Kaakkois-Aasiassa paras Chaat Masala

Aasian Aasian eteläosissa Chaat Masala on jo pitkään ollut suosittu tapa ruoan maustamiseen. Nimi itse kääntää viittaukseksi maustettuihin maukkaisiin välipaloihin. Chaat Masalalla on monia erilaisia ​​reseptejä, mutta niissä on muutamia nidottu mausteita. Esimerkiksi, voit tavallisesti löytää asafetida, amchoor ja musta suola, joka on myös kotoisin tällä alueella.

Chaat Masala on enemmän kuin vain nämä kolme mausteita, ja tähän reseptiin yhdistämme myös kuminaa, mustapippuria, inkivääriä, fenkolia, cayennaa, paprikaa ja muutama! Henkilökohtaisesti nautin tämän vaihtoehdon parasta, koska rakastan lämpöä, jota cayenne tarjoaa, sekä suolaiset, katkera, happamat ja happamat elementit, joita muut mausteet lisäävät. Huomaat myös, kun teet tämän, että sisälsen vain suolaa.

Suola todella auttaa kokoamaan kokonaisuuden yleisen maun, samalla kun myös korostuu muutamia mausteita, jotka muutoin menevät huomaamatta.

Lisäsisällön lisäksi näet myös, että tämä resepti vaatii paahtamalla muutamia mausteita. Ei ole tarpeen pelätä, jos et ole koskaan paahtanut mausteita. Tärkeintä muistaa, kun teet tämän, ei anna mausteiden polttaa. Kun epäilet, vedä ne ulos! Jopa kevyt paahtoleipä on parempi kuin mikään.

Ja vaikka voit ohittaa paahtoleipää heitä kokonaan, suosittelen, että teet, sillä maku ei ole lähellä yhtä vaikuttavaa, jos et tee paahtamista. Onnea!

4 teelusikallista amchoor-jauhetta

• 3 tl kuminan siemeniä
• 1 tl musta suola
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 tl asafoetida
• 1 teelusikallinen garam masala
• 1/2 tl inkiväärijauhetta
• 1/2 tl fenkoli siemeniä
• 1/2 tl ajwain siemeniä

Miten se tehdään

Tässä reseptissä on ratkaisevan tärkeää paahtaa kaikki Chaat Masalan listatut mausteet. Tämä mahdollistaa näiden mausteiden eräiden eteeristen öljyjen vapautumisen ja luo uskomaton maku.

1. Tee tämä keräämällä kaikki mausteet (tässä tapauksessa kumina siemen, fenkoli ja ajwain).
2. Aseta pannulla keskilämmöllä ja anna lämmetä.
3. Kun se on lämmin, aseta mauste pannulla. Kierrä niitä noin 10 sekunnin välein noin 45 sekuntia 1 minuuttiin, jotta ne eivät pala. (On tärkeää, että paistinpannu on kuiva, sinun ei tarvitse lisätä öljyä paistettaessa näitä mausteita).
4. Kun aromit ovat ilmeisiä ja ne on paahdettu minuutin tai kahta, kaada nämä mausteet kulhoon ja anna niiden jäähtyä noin 2 minuuttia. Aseta ne sitten mausteenmurskaimella tai laastilla ja jauhaa.
5. Siirrä pieni sekoitusastio. Lisää sitten muita mausteita ja sekoita hyvin.
6. Chaat Masalaa voidaan ripotella paahdettua kanaa, suolaisia ​​leivonnaisia, keitettyjä vihanneksia ja jopa hedelmiä.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!