Perfect Vegan Ratatouille Resepti

Ratatouille on klassinen maku-pakattu kasvispohjainen ruokalaji, joka tekee ihastuttavan pääruoan tai upean maljan. Avain täydellinen ratatouille on ottaa tasaisesti viipaloitu vihannekset hämmästyttävä tekstuuri. Tarjoa valmiin lautasen yksin tai yläpuolella viheriö, sipuli, pasta tai riisi.

Mitä tarvitset

• 2 suurta tomaattia, vihreät ylät poistettu
• 1 valkosipulin lamppu / kärki, kärki leikattu kynsien paljastamiseen
• 1 japanilainen munakoiso tai 2-3 vauva munakoisaa
• 1 1 punaista paprikaa, siemeniä poistettu
• 1 erittäin suuri porkkana, oranssi on paras, mutta mikä tahansa väri tekee
• 3 rkl tomaattimehua
• 1/2 teelusikallinen suola
• 2 rkl oliiviöljyä + lisäsi suolaksi
• 2 rkl tuoretta timjamia
• 1 rkl tuoretta oreganoa
• Maku piiraali
• Suolaa mausta
• Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Aseta tomaatit ja valkosipulamppu suurelle folioosalle, noin 12 x 12 tuumaa. Kuorita tomaatit ja valkosipulilamppu 1 tl: n oliiviöljyllä ja taita sitten folio ylös ja uudelleen irti pussiin tomaattien ja valkosipulin ympärillä. Aseta folio pussiin rasvattomalle leivinpaperille tai kakkujauholle. Paahda tomaatit ja valkosipulilamppu noin 45-50 minuutin ajan tai kunnes tomaattien nahat ovat varsin ryppyisiä ja tummia, ja valkosipuli on tuoksuva ja herkkä.

Irrota kalvopussi uunista, avaa säkki ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia tai kunnes se on helppo käsitellä. Kun jäähdytetty, irrota varovasti tomaatit ja kaada kokonaan valkosipuli lampusta.

Vähennä uunin lämpötilaa 375 ° F: seen. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, punainen paprika ja porkkana ohuiksi tasaisiksi viipaleiksi, noin 1/6 - 1/4 tuumaa paksuiksi joko erittäin terävällä veitsellä tai mandoliinilla.

Ruoan jalostaja tai sekoitin sekoitetaan paahdetut tomaatit ja valkosipuli yhdessä tomaattipastan, merisuolan ja 2 rkl oliiviöljyn kanssa, kunnes sileä, pysähtelemällä ja kaavittelemalla sekoitusastian sivuja tarpeen mukaan .

Levitä noin 3/4 kastiketta kevyesti rasvattoman keraamisen tai metallisen uunin turvallisen astian pohjalle, jonka halkaisija on noin 8 cm. Järjestä viipaloidut vihannekset spiraalirenkaaseen, vuorotellen värejä värillisen kuvion luomiseksi vihannesten kanssa. Kun kaikki kasvikset on asetettu turvallisesti ja astia on täynnä, lisätään oliiviöljyä (noin 1 1/2 ruokalusikallista) ja loput kastikkeesta. Top tuoreita timjamia, oreganoa, mustapippuria ja suolaa.

Peitä paperiarkin kerros ja aseta uuniin keskilevyyn. Paista 1 tunti tai kunnes vihannekset ovat lempeitä ja tuoksuvia. Poista ratatouille uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.