Perinteinen paistettua kinkkua aprikoositäytteellä

Joulu tai pääsiäinen ei koskaan ole täydellinen ilman paistettua kinkkua.

Ensin sinun on aloitettava gammonilla. Gammon on raakaa, paranneltua pekonijalan leikkaa ja vain kutsuttu kinkkua, kun se on keitetty. Paistettu kinkku on aina suosikki jouluna ja sopii täydellisesti Nyrkkeilypäivä buffet tai käyttää samaa reseptiä herkullista pääsiäislounaa varten.
Baked, täytetyt kinkut uskotaan ovat peräisin Cotswolds vuosisatoja sitten kinkku täytetään aprikoosit perustuvat keskiaikainen lautasen Oxfordshire. Amerikkalaistyylinen lasi on äärettömän edullinen kuin alkuperäinen brittiläinen jauho ja vesikuori, koska se lisää makeutta ja makua kinkulle.

Minun Gammon aprikoosin täyttöreseptilla on ihana otos perinteisellä paistettua kinkkua hedelmäisellä, aprikoosin täytteellä.

Mitä tarvitset

• 6lb / 2. 7kg palan gammonia (luutonta ja löysästi valssattua) Katso alla oleva huomautus **
• & frac12; pintti / 200 ml punaviini
• 2 laakerinlehteä
• & frac12; lb / 250g tuoretta aprikooseja tai kuivataan ja liotetaan kylmään veteen
• Kynsilakka
• 3 rkl Demerara-sokeria

Kuinka tehdä se

• Aseta gammon isoin altaaseen ja lisää viini- ja laakerinlehdet. Peitä ja anna marinoida vähintään 6 tuntia, kääntämällä gammonia aika ajoin.
• Kuumenna uuni 350F / 175C / Kaasu 4.
• Pese ja kuivaa, jos käytät tuoreita aprikooseja, leikkaa ne kahteen osaan ja poista kivet. Jos käytät kastettuja kuivattuja aprikooseja, kuivaa ja leikkaa kaksi kertaa. Poista liha marinadista ja laita toiselle puolelle. Laita viini, laakerinlehdet ja aprikoosit kattilaan ja paista, kunnes aprikoosit ovat pehmeitä ja absorboivat viiniä, n. 15 minuuttia. Poista laakerin lehdet ja anna aprikoosien jäähtyä hieman

• Kuivaa gammon perusteellisesti. Sekoita mahdollisimman paljon aprikooseja gammonin avautumiseen.
• Kääri gammon kaksinkertaisella kalvokerroksella ja tee ylätasku, jotta höyry pääsee poistumaan. Aseta kääritty gammon paistoastiassa ja paista uunissa 2 tuntia.
• Irrota gammon uunista ja nosta lämpötilaa 425F / 220C / Kaasu 7. Irrota folio ja jätä gammon jäähtyä hieman. Käytä terävää veistä irrottamalla ihon gammonista, jolloin päällystysrasva ei ylitä 1/8 ": aa kevyesti vinossa vinoneliöitä vinossa vinossa vinossa vinossa vinossa vinoneliösummasta. .
• Sekoita sokeri tiukasti gammon päälle ja laita gammon paljastettu paahtimosta. Paista kuumalla uunilla 15 minuuttia tai kunnes sokeri on sulanut ja muuttunut kullanruskeaksi.

Gammonia voidaan valmistaa päivää tai kaksi etukäteen ja säilytetään jääkaapissa, jota ei ole ripustettu. Älä kaada kunnes tarvitset tai kinkku menettää värillensä.
Gammonia voidaan tarjoilla kuumana paksuina viipaleina keitettyihin perunoihin tai kylmään ohuempiin viipaleisiin chutney, suolakurkkua ja salaattia tai voileipiä.
** Tarkista aina, että ostettavaa gammonia on kyllästettävä ennen ruoanlaiton poistamista. Monet supermarketit käyttävät lievempää parannuskeinoa, eivätkä tarvitse liotusta.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!