
Fiddleheadit ovat strutsiherneen nuoria versoja. He avautuvat metsän lattialle, kun huurteenpurkaus alkaa, ja asiat alkavat lämmetä vähän. Heillä on ruohoinen, mutta maanläheinen maku, vähän kuin artisokat, vähän kuin fava-pavut, jopa hieman sienen makua. Fiddleheads voidaan höyryttää, sauteed tai peitattu, mutta ei koskaan syönyt raaka - ne voivat johtaa erilaisia elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia ja vatsavaivoja. Lue lisää fiddleheadsista.Jatka 6 10 alla.
06/10
Valkosipuli ja vihreät valkosipulitLaura Reid / Moment / Getty Images
Mikä on ero vihreän valkosipulin ja valkosipulin kanssa? Vihreä valkosipuli on kypsää valkosipulia, joka on vedetty ohentamaan kenttää, kun taas valkosipulihedelmät ovat kukkivat varret, jotka maanviljelijät poistavat kovaa kaulaa valkosipulia edistääkseen lampun kasvua. Molemmilla on lievä, valkosipulin maku, ja ne voivat olla parhaimmillaan yksinkertaisesti pilkottuna ja lisättynä salaatteihin tai muutoin käytettynä, koska voit käyttää vihreää sipulia tai scallionia.Lue lisää vihreästä valkosipulista ja valkosipuleista ja löydä maukkaita reseptejä, kuten vihreää valkosipulia ja … MORE Green Garlic Pesto.
Jatka 7 10 alla.
07/10
SalaatitKuva © Molly Watson
Salaatit ovat kevyttä kevyesti makeaa ja herkullista. Etsi yhä laajempaa valikoimaa salaatteja - kuten mâche tai karitsan salaattia, kuvassa täällä - viljelijöiden markkinoilla. Pukeudu kevätsalaatteihin kevyesti - usein vain sitruunamehusta valmistettu spritsi tekee tempun.
Pese ja kuivaa salaattia heti kun saat sen kotiin - se pysyy parempana, jos se on puhdas ja rullattu paperipyyhkeissä tai puhdas keittiöpyyhe.Katso tämä opas salaattilajikkeille, kaikesta salaatista tai kuinka tehdä täydellinen viheriö … MORE SALAD, jos haluat lisätietoja.
Jatka 8 10 alla.
08 of 10
Nettles
Kuva © Molly Watson
Käytä hansikkaita ja käytä varovaisuutta ruoanlaittoon. Kotiloita on keitettävä suolavedessä, jotta ne poistetaan; kerran tyhjennetty. Ne ovat kuitenkin yhtä vaarattomia - ja culinarily hyödyllisiä - kuin pinaatti! Ne ovat hieman vakaampaa makua kuin kaikkialla olevat pinaatit, mutta niitä voidaan käyttää millä tahansa pinaattoriskeillä. Nettles ovat erityisen herkullisia, kun käytetään kevyen, joustavan Stinging Nettles Soupin valmistamiseen.
Lue lisää nokkista ja etsi niitä - usein myydään roskapussista, kätevä tapa kerätä … LISÄÄ niitä ja suojella niitä, jotka käsittelevät niitä - viljelijöiden markkinoilla.Jatka 9 10 alla.
09/10
Peas & Pea Greens
Ally T / Moment / Getty Images
Makeat herneet, puutarhaherneet, herneet, englantilainen herneet - En välitä siitä, mitä sinä kutsuit. Tuoreet, pulleat, makeat herneet, jotka ponnahdat ulos niiden paloista, joita perheeni voi syödä kiloa puntaa vasten suoraan jalusta ennen kuin se koskaan ilmestyy meille keittämään heidät, ovat kevään suuria syömisen nautintoja.
Kun olet valmis syömään niitä raakana, tuskin lämmittäen niitä höyryllä ja tarjoamalla heille sulatettua voita, on mukava tapa lähteä. Haluan valmistaa tuoreita herneitä helmen kuskolla kevyeen kevätateriaalille tai soseutetuksi … ENEMMÄN potti, joka on lyötyä herneen keittoa. Tai kokeile yhtä näistä kevätherneen resepteistä.Kun herneet itse eivät enää tartu mielikuvituksellesi, muista pitää vihreät - pitkät, sotkeutuneet viiniköynnökset myyntiin joillakin maanviljelijöiden markkinoilla, joilla niillä on pieni tuore makea olemus. Herne vihreät ovat ihanaa vain höyrytettyjä tai paistettuja - vain muista ostaa vain nuorimpia, eniten tarjottavia viiniköynnöksiä (ota vartalo, jos tarvitset).
Jatka 10 10 alla. 10/10
Retiisit
Zuzana Gajdosikova / EyeEm / Getty Images
Retiisit voivat olla melkein koko ajan, mutta ne ovat pienempiä, makeita, ja uskallan sanoa jopa kevätriskillä? Retiisit kasvavat nopeasti, joten ne ovat suosittu kasvi istutettavaksi - varsinkin lasten kanssa. Mausteinen rypälelajike on jumalallinen itsessään tai, kuten ranskalaiset, tarjoavat heille hieman tuoretta voita ja merisuolaa. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta se on herkullinen yhdistelmä.
Sitten kokeile niitä Gingery Radish Saladissa tai kokeile keitettyjä, kuten näissä Braised Retiiseissä, missä niiden … Lisää spiciness jos kevyesti temperoitu hieman makea lasite. Löydä lisää hyviä retiisi-reseptejä nauttien näistä varhaisjakelun herkkuista.
